ICS65.020.20 CCS B 05 DB 62 甘肃 省地 方标准 DB62/T4881—2024 玉木耳钢架大棚栽培技术规程 2024-04-24发布 2024-07-24实施 甘肃省市场监督管理局 发布 DB62/T4881—2024 前 言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由甘肃省农业农村厅提出、归口并监督实施。 本文件主要起草单位：通渭常家河德源祥农牧林专业合作社、通渭县农业技术推广中心、通渭县种 子服务站、通渭县农业农村局、通渭县寺子川乡人民政府、通渭县陇山镇人民政府、通渭县什川镇人民 政府。 本文件起草人：沈前伟、任亚丽、陈晓文、王艳娜、马玲玲、王霞、孙旺喜、张增强、丁雪、刘振 国、朱志强、朱永峰、宋健、马燕。 本文件由通渭常家河德源祥农牧林专业合作社负责解释 I DB62/T4881—2024 玉木耳钢架大棚栽培技术规程 1范围 本文件规定了玉木耳钢架大棚栽培的术语和定义、产地环境、栽培管理、病虫害防治、采收、晾晒 贮存及菌糠处理等技术要求。 本文件适用于玉木耳菌袋钢架大棚裁培。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB3095 5环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T127281 食用菌术语 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T658 绿色食品包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 NY/T1276 农药安全使用规范总则 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T2375 食用菌生产技术规范 3术语和定义 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 玉木耳Auricularia cormea 玉木耳(Auriculariacorneavar.Li.)是毛木耳白色变异菌株。 3. 2 钢架大棚 Steel framegreenhouse 用镀锌钢管搭建的一种农业裁培设施。 3. 3 原基Primordium 玉木耳子实体的幼小阶段，形成于培养基的表面，呈白色半透明的胶质体。 3.4 吊袋栽培Hangingbag cultivation 钢架大棚内采用挂绳悬挂玉木耳菌袋进行高密度立体裁培的一种生产技术。 1 DB62/T4881—2024 3.5 菌糠Funguschaff 袋料裁培子实体采收后剩余的培养基废料。 4产地环境 4.1产地环境条件 通风良好，交通便利，排灌方便，环境符合GB3095和NY/T391规定，水质符合GB5749的规定。 4.2栽培设施 4.2.1钢架大棚 大棚长20m~30m、宽8m~10m、高2.8m~3.5m、肩高1.6m~2.0m，覆盖棚膜及遮阳网。在高2m处 按棚长方向架设横梁用于栓绑吊绳，两根横梁为一组，组间距0.7m，横梁下加设立柱，柱间隔5m，以确 保承重和骨架稳定。大棚须安装通风设施，中间设有作业道。菌袋移入大棚前2d～4d，用2%～5%来苏 尔溶液或0.2%～0.5%过氧乙酸溶液对大棚喷酒消毒，地面撒上一层生石灰，铺一层园艺地布。使用农药 符合GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的规定。 4.2.2微喷设施 在棚内过道上、下各设喷水管线，直径30cm微喷管道10根～15根，每1.5m安装一个流量为25L/h的 十字雾化喷头，保持水管出水压力达到0.2MPa~0.3MPa。 4.3生产季节 一年生产一季，1月～3月制袋，3月～4月开口催芽，4月～10月吊袋出耳。 5出菇菌袋制备 5.1菌种选择 菌种生产符合NY/T528的规定，菌种来源符合《食用菌菌种管理办法》，菌种质量符合NY/T1742 要求。 5.2栽培基质 所用基质符合NY/T2375食用菌生产技术规范的规定。 5.2.1基质配方 常见的玉木耳基质配方有3种，具体见表1。 DB62/T4881—2024 表1基质配方 配方 组成 配方1 木屑61%，玉米芯25%，麦麸8%，玉米粉4%，石膏1%，石灰1%，pH7.0~7.5，含水量控制在55%~56% 配方2 木屑81%，豆粉3%，麦麸10%，玉米粉4%，石膏1%，石灰1%，pH7.0~7.5，含水量控制在55%~56% 配方3 木屑66%，玉米芯20%，麦麸8%，玉米粉4%，石膏1%，石灰1%，pH7.0~7.5，含水量控制在55%～56% 5.2.2 配料装袋 选用韧性好、抗拉力强，规格16.5cm×35cm，厚度0.005cm的聚乙烯塑料袋，栽培袋质量符合GB4806.7 的规定。培养料先干拌，石灰溶于水后喷酒在培养料中，培养料拌好后闷1h～2h开始装袋，机械装袋并 窝口；制成的菌袋高度为20cm22cm，湿重1.25kg～1.30kg 5.2.3灭菌 采用高压蒸汽灭菌锅，在压力0.11MPa、温度121℃的条件下对培养料灭菌2.5h。 5.3接种 接种时严格按照NY/T2375的规定执行。将灭菌后的料袋待冷却后移至接种间，当袋中料温降至30℃ 以下时进行接种。接种前将接种枪（棒）和棉塞进行高压灭菌，接种室进行清洁和消毒（消毒用食用菌专 用气雾消毒剂4g～8g熏蒸30min），用75%的酒精涂擦超净工作台工作区，紫外线灯照射30min，再用75% 的酒精对手和工具进行消毒。每个接种点接液体菌种25mL～30mL或固体菌种10g～20g，接种后重新用 新的灭菌棉塞进行封口。 5.4培养 5.4.1温度 菌袋移至培养室内，菌丝萌发期控制室温24℃～26℃，当菌丝长满后，控制室温15℃～18℃。 5.4.2湿度 培养室内相对湿度控制在40%～50%。 5.4.3光照 培养期间，全程避光。 5.4.4通风 菌袋进入培养室3d～5d，菌丝萌发并长满接种口后开启内循环通风，日间通风3次，每次30min，夜 间关闭；培养8d～12d后增加通风量，每隔3h通风20min：培养15d～20d后，每隔3h通风30min。 6栽培管理 6.1开口 菌袋培养40d～45d可进行开口。选择斜“一”字型开口机开口，菌袋开口前利用75%酒精对菌袋表 面及开口机进行消毒，每袋开口180个~200个，孔径0.4cm~0.5cm，孔深0.5cm~0.8cm，孔间距1.5cm～2.0cm。