2 0 2 2 1 1 1 1 发 布 － － 2 0 2 3 0 3 0 1 － － 实 施 芹 菜 生 产 全 程 质 量 控 制 技 术 规 范 3 1 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 0 8 0 . 2 0 C C S B 4 2 4 9 — 2 0 2 2 T e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r q u a l i t y c o n t r o l o f c e l e r y d u r i n g w h o l e p r o c e s s o f p r o d u c t i o n Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T４２４９—２０２２ 目　　次 前言 Ⅱ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １　范围 １ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２　规范性引用文件 １ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ３　术语和定义 １ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ４　组织管理 １ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ５　技术要求 ２ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ６　产品质量管理 ７ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 附录A(资料性)　天敌昆虫释放 ８ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 附录B(资料性)　芹菜主要病虫害绿色防控化学药剂和生物药剂推荐 ９ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 附录C(资料性)　芹菜农药残留和污染物限量指标要求 １０ 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ⅠNY/T４２４９—２０２２ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由农业农村部农产品质量安全中心归口. 本文件起草单位:山东省寿光蔬菜产业集团有限公司、潍坊科技学院、山东省农业科学院农产品加工 与营养研究所、全国蔬菜质量标准中心、山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、安丘市农业 技术推广中心、潍坊市产品质量监督检验所. 本文件主要起草人:田素波、胡永军、国家进、彭立增、丁俊洋、王凯燕、亓烨、林桂玉、夏海波、胡莹莹、 王玉涛、辛晓菲、李敏、张传伟、李英杰、刘平香、李素英、张潇、张中华、孙玉华、王冠杰、韩宪东. ⅡNY/T４２４９—２０２２ 　 　 　芹菜生产全程质量控制技术规范 １　范围 本文件规定了芹菜生产的组织管理、技术要求及产品质量管理等全程质量控制要求. 本文件适用于农业企业、合作社、家庭农场等规模生产主体开展芹菜生产与管理,其他生产主体可参 照使用. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB２７６０　食品安全国家标准　食品添加剂使用标准 GB２７６２　食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB２７６３　食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量 GB３０９５　环境空气质量标准 GB４８０６􀆰７　食品安全国家标准　食品接触用塑料材料及制品 GB４８０６􀆰８　食品安全国家标准　食品接触用纸和纸板材料及制品 GB４８０６􀆰１０　食品安全国家标准　食品接触用涂料及涂层 GB５０８４　农田灌溉水质标准 GB/T８３２１(所有部分)　农药合理使用准则 GB１５６１８　土壤环境质量　农用地土壤污染风险管控标准(试行) GB１６７１５􀆰５　瓜菜作物种子　第５部分:绿叶菜类 GB/T２２９１８　易腐食品控温运输技术要求 GB/T２５４１３　农田地膜残留量限值及测定 GB/T３０１３４　冷库管理规范 GB/T３２９５０　鲜活农产品标签标识 NY/T４９６　肥料合理使用准则　通则 NY/T５８０　芹菜 NY/T１２７６　农药安全使用规范　总则 NY/T１５２９　鲜切蔬菜加工技术规范 NY/T１７２９　芹菜等级规格 NY/T２１０３　蔬菜抽样技术规范 ３　术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义. ４　组织管理 ４􀆰１　组织机构 ４􀆰１􀆰１　应建立经法人登记的生产主体(如企业、合作社、家庭农场等). ４􀆰１􀆰２　应建立与生产相适应的组织机构,包含生产、销售、质量管理、检验等部门,明确各管理部门和各岗 位人员职责. １NY/T４２４９—２０２２ ４􀆰２　文件管理 ４􀆰２􀆰１　芹菜生产者应根据生产实际编制适用的制度、程序和作业指导书等文件,并在相应功能区上墙明示. ４􀆰２􀆰２　制度和程序文件宜包括:组织机构文件、员工管理制度、内部自查制度、记录和档案管理制度、农业 投入品管理制度(含选购、储存、使用、维护、处置程序)、产品质量管理制度(含抽样检测制度、追溯管理制 度和投诉处理程序)、卫生管理制度和紧急事故处理程序等. ４􀆰２􀆰３　作业指导书宜包括:种植管理、田间管理、病虫害防治、采收、分级、包装、储存、运输、抽样检测等 环节. ４􀆰３　员工管理 ４􀆰３􀆰１　应配备与生产规模相适应的管理人员、技术人员和生产人员,应建立和保存所有人员的相关能力、 教育和专业资格、培训、健康等记录. ４􀆰３􀆰２　应对所有人员进行公共卫生和质量安全基础知识培训.从事种植管理、田间管理、病虫害防治、采 收、分级、包装、储存、运输、抽样检测等芹菜生产关键岗位的人员应进行相关技术培训. ４􀆰３􀆰３　每个工作场所应至少配备１名受过应急、救护培训,并具有应急处理能力的人员. ４􀆰３􀆰４　应为从事农药等投入品使用的特定工作人员提供必要的防护条件(如胶靴、防护服、橡胶手套、口 罩等). ４􀆰３􀆰５　直接接触芹菜采收、分级和包装的人员应身体健康,并定期体检. ５　技术要求 ５􀆰１　基地选择与要求 ５􀆰１􀆰１　基地选择 ５􀆰１􀆰１􀆰１　生产基地应远离污染源,灌溉用水水质应符合GB５０８４的要求,土壤应符合GB１５６１８的要求, 空气质量应符合GB３０９５的要求. ５􀆰１􀆰１􀆰２　芹菜生产主体应对产地环境进行调查和评估,并保存相关的调查和评估记录.包括但不限于: a)　基地的历史使用情况以及化学农药、重金属等残留程度; b)　周围农用、民用和工业用水的排污情况以及土壤的浸蚀和溢流情况; c)　周围农业生产中农药等化学物品使用情况,包括化学物品的种类及其操作方法. ５􀆰１􀆰２　基地要求 ５􀆰１􀆰２􀆰１　基础设施 应提供、配备保障生产的基础设施,包括但不限于: a)　基地应建有专用仓库,单独存放种子、农药、肥料和施药器械等.仓库应符合安全、卫生、通风、避 光等要求,配置必要的农药配制量具、防护服、急救箱等. b)　基地应设有盥洗室,并保持盥洗室的清洁卫生,便于人员清洗污染物. c)　基地应分别设有垃圾、农药空包装等污染物的收集设施. d)　基地应建有灌溉系统,如储水池、供水管道等. e)　设施栽培基地应配备日光温室、塑料大棚等保护设施. ５􀆰１􀆰２􀆰２　标志标示 基地有关的位置、场所,应设置醒目的平面图、标志、标识等. ５􀆰１􀆰２􀆰３　土壤管理要求 应符合以下要求: a)　采用轮作,至少３年与非伞形花科作物进行一次轮作; b)　利用太阳能、药剂等土壤消毒技术进行处理; c)　至少每２年监测１次土壤肥力水平,根据检测结果,有针对性地采取土壤肥力方案; d)　每１年~３年委托有资质的检验机构对土壤进行分析检测,对不符合安全生产要求的土壤应修复. ２NY/T４２４９—２０２２ ５􀆰２　农业投入品管理 ５􀆰２􀆰１　采购 ５􀆰２􀆰１􀆰１　应选择具备必要资质、未发生重大经营事故及严重社会问题的农资经销商,并对其产品质量保 证能力和服务能力等进行评估.建立登记台账,并保存相关票据等资料. ５􀆰２􀆰１􀆰２　购买的种苗应具备检疫合格证及标签. ５􀆰２􀆰１􀆰３　农药应标签清晰,农药登记证号、农药生产许可证号和产品质量标准号齐全.不应采购超过保 质期的农药以及国家禁止使用的农药. ５􀆰２􀆰１􀆰４　商品肥料应标签清晰,宜包含生产许可证号、肥料登记证号、执行标准号等信息.不应采购超过 保质期的商品肥料. ５􀆰２􀆰１􀆰５　采购的农膜、器械、设备等应有产品质量合格证明. ５􀆰２􀆰２　储存 ５􀆰２􀆰２􀆰１　农业投入品应有专人管理,并有入库、出库和领用记录. ５􀆰２􀆰２􀆰２　农业投入品仓库应清洁、干燥、安全,并配备通风、防潮、防火、防盗、防爆、防虫、防鼠、防鸟、防渗 等设施. ５􀆰２􀆰２􀆰３　不同种类的农业投入品应按产品标签规定的储存条件分类分区存放,有清晰标识,并根据要求 采用隔离(如墙、隔板)等方式防止交叉污染.危险品应有危险警告标识. ５􀆰２􀆰３　使用 ５􀆰２􀆰３􀆰１　建立和保存农药、肥料、器械及设备的使用记录.内容包括地块、农药或肥料名称、生产厂家、成 分含量、施用量、施用方法、施用器械、施用时间