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2 0 2 3 0 2 1 7 发 布 - - 2 0 2 3 0 6 0 1 - - 实 施 水 产 品 产 地 批 发 市 场 建 设 标 准 0 5 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 : X X X X - X X X X I C S 6 5 . 0 2 0 . 0 1 C C S B 4 3 2 0 — 2 0 2 3 C o n s t r u c t i o n s p e c i f i c a t i o n f o r a q u a t i c p r o d u c t s w h o l e s a l e m a r k e t i n p r o d u c i n g r e g i o n s N Y / T 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T4320—2023 目  次 前言 Ⅱ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 1 范围 1 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 2 规范性引用文件 1 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 3 术语和定义 1 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 4 一般规定 2 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 5 建设规模与项目构成 2 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 6 选址与建设条件 2 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 7 工艺与设备 2 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 8 建设用地与规划布局 4 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 9 建筑工程及配套工程 4 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 10 节能节水与环境保护 6 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 11 主要技术经济指标 6 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ⅠNY/T4320—2023 前  言 本文件按照GB/T1􀆰1—2020«标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则»和NY/T 2081«农业工程项目建设标准编制规范»的规定起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部计划财务司提出并归口. 本文件起草单位:农业农村部规划设计研究院、中国水产科学研究院渔业工程研究所、中国水产流通 与加工协会. 本文件主要起草人:陈全、孙静、陈佳庆、崔和、程勤阳、刘帮迪、邹国华、郭雪霞、孙洁、郭淑珍、庞中伟、 刘瑜. ⅡNY/T4320—2023      水产品产地批发市场建设标准 1 范围 本文件规定了水产品产地批发市场的术语与定义、一般规定、建设规模与项目构成、选址与建设条件、 工艺与设备、建设用地与规划布局、建筑工程及配套工程、节能节水与环境保护和主要技术经济指标等 内容. 本文件适用于以渔港为依托的水产品产地批发市场新建和改扩建项目,综合市场的水产品(批发)大 厅可参考执行. 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB5749 生活饮用水卫生标准 GB50011 建筑抗震设计规范 GB50016 建筑设计防火规范 GB/T50046 工业建筑防腐蚀设计标准 GB50072 冷库设计规范 GB50084 自动喷水灭火系统设计规范 GB50140 建筑灭火器配置设计规范 GB50189 公共建筑节能设计标准 GB50222 建筑内部装修设计防火规范 GB50974 消防给水及消火栓系统技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3􀆰1  水产品产地批发市场 aquaticproductswholesalemarketsinproducingregions 在水产品主产区建立起来的,具有产品汇集、运输、加工、冷冻、冷藏、批发等功能的水产品交易场所. 3􀆰2  水产品商品化处理 commercializationofaquaticproducts 为保持水产品质量安全、便于储藏和运输、适应各种交易形式,所采取的分选、分级、包装和加工等措 施的总称. 3􀆰3 鱼货卸港量 aquaticproductsGunloadingcapacity 渔船在当地渔港的水产品卸货重量. 3􀆰4 理鱼间 aquaticproductspretreatmentroom 水产品冷藏、冻结前,对其进行清洗、分选、装盘等操作的场所. 3􀆰5 海水处理系统 seawatertreatmentsystem 1NY/T4320—2023 对海水进行过滤、脱氧、输送的一系列设施设备的总称. 4 通用要求 4􀆰1 市场建设应符合当地规划要求,遵循因地制宜、节约用地、先进适用、节能减排和安全环保的原则. 4􀆰2 市场建设宜采用一次规划,可根据实际情况,分期建设实施. 4􀆰3 市场建设应提前进行可行性研究,落实土地和工程建设资金,以及交通、水文、地质、供电、给排水和 通信等基础设施条件. 4􀆰4 市场建设方案应进行技术经济比较,合理确定. a) 市场建设应以现有渔港为基础,市场的规模和选址应根据当地渔业生产规模、市场交易量、地形 特点、环境条件和交通条件等因素综合确定. b) 市场规划应布局合理、工艺顺畅、安全有序. c) 市场各建筑单体建设应选择经济实用、安全可靠、技术先进的建筑结构形式和建筑材料. 5 建设规模与项目构成 5􀆰1 建设规模 水产品产地批发市场建设规模以市场所依托渔港的年鱼货卸港量或最大日鱼货卸港量划分为大型、 中型和小型3个等级.水产品产地批发市场建设规模见表1. 表1 水产品产地批发市场建设规模 建设规模 年鱼货卸港量A,万t 最大日鱼货卸港量B,t 大型 A≥8 B≥420 中型 4≤A<8 210≤B<420 小型 2≤A<4 110≤B<210 5􀆰2 项目构成 5􀆰2􀆰1 市场构成包括交易及商品化处理设施、仓储物流配送设施、行政管理设施、公用与辅助工程以及相 应的仪器设备等. 5􀆰2􀆰2 交易及商品化处理设施包括交易棚(厅)和结算中心,交易棚厅内设置装卸、拍卖、整理、分级等区 域,有条件的市场可单独建设拍卖中心、理鱼间和卸鱼场. 5􀆰2􀆰3 仓储物流配送设施包括冷藏库(含冻结间)、冰库、暂养池,有条件的市场可建设供(制)氧间、库房. 5􀆰2􀆰4 行政管理生活和服务设施包括办公用房、检测室、监控室、信息室、机房,以及市场餐厅、旅馆等. 5􀆰2􀆰5 公用与辅助工程包括场区给排水、供电、道路、暖通、海水处理、垃圾处理、污水处理等系统,以及消 防设施、停车场和绿化等. 5􀆰2􀆰6 市场配套仪器设备中交易设备包括地中衡、电子秤、电子结算设备等,商品化处理设备包括分选分 级、包装设备等,仓储物流配送设备包括推车、叉车、输送机、制氧机、碎冰机和暂养设备等,行政管理设备 包括水产品质量检测设备和信息采集发布、安全监控和质量安全追溯系统等. 6 选址与建设条件 6􀆰1 场址应靠近渔港或产地中心,避免重复建设. 6􀆰2 场址宜靠近公路主干网络或铁路货运节点. 6􀆰3 场址应远离有害气体、烟雾、粉尘及其他污染源的地段,宜与集中居住区和工矿企业等保持一定的 距离. 7 工艺与设备 7􀆰1 水产品在产地批发市场内流通的流程包括进场、质量安全检测、信息核实/录入、暂养/暂存、交易、结 2NY/T4320—2023 算、商品化处理、入库或运输,具体流程见图1. 图1 水产品在产地批发市场内工艺流程 7􀆰2 质量安全检测 7􀆰2􀆰1 市场应制定水产品质量安全检测制度和事故处置方案,检验方法和检测标准应按国家相关标准 执行. 7􀆰2􀆰2 市场应根据日常检测要求,配备固定、移动检测设备,或抽样送至第三方检测机构. 7􀆰3 交易结算 7􀆰3􀆰1 市场应建立客观、公平的交易制度.可采用对手交易、电子交易、拍卖交易等多种交易方式.市场 应建立结算制度,宜采用电子结算. 7􀆰3􀆰2 对手交易应配备电子秤、地中衡等称重设备,规格和数量应根据市场日交易量、车流量和车辆载重 量综合确定. 7􀆰3􀆰3 电子交易宜建设电子交易(商务)平台.平台应与农产品行情系统留有数据接口. 7􀆰3􀆰4 拍卖交易宜配备竞拍终端、电子屏、拍卖系统等设备. 7􀆰4 商品化处理 7􀆰4􀆰1 市场应对交易水产品进行分选、分级、包装.水产品可根据外观(包括色泽、鱼体完整性等)、重量、 品质等指标进行分级,应遵守不同种类水产品的分级标准.包装应根据水产品种类和市场需求确定. 7􀆰4􀆰2 市场应配备人工分选台,有条件市场宜配备分选机.分选设备数量和型号根据市场交易水产品种 类和交易规模综合确定. 7􀆰4􀆰3 市场应配备卡尺、称重器具等人工分级设备,有条件市场宜配备分级生产线.分级设备数量和型 号根据市场交易水产品种类和交易规模综合确定. 7􀆰4􀆰4 市场宜配备自动包装设备. 7􀆰5

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