ICS 65.020.30 CCS B 43 34 安徽省 地方标准 DB34/T 02—2024 代替皖D/XM 02—87 大别山牛 Dabieshan Cattle 2024 - 07 - 30发布 2024 - 08 - 30实施 安徽省市场监督管理局 发布 DB34/T 02 —2024 前言 本文件按照 GB/T 1.1— 2020《标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替皖D/XM 02—87《大别山黄牛》，与 D/XM 02—87 相比，除结构调整和编辑性改动外，主 要技术变化如下： a) 将标准名称“大别山黄牛”更改为“大别山牛”； b) 将皖D/XM 02—87 首段“本标准适用于大别 山黄牛品种鉴别和等级评定”更改为“范围”（见 第1章）； c) 增加了“规范性引用文件”及相关内容（见第 2章）； d) 增加了“术语和定义”及相关内容（见第 3章）； e) 将“品种来源类型”、“品种特征特性”合并为“品种分布和特性”（见第 4章，皖D/XM 02 —87第1章、第2章）； f) “品种分级”（含表格）变更为“等级评定”（含表格）（见第 8章，皖D/XM 02—87第3 章）； g) 删除了“评级方法”（含表格）（见皖 D/XM 02— 87第4章）； h) 增加了“体型外貌”章及相关描述（见第 5章）； i) 增加了“成年体重和体尺”及相关描述（见 第6章）; j) 增加了“生产性能”及相关描述（见第 7章）； k) 增加了”等级评定“及相关描述（见第 8章）； l) 增加了“大别山牛外貌评分表”（见附录 A）； m) 增加了“大别山牛图片”（见附录 B）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由安徽省畜禽遗传资源保护中心提出。 本文件由安徽省农业农村厅归口。 本文件起草单位：安徽省畜禽遗传资源保护中心、安徽省农业科学院畜牧兽医研究所、太湖县久鸿 农业综合开发有限公司、安徽省霍山县水口寺农业有限公司、太湖县畜牧兽医服务中心、霍山县畜牧产 业发展中心、阜阳市动物卫生监督所、安徽省兽药饲料监察所。 本文件主要起草人：谢艳霞、金海、张利亚、陈文帮、赵栓平、许大双、占松鹤、程智中、徐磊、 王俊生、席海龙、涂小璐、王加文、王福、赵克勤 、王林华、朱勇、苌征、汪坤、华敏。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——1987年首次发布为皖D/XM 02 —87；2024 年第一次修订。 I DB34/T 02 —2024 大别山牛 1 范围 本文件规定了大别山牛的品种分布和特性、体型外貌、成年体重和体尺、生产性能、等级评定等。 本文件适用于大别山牛的品种鉴定和等级评定。 2 规范性引用 文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 品种分布和特性 品种分布 4.1 大别山牛原产地为安徽省、湖北省大别山南麓相关区域，安徽省中心产区在安庆市、六安市，合肥 市、亳州市和阜阳市等地区也有分布。 品种特性 4.2 大别山牛是大别山区特定的自然和人文条件经长期选育形成的地方品种，体型中等，繁殖性能好， 性成熟早，肉质优良，具有擅爬山、役用优，抗逆性强、耐粗饲、适应性好等特点，是役肉兼用的优良 地方品种。 5 体型外貌 大别山牛被毛以黄色，棕黄居多，少数为黑色、栗色。腹下、四肢、尾部毛色稍浅，鼻镜肉红色、5.1 黑色或红黑相间，皮肤较薄，有弹性，体型中等。公牛前高后低，结构匀称，骨骼中等，头方额宽，多 为迎风角、叉角或笋角，颈短而粗，垂皮发达，髻甲肩峰明显，胸宽深，背腰平直，肋部稍拱起，无垂腹，有斜尻，四肢强健，筋腱明显，蹄圆大而结实。母牛清秀，骨骼细致，头颈狭长，垂皮发达，髻甲 较低且肩峰不明显，背腰平直，肷部充实，后躯宽平，尻斜。四肢筋腱明显，蹄圆，多为褐青色或灰色。 乳房发育尚好，乳头较长粗，分布均匀。少有副乳头。尾毛细长蓬松。 大别山牛成年公牛、母牛外貌特征，见附录 B。 5.2 6 成年体重和体尺 成年体重和体尺见表 1。 1 DB34/T 02 —2024 表1 成年体重和体尺 项 目 公 牛 母 牛 体重（kg） 330～550 280～340 髻甲高（cm） 115～132 105～117 体斜长（cm） 130～150 120～145 十字部高（cm） 112～128 104～115 胸围（cm） 160～190 140～170 管围（cm） 19～23 15～17 7 生产性能 生长发育性能 7.1 生长发育性能见表2 。 表2 生长发育性能 项目 公 牛 母 牛 初生体重（k g） 15～23 13～21 6月龄体重（k g） 100～135 95～125 12月龄体重（k g） 150～200 130～180 18月龄体重（k g） 210～300 200～280 成年牛屠宰性能 7.2 成年牛屠宰性能见表 3。 表3 成年牛屠宰性能 项 目 公 牛 母 牛 宰前活重（kg） 330～520 285～340 胴体重（kg） 151～262 138～185 净肉重（kg） 138～186 96～130 骨重（kg） 23～44 20～33 肋骨对数 13（14） 13（14） 眼肌面积（cm²） 55～67 44～60 屠宰率（% ） 49～59 47～57 净肉率（% ） 39～45 31～41 役用性能 7.3 主要用于耕田、打场，公牛最大挽力为 296 kg，母牛最大挽力为 220 kg。 繁殖性能 7.4 繁殖性能见表4 。 2 DB34/T 02 —2024 表4 繁殖性能 项 目 公 牛 母 牛 性成熟年龄（月） 12～14 9～10 初配年龄（月） ≥24 ≥18 发情季节 —— 四季发情 发情周期（天） —— 18～24 妊娠期（天） —— 270～285 利用年限（年） 10～12 14 8 等级评定 基本条件 8.1 体型外貌符合本品种特征，生殖器官发育正常，无遗传缺陷；健康状况良好。 综合评定 8.2 按表 5 以体型外貌、体重、体尺 3 项均等权重进行综合评定等级。综合 3 项评定，2 项为特级 且第三项为一级以上，综合评定为特级； 2 项为一级或特级且第三项为二级以上，除两项特级外，综合 评定为一级； 2 项及以上为三级，综合评定为三级，其余情况综合评定为二级。公牛一级以上可作为种 用，母牛二级以上可作为种用。各项等级划分见附录A。 表5 大别山牛等级划分表 综合等级 等级 体尺 体重 体型外貌 特级 特级 特级 特级/一级 一级 特级/一级 特级 二级 特级/一级 一级 一级/二级 二级 特级/一级/二级 特级/一级/二级 三级 特级/一级/二级 二级 二级 三级 特级/一级/二级/三级 三级 三级 注： 评分方法见附录 A。 3 DB34/T 02 —2024 附录 A （资料性） 大别山牛评分表 A.1 体型外貌评分表见表 A.1。 表A.1 体型外貌评分表 项目 评分内容及要求 满分值 评分 品种特征和整体结构 具备该品种的全身被毛、鼻镜、眼眶的颜色，角的形状、长短和色泽； 皮薄富有弹性，毛细光亮，体质结实、结构匀称，各部分结合良好，公 牛雄壮，母牛清秀。 30 前躯 公牛肩峰明显，垂皮发达，胸深宽；母牛垂皮发达，髻甲较低 且肩峰 不明显。 15 中躯 公牛胸宽深，背腰平直，肋部稍拱起，母牛背腰平，肷部充实，后躯宽平，腹部无垂腹。 15 后躯 臀部有斜尻，肌肉发达，公牛雄性特征明显，母牛乳房发育良好。 25 肢蹄 四肢强健，肢势端正，蹄形正圆大，蹄质结实，蹄缝紧。 15 合计 100 100 A.2 体型外貌等级评定表见表 A.2。 表A.2 体型外貌等级评定表 项目 评定等级 特级 一级 二级 三级 公牛 85及以上 80～84 75～79 -- 母牛 80及以上 75～79 70～74 65～69 A.3 体尺等级评定表见表 A.3。 表A.3 体尺等级评定表 性别 等级 体高（cm） 体斜长（cm） 胸围（cm） 公 特级 ＞132 ＞150 ＞190 一级 123～132 140～150 175～190 二级 115～133 130～140 160～175 三级 - - - 母 特级 ＞117 ＞145 ＞170 一级 111～117 132～145 155～170 二级 105～111 120～132 140～155 三级 ＜105 ＜120 ＜140 A.4 体重等级 评定表见表A.4。 4