ICS67.140.10 CCSB30DB36 江西省地方标准 DB36/T752—2024 代替DB36/T752-2013 地理标志产品婺源绿茶 Productofgeographicalindication-Wuyuangreentea 2024-03-26发布 2024-09-01实施 江西省市场监督管理局发布DB36/T752—2024 I目  次 前言..................................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................2 4地理标志产品保护范围.................................................................3 5产品等级.............................................................................3 6栽培技术.............................................................................3 7加工技术.............................................................................3 8质量要求.............................................................................4 9试验方法.............................................................................5 10检验规则............................................................................5 11标志标签、包装、运输、贮存及溯源管理................................................6 附录A（规范性）婺源绿茶地理标志产品保护范围............................................7 参 考 文 献.........................................................................8DB36/T752—2024 II前  言 本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替DB36/T752-2013《地理标志产品婺源绿茶》。与DB36/T752-2013相比，除结构调整 和编辑性修改外，主要技术内容变化如下： a)修改了婺源绿茶的术语和定义（见第4章）； b)修改了地理标志产品婺源绿茶的分类等级（见第5章）； c)将原文件第6章“要求”分解为第6章栽培技术、第7章加工技术、第8章质量要求； d)增加了地理标志产品婺源绿茶的产品质量要求（见第8章）； e)明确了地理标志产品婺源绿茶的水分、总灰分、粉末、水浸出物等理化指标值（见第8章）； f)修改了标签标志、包装、运输和贮存的要求（见第11章）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上饶市市场监管局提出。 本文件由江西省地理标志产品标准化技术委员会(JX/TC043)归口。 本文件起草单位：江西省经济作物研究所、婺源县茶产业发展中心、上饶市检验检测认证院产品质 量检测分院、婺源县市场监督管理局、婺源县正稀茗茶有限公司。 本文件主要起草人：杨普香、查友洪、卢新松、陈丽珍、蔡海兰、程丹、张继红、王文凤、王冬欣。 历年发布版次：DB36/T752-2013。DB36/T752—2024 1地理标志产品婺源绿茶 1范围 本文件规定了婺源绿茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品等级、栽培技术、加工技术、 质量要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输、贮存及溯源管理。 本文件适用于地理标志产品婺源绿茶的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品婺源绿茶 的产权保护和管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB3095环境空气质量标准 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5084农田灌溉水质标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB15618土壤环境质量标准 GB/T16288塑料制品的标志 GB/T18455包装回收标志 GB/T19630有机产品 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 NY/T3913绿茶低温储藏保鲜技术规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB36/T752—2024 2DB36/T497婺源绿茶有机茶种植技术规程 DB36/T498婺源绿茶有机茶加工技术规程 DB36/T499婺源绿茶种植技术规程 DB36/T500婺源绿茶加工技术规程 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 婺源绿茶Wuyuangreentea 在本文件第4章规定的地域范围内，采摘按DB36/T499或DB36/T497规定管理茶园的茶树芽叶，按 DB36/T500或DB36/T498规定加工而成的绿茶。地理标志产品婺源绿茶包括婺源茗眉、婺源特贡等婺 绿名茶和珍眉等婺绿精制茶。 3.2 婺源茗眉WuyuanMingmeitea 以婺源本地群体种及其他适制茶树品种的细嫩芽叶为原料，经杀青、揉捻、炒二青、造型、烘（炒） 等工艺加工而成的眉形婺绿名茶。 3.3 婺源特贡WuyuanTegongtea 以婺源本地群体种及其他适制茶树品种的幼嫩新梢为原料，经杀青、揉捻、炒二青、造型、烘（炒） 等工艺加工而成的婺绿名茶。 3.4 珍眉Chunmeetea 以婺源本地群体种及其他适制茶树品种的茶鲜叶为原料，经杀青、揉捻、炒二青、炒三青、足干等 初制工艺加工成炒青毛茶，再经筛分、风选、色选、焙炒、复火、拼配等精制工序制成的婺绿精制茶。 3.5 常规产品Conventionalproduct 在本文件第4章规定的地域范围内，采摘按DB36/T499规定管理茶园的茶树芽叶，按DB36/T500规 定加工而成的，产品质量安全指标符合GB2762和GB2763规定的绿茶。 3.6 有机产品Organicproduct 在本文件第4章规定的地域范围内，采摘按DB36/T497规定管理茶园的茶树芽叶，按DB36/T498规 定加工而成的，产品质量安全指标符合GB/T19630规定的绿茶。DB36/T752—2024 34地理标志产品保护范围 地理标志产品婺源绿茶的产地范围限定于原国家质量监督检验检疫总局2008年第122号公告批准的 范围，即江西省婺源县现辖行政区域，见附录A。 5产品等级 婺源茗眉分贡品、珍品；婺源特贡分特级和一级；珍眉分特级、一级、二级和三级。 6栽培技术 6.1产地环境 婺源县域范围内较适宜茶树生长的区域种植，园地周边自然生态环境良好，环境空气质量符合GB 3095中一类区指标要求；茶园灌溉水质符合GB5084中旱作水质要求；茶园土壤符合GB15618中二级土 壤要求，且土壤pH值在4.5～6.5之间，土层深厚，有机质含量1.0%以上。 6.2茶树品种 婺源本地群体种及从婺源群体种中选育的上梅州、赣茶2号、婺绿1号等无性系茶树为主栽品种，以 及适宜在婺源区域种植且适制婺源绿茶的其他茶树品种。 6.3种植技术 常规产品按DB36/T499的规定执行，有机产品按DB36/T497的规定执行。 6.4鲜叶采摘 按标准适时采摘，各等级婺源茗眉和婺源特贡鲜叶原料符合表1要求，各等级珍眉鲜叶原料为春夏 秋季的嫩梢芽叶。 表1婺源茗眉和婺源特贡各级鲜叶指标 品类 等级 芽叶指标 婺源茗眉贡品 单芽80%以上 珍品 单芽和一芽一叶80%以上 婺源特