ICS67.250 CCS X 08 DB6201 兰州市地 方标准 DB6201/T 008—2024 预包装兰州牛肉拉面包装规范 2024-11-29发布 2025-03-01实施 兰州市市场监督管理局 发布 DB6201/T008—2024 目 次 前言 II 范围 2 规范性引用文件 3术语和定义 4 技术要求 2 5 包装流程 6 包装标识的管理 7 贮藏与运输. I DB6201/T008—2024 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由兰州市工业和信息化局提出、归口并监督实施。 本文件起草单位：甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司、兰州嘻烧食品科技有限公司、兰州金城 虎拉面有限公司、兰州向阳食品有限公司、兰州科盛食品有限公司、兰州市牛肉拉面预包装产业发展协 会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州市标准化研究所。 本文件主要起草人：姜交龙、施海生、杨文英、郑展霞、蔡菊香、李雪华、刘金全、王小伟、魏孔 炯、张成文、刘晓风、张百刚、王永刚、任海伟、赵小龙。 本文件由甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司负责解释 II DB6201/T008—2024 预包装兰州牛肉拉面包装规范 1范围 本文件规定了预包装兰州牛肉拉面包装所涉及的术语和定义、技术要求、包装流程、包装标识的管 理、贮藏与运输的要求。 本文件适用于兰州市行政区域范围内生产的预包装兰州牛肉拉面的包装。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T1911 包装储运图示标志 GB4806.1 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.10 食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层 GB4806.13 食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品 GB/T4857.4包装运输包装件基本试验第4部分：采用压力试验机进行的抗压和堆码试验方法 GB/T4857.5 包装运输包装件跌落试验方法 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 9174 一般货物运输包装通用技术条件 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 预包装兰州牛肉拉面 以独立包装的面条和牛肉汤料为主要原料，辅以独立包装的熟牛肉、脱水蔬菜、油辣椒、萝下等配 料包中的一种或几种，经组合、预先定量包装等工序制成的，需煮制或简单冲泡即可食用的预包装产品 3.2 预包装兰州牛肉拉面包装 为在流通过程中保护预包装兰州牛肉拉面产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容 器、材料及辅助物等的总体名称（含内包装、外包装）。也为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助 物的过程中施加一定方法的操作活动。 3. 3 包装场地 1 DB6201/T008—2024 从事预包装兰州牛肉拉面产品包装（含内包装、外包装）工序的场所。 3. 4 过度包装 超出预包装兰州牛肉拉面产品正常的包装功能需求，其包装空隙率、包装层数、包装成本超过必要 程度的包装。 4技术要求 4.1基本要求 4.1.1包装使用的材料应保持清洁、卫生，不应与产品发生任何物理和化学作用，并能保护产品在储 存、运输、销售过程中的安全和质量。 4.1.2包装容器应便于消费者开启、使用、搬运、储存，应保护产品的品质、安全、卫生，便于产品 的流通。 4.1.3包装材料及容器的生产商应当取得相应食品包装卫生许可证。对已纳入《全国重点工业产品质 4.1.4包装产品规格、尺寸的设计应当给封口或采用真空包装留有足够的余量，规格、尺寸应参照有 关标准的要求，并与运输包装的尺寸相匹配。 4.1.6包装产品应建立相关生产包装记录，对采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。记录 内容应完整、真实，确保对预包装产品从原料采购到产品包装销售的所有环节都可进行有效追溯。企业 应充分利用“陇上食安”智慧监管平台，如实建立以上记录。 4.1.7鼓励预包装兰州牛肉拉面加工企业采用智能化包装设备，提高生产效率和产品质量。智能化包 装设备相关要求可参照《预包装兰州牛肉拉面智能化加工技术要求》。 4.2包装材料 4.2.1应合理选择安全、环保的包装材料，直接接触产品的包装材料应符合GB4806.1及相关食品安 全国家标准规定，内壁涂料应符合GB4806.10及相关食品安全国家标准规定。 4.2.2进行辅助包装的材料应符合GB/T6543及相关食品安全国家标准的要求。 4.3包装容器 4.3.1相关包装容器应符合GB/T9174相应的产品标准。 4.3.2包装容器的强度应符合GB/T4857.5、GB/T4857.4的要求。 4.3.3包装袋相关卫生标准、感官指标应符合GB4806.13的要求。 4.4包装场地 4.4.1包装场地应通风、防晒、防雨、防潮，干净整洁，没有异味物质，远离刺激性气味及有毒的物 品，应符合GB14881的要求。 4.4.2从事预包装兰州牛肉拉面产品外包装的场所，按一般作业区管理。从事预包装兰州牛肉拉面配 料包的包装场所按清洁作业区管理。不同作业区应采取有效措施分离或分隔，不同作业区应分别设置工 器具、清洁消毒区域和人员通道、物料运输通道，防止交叉污染。 4.4.3包装场地的人员、设施设备、工器具、环境等应建立并实施卫生清洁消毒控制措施，并有专人 负责检查。应定期对消毒效果进行监控，监控程序可参照《预包装兰州牛肉拉面生产消毒杀菌规范》。 2 DB6201/T008—2024 4.5过度包装 预包装兰州牛肉拉面产品应采用商品保护、展示、储存、运输等正常功能要求的包装方式，避免出 现包装层数过多、包装空隙过大、包装成本过高、选材用料不当等过度包装。预包装兰州牛肉拉面产品 包装的包装空隙率、包装层数、包装成本等应符合GB23350的要求。 4.6包装相关从业人员的管理 4.6.1预包装兰州牛肉拉面包装从业人员需经过上岗培训，熟练掌握生产所需基本操作要求和相关技 能。 4.6.2所有相关人员上岗前应进行体检、体检合格后方能上岗，并在后续进行定期检查。 5包装流程 领料加工→内包装→外包装→标识装箱→整箱检重→成品检验→成品入库。 6包装标识的管理 6.1直接向消费者销售的预包装兰州牛肉拉面产品的标签标示应包括产品名称、配料信息表、净含量 和包装规格、生产者和（或）销售者的名称、联系地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食 品生产许可证编号、产品执行标准代号以及其他需要进行标示的相关内容。 6.2非直接提供给消费者的预包装兰州牛肉拉面产品（含配料包）标签应按照相应要求标示产品名称、 产品规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件等，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合 同中进行注明。 6.3外包装箱的标识应符合GB/T191规定。其他包装标识要求应符合GB7718等要求，预包装兰州 牛肉拉面产品营养标签应符合GB28050的要求。 7贮藏与运输 7.1贮藏方法 预包装兰州牛肉拉面产品一般为常温贮藏，如有特殊要求（如冷冻、冷藏），应按照产品外包装标 识的相应贮藏条件进行贮藏。 7.2贮藏检查 预包装兰州牛肉拉面产品在贮存期间应进行定期的抽查，及时排除食品贮存安全隐患，保证产品质 量安全。 7.3贮藏要求 应按产品名称、产品类别、产品规格分别堆放于库房，批次应分明，包装堆放应整齐。库房内应做 到地面清洁无杂物，随时清扫始终保持库房干净、整洁。库房要防火、防盗、防水、防潮、防鼠，按要 求配备防火器具，防火器具不准挪做它用，标识清晰，摆放整齐，不去失，不损坏。采取防盗措施，门 窗等各类安全防范措施要符合要求。 7.4运输 3