2 0 2 3 0 2 1 7 发 布 － － 2 0 2 3 0 6 0 1 － － 实 施 绿 色 食 品 芽 苗 类 蔬 菜 2 6 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 0 8 0 . 2 0 C C S X 1 3 2 5 — 2 0 2 3 G r e e n f o o d — S p r o u t i n g v e g e t a b l e Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 代 替 N Y / T 1 3 2 5 — 2 0 1 5NY/T１３２５—２０２３ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 本文件代替NY/T１３２５—２０１５«绿色食品　芽苗类蔬菜»,与NY/T１３２５—２０１５相比,除结构调整和 编辑性改动外,主要技术变化如下: a)　更改了农药残留指标:增加了４Ｇ氯苯氧乙酸、氯吡脲和多效唑;修订了６Ｇ苄基腺嘌呤的限量值; 调整了检测方法(见４􀆰５表２,２０１５年版４􀆰５表２); b)　增加了其他要求(见４􀆰６); c)　增加了净含量的要求(见４􀆰７). 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由中国绿色食品发展中心归口. 本文件起草单位:农业农村部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)、中国农业科学院蔬菜花卉研究所、 北京市绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心、北京二商希杰食品有限责任公司、洛阳豆芝芽农业科技 有限公司、河南省洛阳市园艺工作站、安徽省农业科学院园艺研究所. 本文件主要起草人:钱洪、刘中笑、徐东辉、周绪宝、马雪、温雅君、黄晓冬、许彦阳、王玉民、刘玉伟、王 永波、王艳、王明霞、张延国. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———２００７年首次发布为NY/T１３２５—２００７,２０１５年第一次修订; ———本次为第二次修订. ⅠNY/T１３２５—２０２３ 绿色食品　芽苗类蔬菜 １　范围 本文件规定了绿色食品芽苗类蔬菜的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和储藏. 本文件适用于绿色食品种芽类芽苗菜,包括绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、青豆芽、红豆芽、蚕豆芽、红小豆 芽、豌豆苗、花生芽、苜蓿芽、小扁豆芽、萝卜芽、菘蓝芽、沙芥芽、芥菜芽、芥蓝芽、白菜芽、独行菜芽、种芽香 椿、向日葵芽、荞麦芽、胡椒芽、紫苏芽、水芹芽、小麦苗、胡麻芽、蕹菜芽、芝麻芽、黄秋葵芽等. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB/T１９１　包装储运图示标志 GB２７６２　食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB４７８９􀆰４　食品安全国家标准　食品微生物学检验　沙门氏菌检验 GB４７８９􀆰５　食品安全国家标准　食品微生物学检验　志贺氏菌检验 GB４７８９􀆰１０　食品安全国家标准　食品微生物学检验　金黄色葡萄球菌检验 GB５００９􀆰１２　食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB５００９􀆰３４　食品安全国家标准　食品中二氧化硫的测定 GB１４８８１　食品安全国家标准　食品生产通用卫生规范 GB２３２００􀆰１２１　食品安全国家标准　植物源性食品中３３１种农药及其代谢物残留量的测定　液相 色谱Ｇ质谱联用法 GB/T３２５９０　鲜活农产品标签标识 JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T３９１　绿色食品　产地环境质量 NY/T３９３　绿色食品　农药使用准则 NY/T３９４　绿色食品　肥料使用准则 NY/T６５８　绿色食品　包装通用准则 NY/T７６１　蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T１０５５　绿色食品　产品检验规则 NY/T１０５６　绿色食品　储藏运输准则 BJS２０１７０３　豆芽中植物生长调节剂的测定 国家质量监督检验检疫总局令２００５年第７５号　定量包装商品计量监督管理办法 ３　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 种芽类芽苗菜　sproutingvegetable 利用植物种子在黑暗或光照(遮光或不遮光)条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗. 注:种芽类芽苗菜简称芽苗菜. ４　要求 ４􀆰１　生产环境 １NY/T１３２５—２０２３ 应符合NY/T３９１的规定. ４􀆰２　原料 芽苗类蔬菜加工原料应符合绿色食品质量安全要求. ４􀆰３　生产过程 生产过程中农药使用应符合NY/T３９３的规定.肥料使用应符合NY/T３９４的规定.不得使用未经 登记的化学物质.工厂化生产企业应符合GB１４８８１的规定. ４􀆰４　感官 应符合表１的规定. 表１　绿色食品芽苗类蔬菜感官要求 品质 检验方法 　新鲜、脆嫩、洁净,色泽正常,长短、粗细基本整齐一致.无 异味和杂质,无腐烂、冷冻害和病虫害　色泽、新鲜、清洁、腐烂、冻害、病虫害等外观特征,用目测法 鉴定 　异味用嗅的方法鉴定 ４􀆰５　农药残留和污染物限量 应符合食品安全国家标准、NY/T３９３及相关规定,同时符合表２中的规定. 表２　绿色食品芽苗类蔬菜农药残留、污染物限量 单位为毫克每千克 序号 项目 限量 检测方法 １ 百菌清 ≤０􀆰０１ NY/T７６１ ２ 多菌灵 ≤０􀆰０１ GB２３２００􀆰１２１ ３ ２,４Ｇ滴(２,４Ｇ二氯苯氧乙酸) ≤０􀆰０１ BJS２０１７０３ ４ 亚硫酸盐(以SO２计) 豆芽≤１５ GB５００９􀆰３４ ５ ６Ｇ苄基腺嘌呤 ≤０􀆰０１ BJS２０１７０３ ６ ４Ｇ氯苯氧乙酸 ≤０􀆰０１ BJS２０１７０３ ７ 氯吡脲 ≤０􀆰０１ BJS２０１７０３ ８ 多效唑 ≤０􀆰０１ BJS２０１７０３ ４􀆰６　其他要求 除上述要求外,还应符合GB２７６２和附录A的规定. ４􀆰７　净含量 按国家质量监督检验检疫总局令２００５年第７５号的规定执行,检验方法按JJF１０７０的规定执行. ５　检验规则 绿色食品申报检验应按照本文件中４􀆰４、４􀆰５及附录A所确定的项目进行检验.其他要求应符合 NY/T１０５５的规定.本文件规定的检测方法,如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法,且 其检出限和定量限能满足限量值要求时,在检测时可采用. ６　标志和标签 ６􀆰１　标志 应有绿色食品标志,储运图示按GB/T１９１的规定执行. ６􀆰２　标签 按GB/T３２５９０的规定执行. ７　包装、运输和储藏 ７􀆰１　包装 ２NY/T１３２５—２０２３ 按NY/T６５８的规定执行. ７􀆰２　运输和储藏 应符合NY/T１０５６的规定. ３NY/T１３２５—２０２３ 附　录　A (规范性)绿色食品芽苗类蔬菜产品申报检验项目 　 表A􀆰１规定了除４􀆰４、４􀆰５所列项目外,绿色食品申报检验还应检验的项目. 表A􀆰１　绿色食品芽苗类蔬菜产品申报检验必检项目 序号 项目 指标 检验方法 １ 铅(以Pb计) ≤０􀆰１ GB５００９􀆰１２ ２ 沙门氏菌 ０/２５g GB４７８９􀆰４ ３ 志贺氏菌 ０/２５g GB４７８９􀆰５ ４ 金黄色葡萄球菌 ０/２５g GB４７８９􀆰１０ ４