ICS 67.080.10 CCS B 31 GH 中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准 GH/T 1399—2022 杏 等级规格 Grades and specifications of apricots 2023 - 02 - 09发布 2023 - 03 - 01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T XXXXX —2021 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（ SAC/TC501/SC1 ）归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所、山东省烟台市农业科学研究院、中车石 家庄车辆有限公司、上海交通大学、西南大学。 本文件主要起草人：王达、 杨相政、郭对田、连欢、童山虎、蒋正坤、姚世响、安容慧、魏雯雯、 周大森、贾连文、任紫烟、徐双喜。GH/T 1399 —2022 1 杏 等级规格 1 范围 本文件规定了杏的等级规格要求、检验方法、检验规则、包装与标识、贮藏和运输。 本文件适用于主栽鲜食杏的等级规格划分。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 17479 杏冷藏 NY/T 696 鲜杏 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 NY/T 696 界定的术语和定义适用于本文件。 4 要求 基本要求 根据每个等级的规定和容许度，各等级杏应符合以下基本要求： a) 发育正常 、完整； b) 成熟度适宜，具有本品种成熟时特有的色 、香、味； c) 新鲜、洁净，无腐烂、药害、病害； d) 无不正常的外来水分，温度变化造成的轻微凝结水除外； e) 无异常气味。 等级 杏果实分为特级、一级和二级 3个等级，各等级要求应符合表 1的规定。 表1 杏等级指标 项目等级 特级 一级 二级 色泽 具有本品种成熟时应有 的色泽 果形 端正 果形正常，允许有轻微 缺陷 果形允许有缺陷，但仍保持本品种应有的特 征，不得有偏缺过大的畸形果 果面缺陷 碰压伤 无 无 磨伤 无 无 日灼 无 无 雹伤 无 无 裂果 无 无 病斑 无 无 虫伤 无 无 GH/T 1399 —2022 2 项目等级 特级 一级 二级 可溶性固形物 红玉杏 ≥15.0% ≥14.0% 红金榛杏 ≥13.0% ≥12.0% 华县大接杏 ≥12.5% ≥11.5% 华胥大银杏 ≥13.5% ≥12.0% 兰州大接杏 ≥14.5% ≥13.5% 大偏头杏 ≥13.0% ≥12.0% 串枝红杏 ≥13.0% ≥12.0% 仰韶黄杏 ≥14.5% ≥13.5% 金玉杏 ≥13.0% ≥11.5% 沙金红杏 ≥12.5% ≥11.5% 白玉杏 ≥12.0% ≥11.0% 杨继元杏 ≥13.0% ≥12.0% 金妈妈杏 ≥12.5% ≥12.0% 北京水晶杏 ≥12.5% ≥11.5% 英吉沙小白杏 ≥18.0% ≥16.5% 注：果面缺陷二级果不超过 3项。 规格 以单果重（ g）为指标，将果实分为大（ L）、中（M）、小（S）3个规格，各规格应符合表 2的规定。 表2 杏规格 品种 单果重， g 品种 单果重， g 大果（ L） 中果（ M） 小果（ S） 红玉杏 ＞100 80～100 ＜80 红金榛杏 ＞110 70～110 ＜70 华县大接杏 ＞100 80～100 ＜80 华胥大银杏 ＞120 100～120 ＜100 兰州大接杏 ＞100 80～100 ＜80 大偏头杏 ＞90 75～90 ＜75 串枝红杏 ＞60 50～60 ＜50 仰韶黄杏 ＞90 60～90 ＜60 金玉杏 ＞60 40～60 ＜40 沙金红杏 ＞70 50～70 ＜50 白玉杏 ＞80 60～80 ＜60 杨继元杏 ＞60 45～60 ＜45 金妈妈杏 ＞55 40～55 ＜40 北京水晶杏 ＞80 60～80 ＜60 英吉沙小白杏 ＞55 40～55 ＜40 容许度要求 4.4.1 等级容许度 按质量计： a）特级允许有 5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b）一级允许有 10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； c）二级允许有 10%的产品不符合该等级的要求。 4.4.2 规格容许度 按质量计： a）特级允许有5%的产品不符合该规格要求； GH/T 1399 —2022 3 b）一级、二级允许有 10%的产品不符合该规格的要求； 4.4.3 整齐度 同一包装内，最大单果重不超过最小单果重的 15%。 5 检验方法 外观 果形、机械伤、果肉色泽由自然光条件下目测检测，风味、异味采用鼻嗅和口尝方法检测。 单果重 按照6.2要求取样称重，取平均值，精确到小数点后一位。 可溶性固形物 四分法取样，按 NY/T 2637 规定的方法进行检测。 容许度 检验时，将不符合规定的产品检出，按下式计算其百分率： 𝑊=𝑋1 𝑋2×100 ································ ································ ········· (1) 式中： W ——容许度， %； X1 ——不符合该等级要求产品重量，单位为克（ g）； X2 ——该批次产品总重量，单位为克（ g）。 6 检验规则 检验批次 同一产地、同一品种、同一等级、同一批采收的产品为一个检验批次。 抽样 6.2.1 抽样方法 以一个检验批次为一个抽样批次，抽样的样品应该具有代表性，在全批货物的不同部位随机抽样。 6.2.2 抽样数量 每批次在 100件以内抽取 5件，（不足 5件者，全部抽检）， 100件以上每递增 100件增抽1件， 不足100件者以100件计。超过 1000件，抽检货物取样件数不低于 15件。 判断规则 6.3.1 检验单填写的项目应与实货相符；凡与货单不符，品种、等级混淆、包装容器严重损坏者要由交 货方重新整理后再进行抽样检验。 6.3.2 在同一产品上兼有二项及以上不同缺陷者，只记录其影响较重的一项。 6.3.3 检验不符合等级规定，交易双方可协商重新定级验收，若交售方不同意变更等级，应将整批次果 实整理后复检，以复检结果作为评定等级的最终依据。 GH/T 1399 —2022 4 7 包装和标识 包装 同一包装箱内， 应为同一品种、 同一等级和同一规格的产品， 包装内的产品可视部分应 具有代表性 。 外包装应内壁光滑、洁净、透气、坚固、便于堆码，内包装宜采用透气、透湿材料。 标识 产品外包装应标明名称、品种、等级、规格及执行标准、产地、净重、包装日期及生产者（或经销 者)的名称、地址和联系方式、安全标识内容，要求内容准确，字迹清晰、不易褪色。 8 贮藏和运输 鲜杏贮藏、运输的温度应分别 为-0.5℃～1℃和0℃～4℃，其他可按照 GB/T 17479要求执行。