2 0 2 5 0 1 0 9 发 布 － － 2 0 2 5 0 5 0 1 － － 实 施 产 地 预 冷 库 操 作 技 术 规 程 3 1 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 0 8 0 . 0 1 C C S B 4 6 9 6 — 2 0 2 5 O p e r a t i n g t e c h n i c a l c o d e f o r f i e l d p r e c o o l i n g s t o r e Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T４６９６—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部市场与信息化司提出. 本文件由农业农村部农产品冷链物流标准化技术委员会归口. 本文件起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究所、山东省鲁商冰轮建筑设计有限公司、北京 京东乾石科技有限公司、中车石家庄车辆有限公司、山东小鸭冷链有限公司、中国供销集团延长果业有限 责任公司、农业农村部规划设计研究院、浙江大学、山东省农业科学院、山东省烟台市农业科学研究院、山 东建筑大学、上海交通大学. 本文件主要起草人:杨相政、王达、周庆新、贾连文、王华、刘德刚、吴迪、程勤阳、雷洪川、吴茂玉、高逢 敬、童山虎、魏雯雯、蒋守润、姬连凯、连欢、殷德秋、李世宁、张会、王强、蒋正坤、郭对田、胡时发. ⅠNY/T４６９６—２０２５ 产地预冷库操作技术规程 １　范围 本文件规定了产地预冷库操作的预冷库型式与要求、入库前操作、包装、堆码、预冷和出库技术要求. 本文件适用于生鲜农产品产地预冷库操作. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB/T２９３４　联运通用平托盘　主要尺寸及公差 GB/T３０１３４　冷库管理规范 GB５００７２　冷库设计标准 GB５１４４０　冷库施工及验收标准 GH/T１２３９　果蔬风冷预冷装备 NY/T４１６８　果蔬预冷技术规范 ３　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１　 产地预冷库　fieldprecoolingstore 采用人工制冷快速降温并具有保温功能的预冷用产地库. ３􀆰２　 产地压差预冷库　fieldforcedＧairprecoolingstore 以风机强制循环的冷风为换热介质,在产品开孔包装箱两侧形成压力差,使冷风高通量穿过产品间 隙,完成快速降温的产地预冷库. ３􀆰３　 静止预冷　staticprecooling 在产地普通预冷库内无辅助强制通风措施的预冷方式. ４　预冷库型式与要求 ４􀆰１　预冷库型式 预冷库型式可按通风方式和设施类型,分为产地普通预冷库和产地压差预冷库. ４􀆰２　预冷库要求 ４􀆰２􀆰１　产地预冷库的设计应符合GB５００７２的规定. ４􀆰２􀆰２　产地预冷库施工及验收应符合GB５１４４０的规定. ４􀆰２􀆰３　产地预冷库空载降温性能应达到GH/T１２３９的Ⅲ级以上.满载降温性能静止预冷时间不宜超 过１２h;压差预冷时间不宜超过８h. ５　入库前操作 ５􀆰１　需要预处理的生鲜农产品,应先完成预处理后再入库预冷. １NY/T４６９６—２０２５ ５􀆰２　生鲜农产品采收时应直接采用开孔式包装,不宜在入库前更换包装. ５􀆰３　入库前应对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌,消毒灭菌后应对库房通风换气,换气次数宜按库 内无异味确定,并应符合GB/T３０１３４的规定. ５􀆰４　入库前应提前１d对空库进行降温. ６　包装 ６􀆰１　一般要求 ６􀆰１􀆰１　内包装应根据需要采用开孔包装或无包装. ６􀆰１􀆰２　预冷后不宜二次包装或倒箱,宜避免产品升温. ６􀆰２　技术要求 ６􀆰２􀆰１　产地普通预冷库静止预冷时,应采用开孔包装箱或敞口. ６􀆰２􀆰２　产地压差预冷库预冷时应符合下列规定: a)　应采用开孔包装箱,开孔率宜为２０％~３０％,宜均匀分布在进出风面,开孔数量和位置应根据包 装箱承重能力确定,装载产品时宜避免堵塞开孔; b)　直径不大于２０mm的类球形产品,宜采用扁平包装箱,且包装箱进出风面应开孔,孔径不应低于 ２０mm; c)　其他形状产品,包装箱应根据摆放后的孔隙率确定,孔隙率低于２０％时,宜采用扁平包装箱,且 包装箱进出风面应开孔,孔径不应低于２０mm. ７　堆码 ７􀆰１　产地普通预冷库 ７􀆰１􀆰１　静止预冷时,堆码方向应与库内冷风机的风向平行. ７􀆰１􀆰２　堆码用托盘应符合GB/T２９３４的规定. ７􀆰２　产地压差预冷库 ７􀆰２􀆰１　包装箱在通风隧道内码放时,开孔面应与风向垂直,应排列整齐.包装箱内产品摆放宜与风向保 持一致. ７􀆰２􀆰２　库房高度高于堆码高度时,应在码垛顶部加覆盖物.堆码量应根据压差预冷设备制冷能力确定. ７􀆰２􀆰３　堆码用托盘应符合７􀆰１􀆰２的规定. ８　预冷 ８􀆰１　温度 预冷库温度和预冷目标温度应根据产品特性确定,可按NY/T４１６８执行. ８􀆰２　相对湿度 产地普通预冷库静止预冷时,相对湿度宜保持８５％以上;产地压差预冷库预冷时,相对湿度宜保持 ９０％以上. ８􀆰３　传感器布置 ８􀆰３􀆰１　温度传感器布置应符合下列规定: a)　预冷库和隧道内应布置温度传感器,温度传感器形状应便于测试产品中心温度; b)　温度传感器应插入产品中心位置,测温点的选择可按照NY/T４１６８的规定执行; c)　布置数量应根据预冷库容积确定,每１０m３空间布置不应低于１个传感器. ８􀆰３􀆰２　湿度传感器布置数量应根据预冷库容积确定,每５０m３空间布置不应低于１个传感器. ８􀆰３􀆰３　风速传感器应放置在包装箱开孔进风面. ８􀆰４　风速 ２NY/T４６９６—２０２５ ８􀆰４􀆰１　产地普通预冷库静止预冷,风机运行时包装箱表面风速不宜低于０􀆰５m/s. ８􀆰４􀆰２　产地压差预冷库预冷风速应符合下列规定: a)　压差风机宜为变频风机,生鲜农产品包装的不同开孔率、不同风速下的压降见附录A; b)　包装箱进风面风速宜为１􀆰０m/s~２􀆰０m/s. ８􀆰５　预冷终止 当产品中心温度达到预冷目标温度时,应终止预冷,并记录预冷产品数量、温度和预冷时间. ９　出库 产品出库环境温度与预冷目标温度相差不宜超过５℃,出库产品宜冷藏运输. ３NY/T４６９６—２０２５ 附　录　A (资料性) 生鲜农产品包装的不同开孔率、不同风速下的压降 　 生鲜农产品包装的不同开孔率、不同风速下的压降见表A􀆰１ 表A􀆰１　生鲜农产品包装的不同开孔率、不同风速下的压降 序号 产品名称 开孔率,％风速１m/s~２m/s的压降,ΔPa 备注 １ 蓝莓、豌豆１５ １２０~３００ ２５ ６０~１８０ ３５ ３０~１００　适用果径小于２０mm的果蔬, 采用扁平包装箱. ２ 樱桃、龙眼１５ １３５~３３０ ２５ ７０~１９５ ３５ ３５~１１０　适用直径２０mm~３０mm的 果蔬 ３ 草莓、杨梅１５ ２９０~１０１６ ２５ １２８~４８０ ３５ １１２~４１６　适用直径３０mm~４０mm的 果蔬 ４ 油桃、杏１５ ２７５~９６０ ２５ １２０~４２５ ３５ ９０~２５８　适用直径４０mm~５０mm的 果蔬 ５ 柠檬、猕猴桃１５ ２５５~８００ ２５ １１０~３８０ ３５ ７０~１８４　适用直径５０mm~６０mm的 果蔬 ６ 柿子、柑橘１５ ２１０~７３０ ２５ ８８~３１０ ３５ ４５~１４０　适用直径６０mm~８０mm的 果蔬 ７ 苹果、桃１５ １６８~６６５ ２５ ６７~２５８ ３５ ２９~１１５　适用直径８０mm~１００mm的 果蔬 ８ 火龙果、菠萝１５ ９０~２９０ ２５ ３０~１５０ ３５ １０~６０　适用直径１００mm~２００mm 的果蔬 　　注:此表数据根据码垛的包装箱宽度０􀆰４m得出,其他条件下可根据码垛包装箱的宽度和压降成正比关系换算得出. ４