2 0 2 5 0 1 0 9 发 布 － － 2 0 2 5 0 5 0 1 － － 实 施 油 用 花 生 3 3 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 2 0 0 . 2 0 C C S B 1 0 6 8 — 2 0 2 5 P e a n u t s f o r o i l Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 代 替 N Y / T 1 0 6 8 — 2 0 0 6NY/T１０６８—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 本文件代替NY/T１０６８—２００６«油用花生»,与NY/T１０６８—２００６相比,除结构调整和编辑性改动 外,主要技术变化如下: a)　更改了范围(见第１章,２００６年版第１章); b)　更改了部分术语和定义(见第３章,２００６年版第３章); c)　删除了品种、不完善仁、纯质率、不完善果、纯仁率、限度(见２００６版的表１、表２); d)　增加了霉变粒的限量要求(见表１); e)　更改了花生籽仁水分的限量要求(见表２、２００６年版的表３); f)　更改卫生指标为污染物限量和真菌毒素限量(见４􀆰３、４􀆰４,２００６年版的４􀆰３); g)　增加了农药残留的要求(见４􀆰５); h)　更改了检验方法(见第５章,２００６年版的第５章); i)　更改了检验规则(见第６章,２００６年版的第６章); j)　更改了标签标识及包装、储存与运输(见第７章、第８章,２００６年版的第７章、第８章). 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部种植业管理司提出并归口. 本文件起草单位:山东省农业科学院、农业农村部食品质量监督检验测试中心(济南)、山东玉皇粮油 食品有限公司、济南市农业技术推广服务中心、山东省标准化研究院、山东省花生研究所、中国农业科学院 油料作物研究所、金胜粮油集团有限公司、山东山歌食品科技股份有限公司、山东鲁花集团有限公司、山东 农科植物表型组学研究院、青岛谱尼测试技术有限公司、郑州商品交易所. 本文件主要起草人:万书波、张永琥、赵善仓、张正、李新国、赵领军、李倩、李国卫、张建成、王磊、张良 晓、董燕婕、张佳蕾、张初曙、郭峰、蔡达、宋立里、谢梅木、段银琴、王明清、沈小刚、闫玉林、徐薇、刘易昂、杜 欢、何翠玲、陆秀香. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———２００６年首次发布为NY/T１０６８—２００６; ———本次为第一次修订. ⅠNY/T１０６８—２０２５ 油　用　花　生 １　范围 本文件规定了油用花生的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输 要求. 本文件适用于油用花生荚果(籽仁)的收购、储存、运输、加工和销售. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB/T１９１　包装储运图示标志 GB/T１５３２　花生 GB２７６１　食品安全国家标准　食品中真菌毒素限量 GB２７６２　食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB２７６３　食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量 GB５００９􀆰３—２０１６　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB５００９􀆰６—２０１６　食品安全国家标准　食品中脂肪的测定 GB５００９􀆰２２９　食品安全国家标准　食品中酸价的测定 GB/T５４９０　粮食检验　一般规则 GB/T５４９１　粮食、油料检验　扦样、分样法 GB/T５４９２　粮油检验　粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T５４９４　粮油检验　粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T８９４６　塑料编织袋通用技术要求 GB/T１７１０９　粮食销售包装 GB１９６４１　食品安全国家标准食用植物油料 GB/T２１３０２　包装用复合膜、袋通则 GB/T２４９０４　粮食包装　麻袋 GB/T２６６３１　粮油名词术语　理化特性和质量 NY/T２３９０　花生干燥与储藏技术规程 ３　术语和定义 GB/T１５３２、GB１９６４１和GB/T２６６３１界定的及下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 油用花生　peanutsforoil 适用于榨油的花生. ４　质量要求 ４􀆰１　感官指标 应符合表１的规定. １NY/T１０６８—２０２５ 表１　油用花生感官指标 序号 项目指标 油用花生籽仁 油用花生荚果 １ 形态 　匀整,洁净,饱满 ２ 色泽 　正常,种皮、子叶不变色 　正常,荚果壳不变色 ３ 气味 　无异味 ４ 杂质,％ ≤１􀆰０ ≤１􀆰５ ５ 霉变粒,％ ≤２􀆰０ ４􀆰２　理化指标 应符合表２的规定,含油量为定等指标,按籽仁含油量分为３级. 表２　油用花生理化指标 序号 项目指标 一级 二级 三级 １ 　脂肪(以籽仁干基计),％ ＞５１􀆰０ ４８􀆰０~５１􀆰０ ＜４８􀆰０ ２ 　水分,g/１００g　花生籽仁 　花生荚果≤９􀆰０ ≤１０􀆰０ ３ 　酸价(以脂肪计)(KOH),mg/g ≤２􀆰５ ４􀆰３　真菌毒素限量 应符合GB２７６１的要求. ４􀆰４　污染物限量 应符合GB２７６２的要求. ４􀆰５　农药残留限量 应符合GB２７６３的要求. ５　检验方法 ５􀆰１　形态:取２００g样品,在充足自然光下,用目测法观察组织形态. ５􀆰２　色泽、气味:按GB/T５４９２的规定执行. ５􀆰３　杂质:按GB/T５４９４的规定执行. ５􀆰４　霉变粒:按GB/T５４９４中不完善粒检验的规定,挑拣出霉变粒,进行称重,计算含量. ５􀆰５　脂肪:按GB５００９􀆰６—２０１６规定的第一法索氏抽提法执行. ５􀆰６　水分:按GB５００９􀆰３—２０１６规定的第一法直接干燥法执行. ５􀆰７　酸价:按GB５００９􀆰２２９的规定执行. ６　检验规则 ６􀆰１　一般规则 按照GB/T５４９０的规定执行. ６􀆰２　扦样方法 按照GB/T５４９１的规定执行. ６􀆰３　检验分类 ６􀆰３􀆰１　型式检验 型式检验是对产品进行全面考核,即对本文件规定的全部要求进行检验.有下列情形之一者,应进行 型式检验: a)　花生年度抽查检验; b)　国家质量监督机构、行业主管部门及合同提出型式检验要求; ２NY/T１０６８—２０２５ c)　前后两次抽样检验结果差异较大; d)　人为或自然因素使生产环境发生较大变化. ６􀆰３􀆰２　交收检验 每批产品交收前,应进行交收检验.交收检验内容包括感官、含油量、标识和包装.检验合格并附合 格证后方可交收. ６􀆰４　检验批次 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的花生. ６􀆰５　判定规则 感官和理化指标应符合表１和表２的要求定,等指标应符合表２的相应等级要求.其他指标应按照 国家有关规定执行. ７　标签标识 应在包装物上或随行文件中标注产品名称、质量等级、产地及防潮标识. ８　包装、储存和运输 ８􀆰１　包装 包装材料应清洁、牢固、无破损、无异味,封口严密、结实.包装使用麻袋,应符合GB/T２４９０４的要 求.包装使用的塑料袋,应符合GB/T８９４６的要求.包装使用的复合膜、袋应符合GB/T２１３０２的要求. 包装储运图示标志按GB/T１９１的规定执行.销售包装应符合GB/T１７１０９的有关要求. ８􀆰２　储存 按照NY/T２３９０的规定执行. ８􀆰３　运输 运输工具应清洁,不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混合运输.运输过程应注意防止雨淋、 日晒、受潮、污染和标签脱落. ３