ICS 03.100.01 CCS A 10 3302 浙江省 宁波市 地方标准 DB3302/T 1170—2024 菜市场快速检测服务规范 Specification for rapid detection service in market of agricultural products 2024 - 12 - 03发布 2025 - 01 - 03实施 宁波市市场监督管理局 发布 DB3302/T 1170 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宁波市市场监督管理局提出 、归口并组织实施 。 本文件起草单位：鄞州区市场监督管理局、宁波市标准化研究院、宁波美成生物科技有限公司 、宁 波大学。 本文件主要起草人： 赵献华、宋哲南、 伍晓茜、 康迎军、金旭明、张化梅、乔朝晖 。 DB3302/T 1170 —2024 2 菜市场快速检测服务规范 1 范围 本文件确立了菜市场 快速检测 服务的分类，规定了 常规检测 服务、定制检测 服务、服务管理、服务 评价与改进等 要求。 本文件适用于已配备检测室的菜市场开展 的食用农产品 快速检测服务。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2894 安全标志及其使用导则 GB/T 27404 实验室质量控制规范 食品理化检测 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 服务分类 根据检测需求不同，快速检测服务分为常规检测服务与定制检测服务。 —— 常规检测服务是由菜市场 为满足公众需要并公开检测结果 所提供的快速检测服务 ，流程图见 图1a)。 —— 定制检测服务是由菜市场为满足消费者需求所提供的快速检测服务 ，流程图见图 1b)。 分样处理 结果是否阳性 是检测抽样 样品留存样品留存取样 阳性结果处理 结果公开否分样处理 检测样品接收 样品留存取样 结果告知 a) b) 图1 快速检测服务流程图 DB3302/T 1170 —2024 3 5 常规检测服务 基本要求 5.1.1 应结合以下情况制定 检测计划 并动态调整 。计划内容 主要包括每日检测品种、项目和批次 ： a) 季节特点； b) 不同农产品特点； c) 重点区域品种； d) 农产品类别和风险等级； e) 节假日菜市场交易情况等。 5.1.2 检测品种 与检测项目要求见表 A.1。 5.1.3 应每月对经营户 全覆盖检测。 5.1.4 应每月对食用农产品 种类全覆盖检测，其中 畜禽肉类、水产品、豆制品、粮油干货的检测批次 应符合以下要求 ： —— 畜禽肉类抽检批次不低于总批次的 10％； —— 水产品抽检批次不低于总批次的 10％； —— 豆制品、粮油干货等的抽检 批次不低于总批次的 5％。 抽样 5.2.1 检测人员应准备样品袋 (封样袋)、手套、采样容器（框） 等抽样工具和 抽样工作单 ，必要时应 使用便携式样品储存冰箱。接触样品的工具应洁净、干燥。 5.2.2 抽样时， 检测人员应佩戴检测资格证，并 根据每日快检项目和批次要求随机抽样。 5.2.3 抽样后， 检测人员应填写抽样工 作单（见表B.1），由检测人员与被抽样经营户签字确认。 抽样 工作单内容主要包括被抽样 摊位号、 经营户姓名、 样品名称、 样品产地来源 、抽样人员、抽样时间 等。 5.2.4 抽取的样品应有代表性 ，外观新鲜、无腐败霉烂。 分样处理 5.3.1 样品抽取后应即刻进行 处理，分成2份，分别用于检测 和留存。 5.3.2 样品应现场封存 、编号登记、标注唯一性标识。 取样 应根据不同检测项目的快速检测和 留存样品的需求进行取样 。 检测 5.5.1 检测前应检查设施设备的工作状态、清洁情况和液位等。 5.5.2 检测人员 应穿白大褂，并根据检测需要正确佩戴手套、口罩、护目镜等防护用品。 5.5.3 应按照食品检测方法或检测产品说明要求规范操作，并做好检测记录。 5.5.4 检测结束后，应整理检测台 并做好检测室保洁。对可重复使用的防护用品 应清洁消毒。 样品留存 应根据检测结果按保存条件进行留存： —— 检测结果为阴性的，留存 时长≥ 24 h； —— 检测结果为阳性的，保存至 阳性结果 处理（见5.7）后结束。 DB3302/T 1170 —2024 4 阳性结果 处理 5.7.1 检测结果为阳性的， 判定该批次食用农产品为阳性， 应向销售该食用农产品 的经营户或单位发 送阳性结果告知书， 经检测人员与经营户签字确认 。 5.7.2 应通知该批次阳性食用农产品经营户 即刻停止销售 ，并按照经营户签订的农产品质量安全协议 进行销毁或无害化处理。处理过程应全程 录像并拍照留档 ，照片中 同时出现工作人员与被处理的 食用农 产品。 5.7.3 应将阳性检测结果上报所在地相关部门，并通知上游采购商。 5.7.4 被检测经营户 或单位对检测结果有异议的，应 通知所在地相关部门 。 结果公开 5.8.1 应在当日菜市场高峰时段前公开。对于样品处理时间较久的品种，按实际检测完成时间公开 。 5.8.2 应在菜市场显著位置公开 ，内容真实、 有效。公开内容主要包括样品名称、检测项目（注明俗 称）、检测结果及处理 方式、被检测摊位或单位、生产厂家或供应商（若有）、抽样时间、检测时间、 检测方式等。 结果上传 应在当日经营结束前将检测结果上传 农贸菜市场系统平台。 6 定制检测服务 基本要求 6.1.1 应对送检人 于当日在该 菜市场内购买 的食用农产品 提供免费的 送样检测服务。 6.1.2 应在营业时间内提供定制检测服务。 样品接收 6.2.1 应从送样检测窗口接收消费者送检的产品，检测人员接收样品时应佩戴手套 。 6.2.2 应对送检产品状态进行判断，包括是否为正常样、是否有 承诺达标合格证或其他产品质量合格 凭证。 6.2.3 应告知送检人 以下信息并经消费者同意： a) 检测流程； b) 可选择的检测项目； c) 取样方式与取样数量； d) 检测结果的告知时间与方式； e) 检测结果的法律效力等。 6.2.4 应做好样品登记，记录信息 主要包括送检人 姓名与联 系方式、产品出售摊位、样品 的名称与数 量、样品照片、送样时间、检测时间、检测 人员等信息，并由检测人员与 送检人签字确认。 样品登记单 见表B.2。 分样处理 应根据 5.3 的要求进行 处理分样。 取样 DB3302/T 1170 —2024 5 应根据 5.4 的要求进行取样。 检测 应根据 5.5 的要求开展检测。 结果告知 6.6.1 检测结果 应通过当面反馈、电话或短信等方式 ，在结果出来后 即刻告知送检人 。 6.6.2 送检人对结果有异议的， 告知其可送相关第三方 检测机构检测 。 7 服务管理 信息公开 管理 7.1.1 应在检测室外显著位置公开快速检测服务的时间和检测项目。 7.1.2 应在检测室内墙上公开检测计划。 7.1.3 应在检测室显著位置公开投诉渠道。 7.1.4 应建立检测服务 相关制度 ，并在检测室内上墙公示 ，主要包括： —— 采样和检测操作规程； —— 阳性结果 处理程序； —— 人员培训和管理； —— 检测室使用和管理； —— 检测室安全应急处理 ； —— 服务质量监督； —— 服务投诉处理。 场所与设施设备 管理 场所管理包括检测室的环境、布局、监控安装等。 设施设备包括仪器设备、试剂耗材 、标识标牌 以 及其他设备。 具体内容见附录C。 安全管理 7.3.1 安全标志规定应 按照GB 2894的规定执行 。 7.3.2 检测设备布置应符合操作规程，台面稳固，设施设备电源应接地。 7.3.3 废弃物处置宜按GB/T 27404 进行妥善处理。 7.3.4 室内不应使用明火和其他除试剂耗材外的易燃物品。 7.3.5 当出现火灾、 试剂泄漏、电器设备故障 等突发事件时， 工作人员 应即刻采取应急措施并保持现 场隔离。 人员管理 7.4.1 能力要求 7.4.1.1 应配备与检测项目、检测数量相适应的 管理人员 和检测人员 。 7.4.1.2 管理人员 应具备以下能力 ： a) 熟悉农产品 (含食品) 质量安全相关法律法规和管理制度； b) 掌握检测室安全与防护知识； DB3302/T 1170 —2024 6 c) 具备对食品安全有害因素进行安全评价以及对检测人员出具的检测数据进行分析的能力。 7.4.1.3 检测人员应 具备以下能力 ： a) 了解农产品 （含食品）质量安全相关法律法规； b) 熟悉食用农产品安全的相关标准、产品质量标准