ICS 65.020.01 CCS B 05 33 浙江省 地方 标准 DB33/T 1378—2024 羊肚菌大田设施栽培技术规程 Technical specification of field facility cultivation for Morchella 2024 - 04 - 20发布 2024 - 05 - 20实施 浙江省 市场监督管理局 发布 DB33/T 1378 —2024 I 前言 本标准按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。 本标准由浙江省农业农村厅提出并组织实施。 本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：浙江省农业技术推广中心、浙江省农业科学院、杭州市农业科学研究院、浙江省 林业科学研究院、磐安县山之舟生态农业有限公司、武义县森雅食用菌有限公司、衢州市农业林业科学 研究院。 本标准主要起草人：陆中华、蔡为明、袁卫东、魏海龙、包金亮、杨晓波、金群力、宗亭轩、宋吉 玲、冯伟林、胡传久、姜娟萍、陆娜、张育青、谢余涛、余维良、朱志刚、朱元弟、李云涛、吴玉勇、 崔江浩、俞斌、王宣怀、洪金良。 DB33/T 1378 —2024 1 羊肚菌大田设施栽培技术规程 1 范围 本标准规定了羊肚菌大田设施栽培的生产条件、菌种、外源营养袋、栽培技术、保鲜与干制、病虫 害防治和生产档案等技术要求。 本标准适用于羊肚菌大 田设施栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 标准。 GB 3095 环境空气质量标准 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程要求 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 外源营养袋 exogenous nutrition bag 将麦粒、谷壳（砻糠）、木屑、玉米芯等基质按一定比例混合装入塑料袋内，灭菌冷却割口后置于 土壤畦面上作为后期羊肚菌菌丝生长的营养袋。 4 生产条件 环境要求 4.1 宜选地势平坦开阔、环境清洁、靠近水源、交通便利 的栽培场地 。土壤质量环境应符合 GB 15618规 定；空气质量应符 合GB 3095规定；生产用水应符合 GB 5084规定。 场地要求 4.2 DB33/T 1378 —2024 2 宜选向阳、通风、排水良好的地块，土壤疏松透气、富含腐殖质， pH7.0～8.0的沙性土或沙壤土。 土层厚15 cm～30 cm。不宜选择连作地块。 设施要求 4.3 宜采用标准型大棚 ，长度不超过 30 m；大棚应配备 喷灌设备和遮阳设施 ；遮阳设施可选遮阳网、绿 白膜、黑白膜等。 有条件的可配备隔热棉等保温设施。 5 菌种 品种 5.1 宜选用通过认定的品种，或者经当地两年以上试验后种性稳定、产量高、品质优的菌株。推荐使用 耐高温、抗性好的品种。 菌种要求 5.2 菌种生产应符合 NY/T 528规定，质量应符合NY/T 1742规定。 栽培种生产 5.3 5.3.1 时间 播种前1个月。 5.3.2 培养基 培养基推荐配方： a) 麦粒70%、谷壳25%、豆粕2%、生石灰 1%、石膏1%、白糖1%，pH7.5～8.0； b) 麦粒90%、棉籽壳 或杂木屑9%、石膏1%，pH7.5～8.0。 5.3.3 拌料装袋 棉籽壳、杂木屑提前预湿，麦粒漂洗干净后用清水浸泡至没有 “白芯”时捞出，与棉籽壳 、杂木屑 拌匀，再加入其它 辅料，搅拌均匀，含水 率达58%～62%，pH7.5～8.0。采用装袋机装袋，塑料袋规格为 （12～15）cm×（22～30）cm或（15～17）cm×（30～35）cm、厚0.04 mm～0.05 mm的聚丙烯塑料袋， 聚丙烯塑料袋符合 GB 4806.7规定。湿料重0.5 kg～1.0 kg，最后用无棉盖体套环或窝口海绵塞封口。 5.3.4 灭菌冷却 高压灭菌，压力在 0.1 MPa（121 ℃）时，恒温保持 2.0小时～2.5小时；常压灭菌，在 3小时之内使 温度升至 100 ℃，恒温保持 12小时～14小时。灭菌结束后，冷却至温度 25 ℃以下时接种。 5.3.5 接种 接种流程按 NY/T 528的规定执行。接种后贴好标签。 5.3.6 培养 接种后的菌袋移至 培养室避光培养。培养温度宜 控制在14 ℃～18 ℃；相对湿度 50%～70%；保持培 养室每天通风 1次～2次，每次 25分钟～30分钟。至菌丝长满并有淡黄色至黄褐色菌核，继续培养 3天～5 天，即可用于 播种。菌种培养期间应定期检查，及时拣出 污染菌种。 DB33/T 1378 —2024 3 6 外源营养袋 制作时间 6.1 播种后4天～7天。 塑料袋规格 6.2 规格为15 cm×（25 cm～30 cm）、17 cm×（23 cm～35 cm）或10 cm×25 cm。质量应符合 GB 4806.7 规定。 配方 6.3 推荐配方： a) 麦粒20%、玉米芯 43%、谷壳（砻糠） 25%、石膏1%、生石灰 1%、土壤10%； b) 麦粒55%、玉米芯 40%、豆粕3%、石膏1%、生石灰 1%； c) 麦粒60%、玉米芯 30%、谷壳（砻糠） 9%、石膏1%； d) 麦粒70%、杂木屑 3%、玉米芯 25%、石膏1%、生石灰 1%。 制袋（包） 6.4 杂木屑、玉米芯等提前预湿，麦粒漂洗干净后用清水浸泡至饱满无 “白芯”时捞出与杂木屑、玉米 芯等拌匀，再加入其它原料，搅拌均匀，含水 率达58%～62%，pH7.5～8.0。拌匀后装袋， 湿料重0.4 kg～ 0.5 kg，装袋后及时灭菌 。 灭菌冷却 6.5 高压灭菌，压力在 0.1 MPa（121 ℃）时，恒温保持 2.0小时～2.5小时；常压灭菌，在 3小时之内使 温度升至 100 ℃，恒温保持 12小时～14小时。灭菌结束后，冷却至常温备用。 7 栽培技术 整地 7.1 栽培场地每 667 m2（亩）撒施100 kg～150 kg生石灰或 25 kg～30 kg草木灰 （干） ， 用旋耕机深翻 25 cm～ 30 cm，暴晒7天～10天，将地块耙平整畦，畦面宽 60 cm～80 cm，畦高20 cm～30 cm，沟宽30 cm～40 cm。 清除大棚周边杂草， 棚内撒生石灰消毒。 播种 7.2 7.2.1 播种季节 10月～12月，当土壤温度稳定在 15 ℃以下时播种。 7.2.2 土壤预湿 播种前1天～2天对土壤进行预湿，保持土表湿润，土壤含水量 20%～25%（手捏成团放下松开 ），沟 内无积水。 7.2.3 播种方法 DB33/T 1378 —2024 4 采用条播和撒播两种方法。 a) 条播：畦面开沟，沟间距 10 cm、沟深3 cm～5 cm，将菌种粉碎成 0.5 cm～1.5 cm大小，均匀 播在沟内 。菌种用量 150 kg/667 m2～250 kg/667 m2。 b) 撒播：畦面整平后 ，将菌种粉碎成 0.5 cm～1.5 cm大小，均匀撒播在畦面。 菌种用量 150 kg/667 m2～250 kg/667 m2。 7.2.4 覆土 播种后覆土，厚 2 cm～3 cm，畦面成龟背形。 适量喷水保持表土湿润。 发菌管理 7.3 7.3.1 环境条件管理 发菌期棚内温度保持在 12 ℃～20 ℃，空气湿度控制在 50%～70%。土壤温度保持 6 ℃～15 ℃，土壤 含水量保持在 20%～30%，每天进行通风，保持菇棚空气清新。 7.3.2 摆放外源营养袋 播种后5天～10天， 当菌床上菌霜 发生时， 放置外源营养袋 ， 摆放时将营养袋的一 面划开2条长8 cm～ 10 cm的口子或用钉板拍打 20个～30个孔（孔径0.5 cm），开口（孔）面朝下 紧贴土壤，袋间隔 30 cm～ 50 cm，每667 m2（亩）放置数量为 2 000袋～2 500袋。 7.3.3 覆膜 外源营养袋放置 3天～5天后，采用直接覆膜或搭建小拱棚两种方法。 a) 直接覆膜：在菌床上 盖黑色地膜（每隔20 cm×20 cm间距打直径为 1.5 cm的透气孔 ），覆膜 后四周用土压实。地膜质量应符合 GB/T 4456规定。 b) 搭建小拱棚 ：在菌床上搭建小拱棚覆盖普通薄膜调控温湿度和防冻防雨，两端不封死，自然 通风。薄膜质量符合 GB/T 4456规定。 7.3.4 移除外源营养袋 外源营养袋放置 35天～40天后，移除黑色 地膜或小拱棚薄膜，视菌丝