ICS67.140.10 CCSX55 3417 池州市地方标准 DB3417/T035—2024 地理标志农产品霄坑绿茶 Agro-productgeographicalindication—Xiaokenggreentea 2024-12-30发布 2024-12-30实施 池州市市场监督管理局  发布DB3417/T035—2024 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由安徽农业大学、池州市农业科学院提出。 本文件由池州市农业农村局归口。 本文件起草单位：安徽农业大学、池州市农业科学院、池州市贵池区农业农村局、池州市贵池区农 业技术推广中心、池州市贵池霄坑村生绿茶叶专业合作社、贵池区霄坑村茶叶协会。 本文件主要起草人：戴前颖、吴满霞、雷元胜、甘诗雅、王建伟、吴雄、祝必武、陈新友、蒋春信、 陈颖琦、梁琳琳。DB3417/T035—2024 1地理标志农产品霄坑绿茶 1范围 本文件规定了霄坑绿茶的术语和定义、产地范围、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、 标志标签、包装、贮存、运输。 本文件适用于地理标志农产品霄坑绿茶。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8310茶粗纤维测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 霄坑绿茶Xiaokenggreentea 在农业部农产品地理标志（登记证书编号：AGI00440）地域保护范围内特有的自然生态环境条件下， 选用地方群体种及适制良种茶树鲜叶，经特定工艺加工而成，具有“条紧色绿，香高味醇”品质特征的 绿茶。DB3417/T035—2024 24产地范围 范围 霄坑绿茶农产品地理标志地域保护范围包括池州市贵池区梅村镇霄坑村全村12个村民组及棠溪镇 西山村高塘村民组共13个村民组茶园，东经117°28′51″～117°34′46″，北纬30°19′02″～30° 22′47″。保护范围应符合附录A的规定。 产地环境 4.2.1气候 霄坑茶区（霄坑绿茶产区）地处皖南山区九华山山脉，属亚热带季风湿润气候区，具有四季分明， 夏季高温多雨，冬季温和湿润的特点。年日照时数不小于1931h，年太阳辐射总量不小于472.3KJ/cm2； 年平均气温不低于16.1℃，有效积温值4000℃～5100℃；全年无霜期219天～243天；年平均降水 量不小于1493mm。 4.2.2土壤 土壤为花岗岩和页岩母质风化的山地黄棕壤，pH值为4.5～6.5。 5分级及实物标准样 分级 霄坑绿茶按感官品质分为特一级、特二级、一级、二级、三级。 实物标准样 每级设一个标准样，每两年换样一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。 6要求 基本要求 应符合GB/T14456.1的规定，具有该茶类应有的品质，无劣变，无异味，不应含有非茶类夹杂物， 不应使用添加剂。 感官指标 各等级霄坑绿茶的感官指标应符合表1的规定。DB3417/T035—2024 3表1感官指标 级别 外形内质 汤色 香气 滋味 叶底 特一级紧细、锋苗显露，显毫，嫩黄 绿，匀净碧绿清亮 嫩清香带花香鲜醇 细嫩多芽，嫩黄绿匀亮 特二级紧细、锋苗显露，有白毫，翠 绿鲜润，匀净碧绿清亮 嫩栗香带花香鲜嫩醇厚细嫩多芽 绿匀亮 一级紧细、锋苗较显，有白毫，深 绿较润，较匀净绿亮 栗香带花香醇厚较鲜芽叶软嫩 绿亮较匀 二级紧结、有锋苗，深绿尚润，较 匀带片黄绿亮 清香或栗香醇厚茎叶柔软 绿亮较匀 三级 尚紧，绿，欠匀 黄绿亮 栗香 较醇厚 茎叶柔软，绿亮，有梗 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 水分/%（质量分数） ≤ 6.5 总灰分/%（质量分数） ≤ 6.5 粉末/%（质量分数） ≤ 1.0 水浸出物/%（质量分数） ≥ 38.0 粗纤维/%（质量分数） ≤ 16.0 酸不溶性灰分/%（质量分数） ≤ 1.0 水溶性灰分，占总灰分/%（质量分数） ≥ 45.0 注：粗纤维、酸不溶性灰分、水溶性灰分为参考指标。 安全指标 6.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。 6.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。 净含量 定量包装产品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7试验方法 取样 按GB/T8302的规定执行。 感官品质 按GB/T23776的规定执行。DB3417/T035—2024 4 理化指标 7.3.1试样的制备按GB/T8303的规定执行。 7.3.2水分按GB5009.3的规定执行。 7.3.3总灰分按GB5009.4的规定执行。 7.3.4粉末按GB/T8311的规定执行。 7.3.5水浸出物按GB/T8305的规定执行。 7.3.6粗纤维按GB/T8310的规定执行。 7.3.7酸不溶性灰分按GB5009.4的规定执行。 7.3.8水溶性灰分按GB5009.4的规定执行。 卫生指标 7.4.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。 7.4.2农药残留限量检验按GB2763的规定执行。 净含量 按JJF1070的规定执行。 8检验规则 取样 取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次， 同批产品的品质和规格一致。按GB/T8302的规定执行。 检验 8.2.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、 粉末和净含量。 8.2.2型式检验 型式检验为本文件的全部项目，检验周期为一年。但有下列情况之一时，应进行型式检验： a)原料、工艺、设备有较大变化时； b)出厂检验结果与正常生产有较大差异时； c)国家法定质量监督机构提出要求时； d)长期停产恢复生产时。 判定规则 当检验结果有一项指标不符合本文件要求时，应从该批产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。复 检结果仍有一项不合格时，判断该批产品为不合格品。 复验 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302的规定加倍取样进行不合格项