ICS03.120.20 CCSA00 中华人民共和国认证认可行业标准 RB/T138—2023 富硒产品认证技术规范 Technicalspecificationsforthecertificationofselenium-enrichedproduct 2023-10-16发布 2023-12-01实施 国家认证认可监督管理委员会发布 中国标准出版社出版仅供国家认证认可监督管理委员会内部使用 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本文件起草单位:中国农业大学、国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心、中国检验检疫科 学研究院、中国疾病预防控制中心、北京市疾病预防控制中心、中国科学院地理科学与资源研究所、农业 农村部食物与营养发展研究所、陕西省安康市富硒产品研发中心、福建省连城农民创业园管理委员会、 湖南省桃源县农业农村局、重庆市江津区农业农村委员会、安徽省石台县农业农村局、赣州市综合检验 检测院、恩施土家族苗族自治州公共检验检测中心、黑龙江省海伦市农业农村局、陕西省汉阴县农业农 村局、中检科(北京)测试技术有限公司、北京恩格威认证中心有限公司、重庆金质质量认证有限公司、 北京爱科赛尔认证中心有限公司、方圆标志认证集团有限公司、上海禾邦认证有限公司、北京华夏沃土 技术有限公司。 本文件主要起草人:郭岩彬、赵桂慎、李花粉、乔玉辉、李莉、王茂华、徐晓丽、孙利、王晓彤、黄振武、 刘丽萍、雒昆利、王立平、唐德剑、张华柱、王加庆、李丽娜、吴承龙、刘汉泉、薛华、李红军、刘济兵、贾岚、 邱军、徐倩、任愫、郑懿龙、芦云、张丰娥、付新华、张洒洒、胡婷、李婧、万亚男、徐巧林、李奎、王康。 ⅠRB/T138—2023 仅供国家认证认可监督管理委员会内部使用 引 言 硒是人体和动物必需的微量元素,对人体营养与健康有着至关重要的作用。人体主要通过膳食摄 入硒,富硒产品(农产品或食品)是满足人体硒元素摄入的重要来源。 富硒农产品根据生产过程不同,可以来源于种植在富硒土壤的农产品或养殖在富硒环境的农产 品,也可以在种植或养殖过程中通过生物强化手段提高农产品中的硒含量;同样富硒食品可以通过富硒 农产品为原料加工而成,也可以通过食品加工过程中添加硒营养强化剂的方法生产富硒食品。 开展富硒产品认证将有助于规范富硒产品生产管理,推动富硒产业发展,提升富硒产品品牌价 值,是保障富硒产业持续健康发展的重要手段。研究制定富硒产品认证技术规范,对规范认证服务流 程,提高工作效率,提升消费者的市场认知,增强获证产品的市场竞争力均具有十分重要的意义。 本文件的制定旨在为富硒产品认证工作的规范性、一致性和公正性提供技术依据。 ⅡRB/T138—2023 仅供国家认证认可监督管理委员会内部使用 富硒产品认证技术规范 1 范围 本文件给出了富硒产品分类,规定了认证总体要求、认证评价要求、认证实施要求和认证标识等 内容。 本文件适用于第三方认证机构开展富硒产品认证活动,富硒产品生产组织和其他相关机构参照 使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB3095 环境空气质量标准 GB5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB5084 农田灌溉水质标准 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T5750.6 生活饮用水标准检验方法 第6部分:金属和类金属指标 GB8537 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水 GB8538 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法 GB11607 渔业水质标准 GB/T13883 饲料中硒的测定 GB14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T15505 水质 硒的测定 石墨炉原子吸收分光光度法 GB15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准(试行) GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T19011 管理体系审核指南 GB19304 食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范 GB/T22499 富硒稻谷 GB/T27030 合格评定 第三方复合型标志的通用要求 GB/T27065 合格评定 产品、过程和服务认证机构要求 GB/T27067 合格评定 产品认证基础和产品认证方案指南 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GH/T1135 富硒农产品 NY/T600 富硒茶 NY/T1104 土壤中全硒的测定 1RB/T138—2023 仅供国家认证认可监督管理委员会内部使用 NY/T3115 富硒大蒜 NY/T3116 富硒马铃薯 中华人民共和国农业农村部公告第2625号饲料添加剂安全使用规范 3 术语和定义 GB2760、GB2762界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 富硒产品 selenium-enrichedproduct 通过生物对硒的吸收与转化、食品营养强化等方式,硒含量达到既定要求,对人体健康有益而不产 生危害的农产品或食品。 3.2 富硒土壤 selenium-enrichedsoil 自然条件下硒含量在0.4mg/kg~3.0mg/kg的土壤。 3.3 生物强化 biofortification 通过人工辅助育种或栽培、养殖等措施提高农产品中硒等微量营养素含量的技术。 3.4 营养强化nutrientfortification 通过在食品加工过程中加入营养素和其他营养成分提高食品中的营养成分(价值)的技术。 4 富硒产品分类 富硒产品分富硒农产品和富硒食品,详细产品分类见图1。 图1 富硒产品分类 a) 富硒农产品按生产方式分为种植类富硒农产品和养殖类富硒农产品。 1) 种植类富硒农产品按生物强化方式分为非生物强化种植类富硒农产品和生物强化种植类 富硒农产品。 2) 养殖类富硒农产品按生物强化方式分为非生物强化养殖类富硒农产品和生物强化养殖类 富硒农产品。 b) 富硒食品按营养强化方式分为非营养强化富硒食品和营养强化富硒食品。 2RB/T138—2023 仅供国家认证认可监督管理委员会内部使用 5 总体要求 5.1 认证机构应结合产品特点,按照GB/T27067的要求制定相应的认证方案。 5.2 富硒产品认证应对产地环境、生产过程、产品特征和包装标识进行全过程评价。 5.3 富硒产品认证应综合考虑富硒产品生产组织和其他相关机构的基地条件、生产和加工能力、生产 管理及风险状况。 6 认证评价要求 6.1 认证模式 6.1.1 可选认证模式包括: a) 型式试验+现场检查+认证后监督。 b) 型式试验+工厂检查+认证后监督。 认证机构可根据产品特点适当调整基本认证模式,并在实施细则中加以规定。 6.1.2 认证环节包括: a) 型式试验:依据产品标准实施全部适用项目的检测。 b) 现场检查:为获证的产品的种养殖生产基地现场检查,包括质量保证能力检查和产品一致性检 查,使用现场抽样和/或检查。 c) 认证后监督:为认证后的跟踪检查,包括认证后的跟踪检查、生产现场抽取样品检测和/或检 查、市场抽样检测,认证机构应结合申请企业实际情况,确定获证后监督的内容与方式。 d) 工厂检查:包括质量保证能力检查和产品一致性检查。 6.2 认证单元划分 6.2.1 富硒农产品应按照富硒农产品分类,富硒农产品的种类、规模和/或生产区域划分认证单元。 6.2.2 富硒食品应按照富硒食品分类和富硒食品的种类划分认证单元。 6.3 硒含量要求 6.3.1 富硒农产品中硒的含量应符合表1的规定。 表1 富硒产品硒含量要求 富硒产品类别 硒含量应符合的标准规定 富硒稻谷 GB/T22499 富硒茶 NY/T600 富硒大蒜 NY/T3115 富硒马铃薯 NY/T3116 富硒谷物(不包括稻谷)、豆类、薯类(不包括马铃薯)、蔬菜(不包括 大蒜)、食用菌、肉类、蛋类GH/T1135a 其他富硒农产品bGB28050 a硒含量应符合GH/T1135中总硒含量的规定。 b目前尚没有制定农产品硒含量国家标准或者行业标准的农产品。 3RB/T138—2023 仅供国家认证认可监督管理委员会内部使用 6.3.2 富硒矿泉水中硒的含量应符合GB8537的规定。 6.3.3 富硒食品硒含量应符合GB28050的规定。 6.4 生产环境要求 6.4.1 种植类富硒农产品生产基地应远离城区、工矿区、交通主干道、工业污染源和生活垃圾场等;种 植类富硒农产品生产在风险评估的基础上应选择符合GB15618要求的适宜土壤;农业灌溉用水水质 应符合GB5084的规定;环境空气质量应符合GB3095的规定。 6.4.2 富硒畜禽养殖饮用水水质应符合GB5749的规定;养殖污染物排放应符合GB18596的规定。 6.4.3 富硒水产养殖或捕捞的水域水质应符合GB11607的规定。 6.4.4 富硒食品加工厂应符合GB14881的规定。 6.4.5 开展非生物强化富硒农产品认证区域,富硒土壤的面积在地级行政区内(不含直辖市区县)不宜 小于15万公顷,在直辖市区县或县级行政区内面积不宜小于2万公顷。 6.5 种