ICS67.080 CCSB31 3707 潍坊市地方标准 DB3707/T113—2024 地理标志产品青州敞口山楂 Productofgeographicalindication-Qingzhouchangkouhawthorn 2024-08-14发布 2024-09-15实施 潍坊市市场监督管理局  发布 DB3707 Ϋ·»Êеط½±ê׼ȫÎĹ«¿ªDB3707/T113—2024 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4地理标志产品保护范围................................................................1 5自然环境............................................................................1 6栽培................................................................................2 7质量要求............................................................................2 8检验方法............................................................................3 9检验规则............................................................................4 10贮存...............................................................................4 11包装标识...........................................................................4 12标志...............................................................................4 附录A（规范性）地理标志产品青州敞口山楂保护范围......................................6 DB3707 Ϋ·»Êеط½±ê׼ȫÎĹ«¿ªDB3707/T113—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由潍坊市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：青州市顺丰食品有限公司、山东博康中药饮片有限公司、山东皇尊庄园山楂酒有 限公司、青州市山楂协会、青州市金潮来食品有限公司、青州市市场监督管理局、青州市农业农村局。 本文件主要起草人：钟鹏、徐迎东、张迎新、有德宝、王效金、陈亭亭、崔金莹、高燕、陈勇、张 晓杰、李世军、范华、赵丽、石玉玲、李冰、王雷、王金环、高中杰、张洪海、蒋红喜、白长伟、刘甲 伟、曹玉华、张立、王春胜。 DB3707 Ϋ·»Êеط½±ê׼ȫÎĹ«¿ªDB3707/T113—2024 1地理标志产品青州敞口山楂 1范围 本文件规定了青州敞口山楂的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培、质量要求、 检验方法、检验规则、贮存、包装标识、标志。 本文件适用于地理标志产品青州敞口山楂的种植和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T17924地理标志产品标准通用要求 GH/T1159山楂 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 青州敞口山楂qingzhouchangkouhawthorn 在地理标志产品保护范围内种植的敞口山楂产品。果实略呈扁平型，果皮大红色，有蜡光，果点小 而密，梗洼中深而广，果顶宽平，具五棱，萼片大部脱落，萼筒倒圆锥形，深陷，筒口宽敞，类似“敞 口”的大山楂。每千克90个～100个，果肉白色，有青筋，少数浅粉红色，肉质糯硬，味酸甜，风味甚 佳。 4地理标志产品保护范围 青州敞口山楂地理标志产品保护限于附录A中规定的范围内。 5自然环境 地貌 青州敞口山楂主产区主要集中在青州市西南部的石灰岩低山丘陵区，是泰沂山脉的延伸，地面坡度 由西南向东北逐渐倾斜。 气候 DB3707 Ϋ·»Êеط½±ê׼ȫÎĹ«¿ªDB3707/T113—2024 2青州市处于北纬36°4′至36°8′，东经118°0′至118°6′，属北温带季风气候区，年平均气温 13.1℃；年平均降雨量682.0mm；年平均空气湿度67.5%；年生理辐射量为59.8Kcal/cm2，大于0℃期 间的生理辐射量为506Kcal/cm²；年平均日照时数为2522.3h；无霜期平均200d。 土壤 产地范围内海拔156m～415m，土壤类型为石灰岩发育成的褐土，质地中壤，土层厚度不小于50cm， 土壤pH值5.5～7.5，土壤有机质含量不小于1.2%，利于耕作，保水保肥。 6栽培 育苗 采用当地野生山楂为砧木，从本地“敞口”山楂母株上采集接穗，采用枝接、芽接的方式嫁接到砧 木上，培育嫁接苗。 栽植 3月中旬至4月上旬或10月下旬至11月上旬栽植，栽植时需要配置授粉树，栽植密度不大于56株/667 m2。 整形修剪 树形宜采用疏散分层形、自然开心形，修剪宜采用疏枝、短截等方式。 施肥 10月中旬，山楂采收后，施腐熟有机肥3000kg/667m2～4000kg/667m2。 浇水 视墒情在萌芽前、果实发育期、果实成熟前、土壤封冻前浇水。 采收 10月下旬，果面全红，有光泽，果点明显，果实手感有弹性时采收。 7质量要求 规格等级指标 青州敞口山楂的规格等级指标见表1。 表1青州敞口山楂规格等级指标 项目要求 优等品 一等品 合格品 基本要求 同一等级果实大小均匀，呈扁平形，新鲜洁净，无锈斑，无褐变，无异味，无苦味。 果皮色泽 100%着红色，有蜡光，果点小而密 果肉颜色 果肉白色，有青筋，少数浅粉红色 DB3707 Ϋ·»Êеط½±ê׼ȫÎĹ«¿ªDB3707/T113—2024 3表1青州敞口山楂规格等级指标（续） 项目要求 优等品 一等品 合格品 风味 肉质糯硬，味酸甜 腐烂、冻伤果率，% 0 碰压刺伤果率，% ≤ 2 4 7 病虫率，% ≤ 1 3 5 理化指标 青州敞口山楂的理化指标见表2。 表2青州敞口山楂理化指标 项目要求 优等品 一等品 合格品 单果重，g ≥ 9 8 7 可食率，% ≥ 87 85 80 总糖，% ≥ 11.0 10.5 10.0 总酸，% ≥ 3.8 3.7 3.6 维生素C含量，mg/100g ≥ 44 43 42 安全指标 7.3.1重金属 应符合GB2762的要求。 7.3.2农药残留指标 应符合GB2763的要求。 8检验方法 规格等级 按照GH/T1159规定的检测方法检验。 理化指标 8.2.1单果重 用分度值为0.1g的托盘天平测量。 8.2.2可食率 按以下公式计算可食率（X），精确到小数点后一位。 X=M2−M1 M2×100····················································(1) DB3707 Ϋ·»Êеط½±ê׼ȫÎĹ«¿ªDB3707/T113—2024 4式中： M1——果核重； M2——全果重。 8.2.3总糖 按GH/T1159规定的检测方法检验。 8.2.4总酸 按GH/T1159规定的检测方法检验。 8.2.5维生素C 按GH/T1159规定的检测方法检验。 安全指标 8.3.1重金属按GB2762规定的检测方法检验。 8.3.2农药残留量按GB2763规定的检测方法检验。 8.3.3安全指标无指定检验方法的，可采用国家标准、行业标准以及国务院有关部委文件公告的检测 方法，或检验检测机构经确认的非标方法，且其方法定量限能满足限量值要求。 9检验规则 批次 以同等级、同一次调运或出售的青州敞口山楂作为一个检验批次。 抽样 按GH/T1159规定的方法抽取样品。 判定规则 感官指标和理化指标经检验不符合优