ICS 67.080.10 CCS B 31 GH 中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准 GH/T 1472—2024 鲜切果蔬包装通用技术要求 General technical requirements for packaging of fresh -cut fruits and vegetables 2024 - 10 - 29发布 2025 - 05 - 01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1472 —2024 1 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（ SAC/TC501/SC1 ）归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社 济南果品研究所、云南营家智慧产业投资有限责任公司 、 山东大宇食品有限公司、浙江大学、北京市农林科学院。 本文件主要起草人：连欢、杨相政、魏雯雯、安容慧、王达、段敏、贾连文、庄皓、任紫烟、吴迪、 郭雄伟、宋迪、张珊、马燕平、左进华。 GH/T 1472 —2024 2 鲜切果蔬包装通用技术要求 1 范围 本文件规定了鲜切果蔬包装的基本要求、材料要求、包装方法、包装标识、 运输和贮存 。 本文件适用于鲜切果蔬的包装操作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.13 食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 31652 食品安全国家标准 即食鲜切果蔬加工卫生规范 GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 GB 43284 限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品 GH/T 1341 鲜切果蔬 3 术语和定义 GH/T 1341 界定的术语和定义适用于本文件。 4 基本要求 包装材料应具有一定的强度、硬度、塑性、韧性等力学性能，耐腐蚀、低温等物理化学稳定性能， 并具有一定的渗透性、阻隔性等性能，应遵循适用、经济、安全、环保等原则。 包装材料应清洁、无毒、无污染、无异味。直接接触鲜切果蔬的包装材料安全应符合 GB 4806. 7 和GB 4806. 13的规定。 鲜切果蔬包装环境、包装设备及包装操作人员的卫生规范应符合 GB 31652的规定。 鲜切果蔬原料品质、微生物污染等要求应符合 GH/T 1341 的规定。 5 包装材料 内包装 5.1.1 内包装宜选用聚乙烯、聚丙烯、聚乳酸、乙烯 -乙酸乙烯共聚物等单层或复合材料，按照 GB/T 34344的规定执行。 5.1.2 内包装应具有透湿性和阻隔性，能保持需要的相对湿度，最大限度抑制微生物的侵染和阻隔有 害物质及光氧化等。 5.1.3 根据鲜切果蔬的生理特性、产品形式等选择合适的包装材料，不同功能包装材料特点及适用范 围见可参考附录 A。 外包装 5.2.1 外包装应具有足够的强度，受挤压或撞击时不易破损、断裂。 5.2.2 外包装特点及适用范围按照 GB/T 34343 的规定执行。 GH/T 1472 —2024 3 6 包装方法 包装方式 6.1.1 应根据鲜切果蔬的生理特性、产品形式等确定包装方式。 6.1.2 根据生理特性和产品要求可选用普通包装、真空包装和气调包装。气调包装材料及其参数见可 参考附录 B。 6.1.3 根据产品形式可采用袋装、盒装、盒覆膜、托盘覆膜等包装方式。 6.1.4 宜采用机械化或自动化等包装方式。 包装操作 6.2.1 鲜切果蔬宜使用半自动或自动定量包装机、生产日期打印装置、计量称重设备等进行包装。 6.2.2 包装环境温度应不高于 5 ℃，密封包装，必要时采用气调包装。 6.2.3 必要时应在外包装内加适当的支撑物或衬垫。 6.2.4 避免使用污染、损坏或有缺陷的容器或搬运工具。 7 包装标识 应标明产品名称、生产日期、保质期、净含量、贮藏条件等，应符合 GB 7718的规定。 8 运输和贮存 运输工具和贮存场地 应清洁、无异味、无污染，有防晒、防雨、通风设施。运输与贮存过程中不 应与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的产品混装。 应根据原料特性选择贮运温度，不宜高于 5 ℃。 GH/T 1472 —2024 4 附录A （资料性） 不同功能包装材料特点及适用范围 不同功能包装材料特点及适用范围 见表A.1。 表A.1 不同功能包装材料特点及适用范围 种类 特点 适用范围 普通包装材料 透气、透明、阻隔性能、化学稳定性优良 适用于大多数的鲜切果蔬 气调包装材料 透气性高，渗透率高 适用于呼吸强度大或对 CO2敏感的鲜切果蔬 乙烯吸附包装材料 能够吸附包装内的乙烯气体 适用于有呼吸跃变、易产生乙烯或对乙烯敏感的 鲜切果蔬 抑菌包装材料 抑制病原微生物 适用于大多数的鲜切果蔬 可降解包装材料 安全环保性 适用于大多数的鲜切果蔬 GH/T 1472 —2024 5 附录B （资料性） 常见鲜切果蔬气调包装包装材料及其参数 常见鲜切果蔬气调包装材料及其参数 见表B.1。 表B.1常见鲜切果蔬气调包装材料及其参数 鲜切果蔬 包装材料 气调参数 苹果 聚乙烯膜 +聚丙烯托盘 2%～3% O2，1%～2% CO 2 哈密瓜 聚乙烯膜 +聚丙烯托盘 2%～3% O2，1%～2% CO 2 草莓 聚乙烯或聚丙烯盒 2%～3% O2，5%～6% CO 2 猕猴桃 聚乙烯或聚丙烯盒 2%～4% O2，5% CO 2 柚子 聚乙烯袋 4%～5% O2，0%～5% CO 2 甜椒 聚乙烯袋 3%～5% O 2，1%～2% CO 2 莴笋 聚乙烯膜 +聚丙烯托盘 2%～3% O 2，10%～20% CO 2 莲藕 微孔聚乙烯袋 2% O 2，6% CO 2 胡萝卜 聚乙烯袋 2%～3% O 2，5%～6% CO 2 菠菜 聚乙烯袋 2%～4% O 2，1%～2% CO 2 黄瓜 聚乙烯袋 2%～5% O 2，2%～5% CO 2 番茄 聚乙烯膜 +聚丙烯托盘 3% O 2，0%～5% CO 2 茄子 聚乙烯袋 2%～5% O 2，3%～5% CO 2 洋葱 聚乙烯袋 3%～6% O2，8%～12% CO 2 芹菜 聚乙烯袋 3% O 2，5% CO 2 蒜薹 硅窗聚氯乙烯包装袋 2%～3% O 2，6%～8% CO 2