ICS 67.040 CCS X 09 64 宁夏回族 自治区 地方标准 DB 64/T 2141—2025 葡萄酒生产企业安全隐患排查 操作指南 Guidelines of Hidden Ris k Investigation for Wine Production Enterprises 2025 - 03 - 04发布 2025 - 06 - 03实施 宁夏回族 自治区市场 监督管理厅 发布 DB 64/T 2141— 2025 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别 专利的责任。 本文件由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会提出 、归口并组织实施。 本文件起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院（国家市场监督管理总局重点实验室（枸杞及葡 萄酒质量安全））、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会、宁夏农产品质量标准与检测技术研究 所、北方民族大学、西北农林科技大学、宁夏农垦酒业有限公司、宁夏张裕龙谕酒庄有限公司、宁夏西 鸽酒庄有限公司、中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司、宁夏美御葡萄酒酿造有限公司。 本文件主要起草人：马桂娟、马雪梅、张瑶、朱燕燕、杨春霞、卜春苗、饶海涛、章冉、李如意、 文云、蒋媛、张学玲、朱捷、孙少忆、孙翔宇、刘宗智、马永明、姜广文、李宏涛、宣望成、 苗雯、廖 祖宋、都振江、奚强、商华、葛谦。 DB 64/T 2141— 2025 1 葡萄酒生产企业安全隐患排查 操作指南 1 范围 本文件给出了葡萄酒生产企业安全生产隐患排查操作技术指南的基本要求、隐患分类、隐患排查、 隐患整改、文件管理和持续改进等内容。 本文件适用于指导葡萄酒生产企业及葡萄蒸馏酒（白兰地）生产企业安全生产隐患排查工作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 23543 葡萄酒生产企业良好生产规范 GB/T 33000 企业安全生产标准化基本规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 组织管理 组织机构 4.1.1 葡萄酒生产企业宜成立主要负责人、分管负责人、各职能部门负责人以及生产、技术、设备等 各类专业技术人员组成的安全生产领导组，推进安全隐患排查的建设、监督 、实施工作。组织机构的目 标职责宜符合 GB/T 33000的相关规定。 4.1.2 主要负责人 作为本单位安全隐患排查建设的第一责任人，应确保隐患排查建设实施相关的资源 投入，监督考核各级人员的隐患排查工作。 职责 4.2.1 分管负责人职责如下： a) 宜依据隐患排查和职业卫生相关要求， 协助主要负责人编制隐患排查项目清单和排查计划， 并 监督实施分管范围内的隐患排查工作； b) 宜根据生产运行特点，协助主要负责人完善建立隐患排查体系相关制度，并组织实施； c) 宜确定分管范围内部门和基层人员岗位职责，监督考核各项隐患排查工作。 4.2.2 其它人员按照隐患排查相关制度和岗位责任制的相关要求，履行其职 责。 制度建设 葡萄酒生产企业宜根据自身组织机构 特点和生产管理要求，建立健全隐患排查制度。各层级、各岗 位依据企业制度和记录要求开展隐患排查工作。制度建设包含但不限于以下内容： DB 64/T 2141— 2025 2 a) 目标责任考核与奖惩管理制度； b) 隐患排查制度； c) 隐患排查报告制度； d) 教育培训制度； e) 设备设施管理制度； f) 特种作业人员管理制度； g) 有限空间作业管理制度； h) 应急与事故管理制度； i) 持续改进管理制度； j) 职业卫生管理制度和文件； k) 记录和档案管理制度。 人员管理 4.4.1 葡萄酒生产企业宜制定与安全生产管理要求相适应的人员培训计划，按计划分阶段、分层级组 织实施全员培训并考核。培训内容宜包含但不限于企业隐患排查制度、隐患排查相关法律法规和标准、 隐患识别与消除等安全生产教育培训。 4.4.2 葡萄酒生产企业安全生产隐患排查体系宜和人员职业卫生管理紧密结合，组织人员进行职业卫 生培训，同时定期对人员职业病危害进行评价并归档。 4.4.3 葡萄酒生产企业宜按照目标责任考核、奖惩机制等制度对人员进行考核评价，记录归档人员考 核情况。 5 隐患分类 隐患排查项目清单分为生产现场类隐患（附录 A）和基础管理类隐患(附录 B)。 6 隐患排查 排查方式 6.1.1 日常隐患排查：班组、岗位员工的交接班检查和班中巡回检查，以及 基层单位负责人和工艺、 设备、电气、仪表、安全管理等专业技术人员的经常性检查。 6.1.2 综合性隐患排查：以保障安全生产为目的，以安全责任制、各项专业管理制度和安全生产管理 制度落实情况为重点，各有关专业和部门共同参与的全面排查。 6.1.3 专业性隐患排查：对区域位置及总图布置、 工艺、设备设施、运输、消防与公用工程、有限空 间作业场所环境等分别进行的专业排查或在连续运行装置开停车前、新装置竣工及试运行等时期进行的专项隐患排查。 6.1.4 季节性排查：根据各季节特点开展的专项隐患检查，主要包括： a) 春季以防雷、防火、 防静电、防解冻泄漏 、防解冻坍塌等为重点； b) 夏季以防雷暴、防设备容器高温超压、防酒罐溢酒、防洪、防暑降温等为重点； c) 秋季以防雷暴、防火、防静电、防凝保温等为重点； d) 冬季以防火、防爆、防雪、防冻、防凝、防滑、防静电、防酒罐里酒液收缩等为重点。 DB 64/T 2141— 2025 3 e) 重大活动和节假日前隐患排査: 重大活动和节假日前对生产、备品备件和应急物资储备、生产 和备用设备状态、保卫、消防、应急工作等进行排查，特别对节日期间各级管理人员、检修队 伍的值班安排和安全措施、备件及各类物资储备和应急工作等进行重点检查。 f) 事故类比隐患排查: 企业内或同类企业发生 事故后的举一反三的安全排查。 排查频次 葡萄酒生产企业宜根据隐患排查计划与隐患排查项目清单，确定检查频次。日常排查、综合性排查 和节假日排查的生产现场类隐患排查项目清单见附录A。其它类型隐患排查的项目清单宜根据企业安全 生产特点和需求进行编制。基础管理类隐患排查项目清单见附录 B，宜至少纳入 综合性排查的范围。 隐 患排查宜至少满足以下要求： a) 日常排查由岗位操作人员和管理人员在各自责任范围内进行检查；按照岗位性质，进行岗位班 前、班中及班后隐患排查； b) 综合性排查宜由各部门或相应级别负责人组织开展； c) 专业性排查由工艺、 设备、 电气、 消防、 仪表、 特种设备等专业技术人员或相关部门组织开展， 可与综合性排查结合进行； d) 季节性排查应根据季节性特征及企业的生产实际开展； e) 重大活动及节假日前隐患排查应在节假日以及重大活动前进行一次隐患排查； f) 事故类比隐患排查应当在获知同类或同区域内企业发生伤亡及险情等事故时及时开展； g) 国家另有规定的，按照国家相关规定执行。 7 隐患整改 整改流程 葡萄酒生产企业宜对安全检查所排查出的隐患项目，进行原因分析，并下达隐患整改通知，制定整 改措施、落实整改时间、责任人，并对整改情况进行督办、评估、验收，防止发生次生事故，并保存相 应记录。 整改措施 7.2.1 一般事故隐患由生产经营单位负责人或者有关人员采取技术、管理措施立即组织整改，及时消 除。对确定为重大隐患的项目，宜及时、如实向相关部门报备隐患信息，并由主要负责人组织制定并实 施整改方案。整改方案包含但不限于以下内容： a) 整改目标和任务； b) 采取的方法和措施； c) 经费和物资的落实； d) 负责整改的机构和人员； e) 时限和要求； f) 安全措施和应急预案。 7.2.2 企业的主管部门宜对各级组织和人员检查出的问题和整改情况定期检查。 应急预案 生产经营单位在事故隐患整改过程中，宜采取必要的安全防范措施 , 防止事故发生。事故隐患排除 前或者排除过程中无法保证安全的, 宜从危险区域内 撤出作业人员 , 并疏散可能危及的其他人员 , 设DB 64/T 2141— 2025 4 置警戒标志 , 暂时停产停业或者停止使用。企业对不具备整改条件的重大隐患，宜采取防范措施，并纳 入计划，限期解决或停产。 8 档案管理 葡萄酒生产企业在安全生产隐患排查建设、实施与持续改进的过程中，宜完整保存隐患排查全过 程的记录资料，全过程记录报告隐患排查情况，并分类建档管理。 档案资料宜采用电子化管理，建立企业内部隐患排查数据库，实现 隐患排查全过程信息化管理。 档案资料的保存期限宜为六年。 9 评估与改进 评估 葡萄酒生产企业宜适时和定期对隐患排查运行情况进行分析评估，以确保其持续适宜性、充分性和 有效性。 改进 葡萄酒生产企业宜根据法律法规、生产设备及工艺发生变化、企业组织结构发生变化、企业自身要 求等情况，及时有效调整隐患排查项目清单、教育培训计划、相关的隐患排查制度和