ICS67.200.20 CCSB33 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T3126—2023 油 用 杏 仁 Apricotkernelforedibleoilproduction 2023-11-14发布 2024-05-14实施 国家粮食和物资储备局发布 中国标准出版社出版前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。 本文件起草单位:河南工业大学、国家粮食和物资储备局标准质量中心、河南工大设计研究院、益海 嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、上海良友(集团)有限公司技术中心、中粮工科(西安)国际工程有限 公司。 本文件主要起草人:刘玉兰、徐广超、袁强、吴强、魏安池、王格平、马宇翔、姚剑军、黄心敏、张小勇、 王小磊。 ⅠLS/T3126—2023油 用 杏 仁 1 范围 本文件规定了油用杏仁的分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存和运输等。 本文件适用于制取植物油脂的商品杏仁。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T5490 粮油检验 一般规则 GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T17109 粮食销售包装 GB19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB/T24904 粮食包装 麻袋 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 油用杏仁 apricotkernelforedibleoilproduction 蔷薇科植物杏(仁用杏)的核经剥壳后得到的用于制取植物油脂的核仁。 3.2 苦杏仁 bitterapricotkernel 蔷薇科植物杏(ArmeniacasibiricaL.)干燥成熟种子的核仁,有显著苦味。 3.3 甜杏仁 sweetapricotkernel 蔷薇科植物杏(PrunusarmeniacaL.)干燥成熟种子的核仁,味微甜,无显著苦味。 3.4 含油率 oilcontent 杏仁(带皮)中所含粗脂肪的质量百分数(干基计)。 1LS/T3126—20233.5 杂质 impurity 杏仁以外的其他物质。 注:包括无机杂质和有机杂质等。 4 分类 根据味感不同,油用杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。 5 质量要求 5.1 质量指标 油用杏仁按含油率确定等级,质量指标应符合表1的规定。 表1 油用杏仁(苦杏仁、甜杏仁)的质量指标 等级 含油率/% 杂质含量/% 水分含量/% 色泽、气味 1 ≥50 2 ≥45 3 ≥40 等外 <40≤3.0 ≤7.0具有杏仁特有的 色泽和气味 5.2 食品安全要求 应符合GB19641及有关规定。 6 检验方法 6.1 含油率检验:按GB5009.6执行。 6.2 杂质含量检验:按GB/T5494执行。 6.3 水分含量检验:按GB5009.3执行。 6.4 色泽、气味检验:按GB/T5492执行。 7 检验规则 7.1 扦样、分样 按GB/T5491执行。 7.2 检验一般规则 按GB/T5490执行。 7.3 检验组批 同种类、同等级、同产地、同收获年度、同一批采收发运的油用杏仁为一个检验批次。 2LS/T3126—2023