2 0 2 3 0 2 1 7 发 布 － － 2 0 2 3 0 6 0 1 － － 实 施 绿 色 食 品 冲 调 类 方 便 食 品 2 4 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 0 8 0 . 1 0 C C S X 4 2 6 8 — 2 0 2 3 G r e e n f o o d — S t e e p e d i n s t a n t f o o d Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T４２６８—２０２３ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规 定起草. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由中国绿色食品发展中心归口. 本文件起草单位:农业农村部乳品质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心、好想你健康食品 股份有限公司、新疆唱歌的果食品股份有限公司. 本文件主要起草人:张进、张宪、赵亚鑫、程艳宇、张传胜、薛刚、张宗城、王永斌、刘伟娟、王强、袁雨、刘 亚兵、张均媚、李洋. ⅠNY/T４２６８—２０２３ 绿色食品　冲调类方便食品 １　范围 本文件规定了绿色食品冲调类方便食品的术语和定义,要求,检验规则,标签,包装、运输和储存. 本文件适用于绿色食品冲调类果羹方便食品、冲调类菜羹方便食品和冲调类荤羹方便食品. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件. GB/T１９１　包装储运图示标志 GB４７８９􀆰１　食品安全国家标准　食品微生物学检验　总则 GB４７８９􀆰２　食品安全国家标准　食品微生物学检验　菌落总数测定 GB４７８９􀆰３　食品安全国家标准　食品微生物学检验　大肠菌群计数 GB４７８９􀆰４　食品安全国家标准　食品微生物学检验　沙门氏菌检验 GB４７８９􀆰７　食品安全国家标准　食品微生物学检验　副溶血性弧菌检验 GB４７８９􀆰１０　食品安全国家标准　食品微生物学检验　金黄色葡萄球菌检验 GB４７８９􀆰１５　食品安全国家标准　食品微生物学检验　霉菌和酵母计数 GB４７８９􀆰３６　食品安全国家标准　食品微生物学检验　大肠埃希氏菌O１５７:H７/NM检验 GB５００９􀆰３　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB５００９􀆰４　食品安全国家标准　食品中灰分的测定 GB５００９􀆰１１　食品安全国家标准　食品中总砷和无机砷的测定 GB５００９􀆰１２　食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB５００９􀆰１５　食品安全国家标准　食品中镉的测定 GB５００９􀆰１７　食品安全国家标准　食品中总汞和甲基汞的测定 GB５００９􀆰２６　食品安全国家标准　食品中NＧ二甲基亚硝胺的测定 GB５００９􀆰２８　食品安全国家标准　食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB５００９􀆰４４　食品安全国家标准　食品中氯化物的测定 GB５００９􀆰９７　食品安全国家标准　食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB５００９􀆰１２３　食品安全国家标准　食品中铬的测定 GB５００９􀆰１９０　食品安全国家标准　食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB/T５００９􀆰２１８　水果和蔬菜中多种农药残留量的测定 GB５００９􀆰２６３　食品安全国家标准　食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则 GB１４８８１　食品安全国家标准　食品生产通用卫生规范 GB/T２０７６９　水果和蔬菜中４５０种农药和相关化学品残留量的测定　液相色谱Ｇ串联质谱法 GB２８０５０　食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则 JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T３９１　绿色食品　产地环境质量 NY/T３９２　绿色食品　食品添加剂使用准则 NY/T６５８　绿色食品　包装通用准则 NY/T１０５５　绿色食品　产品检验规则 １NY/T４２６８—２０２３ NY/T１０５６　绿色食品　储藏运输准则 CCAA００１９　食品安全管理体系　方便食品生产企业要求 国家质量监督检验检疫总局令２００５年第７５号　定量包装商品计量监督管理办法 ３　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 冲调类果羹方便食品　steepedsweetsoupinstantfood 以大枣、桂圆、莲子、枸杞等果实为主要原料,添加辅料、调味料,添加或不添加食品添加剂,经部分或 完全熟制、杀菌,干燥、包装而成的冲调即可食用的汤羹. ３􀆰２ 冲调类菜羹方便食品　steepedvegetablesoupinstantfood 以蔬菜及其制品中的一种或多种为主要原料,添加调味料等辅料,添加或不添加水产品及其制品、畜 禽产品及其制品,添加或不添加食品添加剂,经部分或完全熟制、杀菌,干燥、包装而成的,冲调即可食用的 汤羹. ３􀆰３ 冲调类荤羹方便食品　steepedmeatsoupinstantfood 以水产品及其制品、畜禽产品及其制品中的一种或多种为主要原料,添加蔬菜及其制品和调味料等辅 料,添加或不添加食品添加剂,经部分或完全熟制、杀菌,干燥、包装而成的,冲调即可食用的羹. ４　要求 ４􀆰１　原料要求 ４􀆰１􀆰１　主原料应符合相应的绿色食品标准要求. ４􀆰１􀆰２　辅料和食用盐等调味料应符合相应绿色食品标准要求. ４􀆰１􀆰３　食品添加剂应符合NY/T３９２的要求. ４􀆰１􀆰４　加工用水应符合NY/T３９１的要求. ４􀆰２　生产过程 应符合GB１４８８１和CCAA００１９的要求. ４􀆰３　感官 应符合表１的要求. 表１　感官要求 项目 要求 检验方法 性状 呈块状或颗粒状,允许有少量碎粒和粉末,无霉变 色泽 具有产品应有色泽 滋味和气味 具有产品应有滋味和气味,无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质　随机取出一个样品,置于洁净白瓷盘中,自然 光下观察性状、色泽和杂质.将样品转移至洁 净烧杯中,按产品标签明示的加水量及水温加 入热水,盖紧,静置３min~５min后,搅拌均 匀,闻其气味,尝其滋味 ４􀆰４　理化要求 应符合表２的要求. ２NY/T４２６８—２０２３ 表２　理化要求 单位为克每百克 项目指标 果羮类 菜羹类 荤羹类检验方法 水分 ≤１２ GB５００９􀆰３ 氯化物(以Cl－计) — ≤７􀆰０ GB５００９􀆰４４ 灰分 ≤１０ ≤１２ GB５００９􀆰４ ４􀆰５　污染物限量、农药残留限量、食品添加剂限量 ４􀆰５􀆰１　污染物限量 应符合食品安全国家标准及相关规定,同时应符合表３的要求. 表３　污染物限量 单位为毫克每千克 项目指标 果羮类 菜羹类 荤羹类检验方法 铅(以Pb计) ≤０􀆰１ ≤０􀆰３ ≤０􀆰３ GB５００９􀆰１２ 镉(以Cd计) — ≤０􀆰２０ ≤０􀆰０５ GB５００９􀆰１５ ４􀆰５􀆰２　农药残留限量 应符合食品安全国家标准及相关要求,同时应符合表４的要求. 表４　农药残留限量 单位为毫克每千克 项目指标 果羮类 菜羹类检验方法 灭多威 ≤０􀆰０１ — GB/T２０７６９ 三氯杀螨醇 ≤０􀆰０１ — GB/T２０７６９ 杀扑磷 ≤０􀆰０１ — GB/T２０７６９ 氯菊酯 ≤０􀆰０１ — GB/T２０７６９ 杀螟硫磷 ≤０􀆰０１ — GB/T２０７６９ 克百威 — ≤０􀆰０１ GB/T２０７６９ 丙溴磷 — ≤０􀆰０１ GB/T２０７６９ 三唑磷 — ≤０􀆰０１ GB/T２０７６９ 涕灭威 — ≤０􀆰０１ GB/T２０７６９ 甲拌磷 — ≤０􀆰０１ GB/T２０７６９ 甲霜灵 — ≤０􀆰０１ GB/T２０７６９ 甲胺磷 — ≤０􀆰０１ GB/T２０７６９ 六六六 — ≤０􀆰０１ GB/T５００９􀆰２１８ 三唑酮 — ≤０􀆰０１ GB/T２０７６９ ４􀆰５􀆰３　食品添加剂限量 应符合食品安全国家标准及相关要求,同时应符合表５的要求. 表５　食品添加剂限量 项目指标 果羮类 菜羹类 荤羹类检验方法 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),g/kg 不得检出(＜０􀆰００５) GB５００９􀆰２８第一法 糖精钠(以糖精计),g/kg 不得检出(＜０􀆰００５) — GB５００９􀆰２８第一法 　环己基氨基磺酸钠及环己基氨基磺酸 钙(以环己基氨基磺酸计),g/kg不得检出(＜０􀆰０１０) — GB５００９􀆰９７第一法 阿力甜,mg/kg 不得检出(＜５􀆰０) — GB５００９􀆰２６３ ３NY/T４２６８—２０２３ ４􀆰６　微生物限量 应符合食品安全国家标准及相关要求,同时应符合表６的要求. 表６　微生物限量 项目采样方案及限量 n c m M检验方法 菌落总数,CFU/g ５ ２ １０３１０４GB４７８９􀆰２ 大肠菌群,MPN/g ５ ２ ３ ３０ GB４７８９􀆰３ 霉菌,CFU/g ５ ２ １０ １００ GB４７８９􀆰１５ 　　注１:n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为微生物指标可接受水平的限量值; M为微生物指标的最高安全限量值. 注２:样品的采集与处理按GB４７８９􀆰１的规定执行. ４􀆰７　净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令２００５第７５号的要求,检验方法按JJF１０７０的规定执行. ４􀆰８　其他要求 除上述要求外,还应符合附录A的要求. ５　检验规则 申报绿色食品应按照本文件中４􀆰３~４􀆰７以及附录A所确定的项目进行检验.其他要求应符合NY/ T１０５５要求,出厂检验还应增加水