ICS 67.200.10 CCS B 33 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 2109—2024 地理标志产品 宜春野茶油 Product of geographical indication—Yichun camellia seed oil 2024 - 12 - 30发布 2025 - 07 - 01实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 2109 —2024 I 目 次 前 言 ............................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 地理标志产品产地范围 ............................................................... 2 5 技术要求 ........................................................................... 2 6 基本组成和主要物理参数 ............................................................. 3 7 质量要求 ........................................................................... 3 8 检验方法 ........................................................................... 4 9 检验规则 ........................................................................... 5 10 标签标志、包装、运输、贮存及溯源管理 .............................................. 5 附录 A（规范性） 宜春野茶油地理标志产品产地范围........................................ 7 参 考 文 献 ........................................................................ 8 DB36/T 2109 —2024 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省市场监督管理局提出。 本文件由江西省地理标志产品标准化技术委员会 (JX/TC043) 归口。 本文件起草单位：江西青龙高科油脂有限公司、江西省质量和标准化研究院、南昌大学、江西省农 业科学院农产品质量安全与标准研究所、南昌海关技术中心、宜春市市场监督管理局。 本文件主要起草人：秦智军、张鹏、胡晓波、张绍斌、胡志晨、刘文剑、谢靓、刘秀英、陈锦辉、 况缘英、谷云龙、易仁南。 DB36/T 2109 —2024 1 地理标志产品 宜春野茶油 1 范围 本文件规定了地理标志产品宜春野茶油的术语和定义、地理标志产品产地范围、技术要求、基本组 成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存及溯源管理的要求。 本文件适用于地理标志产品宜春野茶油的生产、加工、检验、流通，亦适用于地理标志产品宜春野 茶油的产权保护和管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.257 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11765 油茶籽油 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 44917 食用植物油散装运输卫生要求 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 LY/T 3355 油茶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 11765 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 宜春野茶油 Yichun camellia seed oil DB36/T 2109 —2024 2 在第4章规定的保护范围内，以油茶籽实或仁为原料，经压榨、精炼等特定工艺而成的油茶籽油。 4 地理标志产品产地范围 地理标志产品宜春野茶油产地范围限定于江西省宜春市现辖行政区域，见附录 A。 5 技术要求 5.1 立地条件 海拔500m以下， 土壤为酸性或微酸性红壤， pH值4.5~6.0， 土层厚度 ≥50cm以上的条件， 应符合 LY/T 3355的规定。 5.2 品种 适合在产地范围内生长的油茶品种。 5.3 栽培管理 5.3.1 栽培时间和密度 栽植时间主要在早春 2月~3月，初栽植密度大约 1200株/公顷。 5.3.2 施肥 以有机肥为主，前期幼苗每株施用有机肥量 ≥10kg。后期根据树苗的成长情况进行施肥。 5.4 果实采收和处理 5.4.1 采收时间 10月上旬~11月，当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色，每年寒露或霜降节气之后，开始采集。 5.4.2 采后处理 果实采回后，待果实外果皮裂开，进行去外壳处理，经挑选精捡的茶籽进行干燥处理。 5.5 加工 5.5.1 加工工艺 宜春野茶油加工工艺见图1。 图1 宜春野茶油加工工艺图 5.5.2 加工要点 油茶籽经预处理后，进入压榨机进行物理压榨制油，原油经脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、冬化 脱脂精炼工序后进行灌装。脱胶温度控制在 70℃~90℃ ，脱色温度控制在 90℃~120℃ ，脱臭温度控制在 不高于260℃。 DB36/T 2109 —2024 3 6 基本组成和主要物理参数 宜春野茶油基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了宜春野茶油的基本特性，当用 于真实性判定时，仅作参考使用。 表1 宜春野茶油基本组成和主要物理参数 项目 指标 相对密度（20 20d） 0.912~0.922 豆蔻酸（ C14:0）≤ 0.8 棕榈酸（ C16:0） 3.9 ～14.5 棕榈一烯酸（ C16:1）≤ 0.2 硬脂酸（ C18:0） 0.3 ～4.8 油酸（C18:1） 74.0 ～87.0 亚油酸（ C18:2） 3.8 ～14.0 亚麻酸（ C18:3）≤ 1.4 花生酸（ C20:0）≤ 0.5 花生一烯酸（ C20:1）≤ 0.7 芥酸（C22:1）≤ 0. 5 主要脂肪酸组成 /% 二十四碳一烯酸（ C24:1）≤ 0.5 7 质量要求 7.1 感官品质 宜春野茶油感官品质见表 2。 表2 宜春野茶油感官品质 分级 项目 一级 二级 色泽 淡黄色至橙黄色 淡黄色至棕黄色 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 透明度（ 20℃） 清澈 微浊 7.2 理化指标 宜春野茶油理化指标见表 3。 DB36/T 2109 —2024 4 表3 宜春野茶油理化指标 质量指标 项目 一级 二级 水分及挥发物含量 /% ≤ 0.10 0.20 不溶性杂质含量 /% ≤ 0.05 酸价（以 KOH计）/（mg/g）≤ 2.