中华全国供销合作总社 发布 桐柏玉叶茶 Tongbai Yuye tea ICS 67.140.10 CCS X 55 GH 中华人民共和国供销 合作行业标准 GH/T 1445-2023 2023 -12-20发布 2024 -6-1实施 GH/T 1445 -2023 1 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国茶叶标准化技术委员会（ SAC/TC 339）归口。 本文件起草单位：信阳农林学院、 桐柏县茶叶协会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究 所、 桐柏县茶 艾产业发展中心 、河南省科研平台服务中心、光山县大苏山茶产业服务中心、平桥区农业 农村局、桐柏县茶种场 。 本文件主要起草人： 郭桂义、朱尧、 张亚丽、 王晶晶、 任伟、夏雨、孔亚帅、卫艺炜、陈凌芝、 石兰山、罗金蕾、 孙国山、曹璐、章恩宽、毛童辉、李文超、 尹鹏、方忠斌、 冯松田。 GH/T 1445 -2023 2 桐柏玉叶茶 1 范围 本文件规定了桐柏玉叶 茶的术语和定义、 产品等级、 要求、试验方法、检验规则、标志、标签、 包装、运输、贮存。 本文件适用于南阳市桐柏县行政区域内生产的桐柏玉叶茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家市场监督管理总局令 [2023]第70号 国家质量监督检验检疫总局关于修改 《食品标识管理规定 》的决定 国家质量监督检验检疫总 局令 [2009 ]第123号 3 术语和定义 GB/T 14487 界定的以及下列术语和定义适用于本 文件。 3.1 桐柏玉叶茶 Tongbai Yuye tea 以南阳市桐柏县行政区域内种植的地方群体种或适制 扁形茶的茶树鲜叶为原料，经摊晾、杀青、 GH/T 1445 -2023 3 回潮、辉锅等工艺加工而成的绿茶产品。 4 产品等级 依据感官品质要求分为：特级、一级、二级、三级。 5 要求 5.1 基本要求 品质正常、无劣变、无异味，不含有非茶类夹杂物 。 5.2 感官品质要求 桐柏玉叶茶应 符合表 1感官品质的要求 。 表1 感官品质要求 级别 项目 外形 内质 形状 色泽 整碎 净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级 扁平光滑 挺直尖削 嫩绿鲜润 匀齐 洁净 鲜嫩清香 杏绿 清澈明亮 鲜醇甘爽 幼嫩成朵 嫩绿明亮 一级 扁平 挺直光滑 绿润 匀整 洁净 清香 嫩绿亮 浓醇较鲜 嫩匀多芽 绿亮 二级 扁平尚挺直 绿尚润 匀整 较洁净 清香带栗香 绿亮 浓醇 嫩尚匀 绿较亮 三级 尚扁平 略带阔条 尚绿润 尚匀整 尚洁净 纯正 黄绿尚明 浓尚醇 尚嫩匀 黄绿 5.3 理化指标 应符合表 2理化指标 的规定。 表2 理化指标 项 目 要求 水 分/（g/100g） ≤ 6.5 总灰分（以干物质计） /（g/100g） ≤ 6.5 水浸出物 （质量分数） /% ≥ 36.0 粉 末（质量分数） /% ≤ 1.0 5.4 安全指标 5.4.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 GH/T 1445 -2023 4 5.4.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 5.5 净含量 应符合《 定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 试验方法 6.1 感官品质 按GB/T 23776规定方法检验。 6.2 理化检测 6.2.1 水分按 GB 5009.3规定的方法测定。 6.2.2 总灰分按 GB 5009.4规定的方法测定。 6.2.3 水浸出物按 GB/T 8305 规定的方法测定。 6.2.4 粉末和碎茶按GB/T 8311 规定的方法测定。 6.3 安全检验 6.3.1 污染物限量按GB 2762 规定的方法测定。 6.3.2 农药残留限量 按GB 2763 规定的方法测定。 6.4 净含量检验 按JJF 1070 中规定的方法检验。 7 检验规则 7.1 取样 7.1.1 取样以“批”为单位。在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次， 同批产 品的品质规格和包装一致 。 7.1.2 取样按 GB/T 8302 的规定执行。 7.2 检验 7.2.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格 ，签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、 水分、粉末、净含量 和标签。 GH/T 1445 -2023 5 7.2.2 型式检验 型式检验项目为 文件中第 5章要求的全部项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时， 亦应进行型式检验： a) 企业首次批量生产前或长期停产重新恢复生产时； b) 如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时； c) 出厂检验结果与上一次型式检验有较大出入时； d) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.3 判定规则 7.3.1 出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品。 7.3.2 型式检验时，凡不符合本 文件第5章规定的产品，均判定该批产品不合格。 7.4 复验 对检验结果有争议时，应对留存样 不合格项 进行复验，或在同批产品中加倍随机取样复验。重 新取样应 按GB/T 8302 规定执行，由交接双方会同进行 。对有争议项目进行复验，以复验结果为准。 8 标志、标签、包装、运输、贮存 8.1 标志、标签 产品的标志应符合 GB/T 191 的规定。标签应符合 GB 7718 和《国家质量监督检验检疫总局关 于修改 <食品标识管理规定 >的决定》的规定。 8.2 包装 应符合 GH/T 1070 的规定。 8.3 运输 应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品 混装、混运。 运输过程中应防潮、防曝晒。装卸过程应轻放轻卸，不得投掷。 8.4 贮存 应符合 GB/T 30375 的规定。 ───────────────────