ICS 65.020.20 CCS B31 3213 宿迁市 地方 标准 DB 3213/T 1065—2024 设施葡萄套种大球盖菇生产技术规程 Technical code for production of protected grape intercopping with Stropharia rugosoannulata 2024 - 04 - 15发布 2024 - 05 - 15实施 宿迁市市场监督管理局 发布 DB 3213/T 1065 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 宿迁市宿城区陈集镇人民政府 提出。 本文件由 宿迁市农业农村局 归口。 本文件起草单位： 宿迁市宿城区陈集镇人民政府、江苏省农业科学院、宿迁市宿城区农产品综合检 验检测中心、宿迁市宿城区陈集镇葡萄行业协会。 本文件主要起草人： 施璇、王方、李琴、申秀、杨士龙、陈烁、徐宁、张敏、 季强、王壮伟、王继 成、吴伟民。 本文件为首次发布。 DB 3213/T 1065 —2024 1 设施葡萄套种大球盖菇生产技术规程 1 范围 本文件规定了 设施葡萄套种大球盖菇生产技术 的术语和定义、 园地环境、 设施要求、 葡萄栽培管理、 大球盖菇栽培管理、产品包装与贮运、生产记录。 本文件适用于宿迁市范围内 设施葡萄套种大球盖菇 生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 42478 农产品生产档案记载规范 GH/T 1437 大球盖菇生产技术规程 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 1394 浆果贮运技术条件 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 DB32/T 602 葡萄水平棚架式栽培生产技术规程 DB32/T 1336 鲜食葡萄病虫害综合防治技术规程 DB32/T 2092 葡萄花穗果穗整形技术规程 DB32/T 4311 鲜食葡萄轻简化栽培技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 大球盖菇 Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill 隶属担子菌门（ Basidiomycota ）、伞菌纲（ Agaricomyce tes）、伞菌目（ Agaricales ）、球盖菇 科（Strophariaceae ）、球盖菇属（ Stropharia ）的一类可食用的大型真菌。又名皱环球盖菇、皱球盖 菇、酒红球盖菇、赤松茸，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇。 4 园地环境 园地无污染，灌溉水、土壤环境和大气环境指标符合 NY/T 391 的规定。园地地形开阔、阳光充足、 通风良好、地下水位 0.8 m以下、土壤 pH值6.5～7.5。 5 设施要求 DB 3213/T 1065 —2024 2 钢架联（单）栋塑料大棚，铺设滴管和喷灌系统。 6 葡萄栽培管理 栽培架式 6.1 水平棚架或“高宽垂” T型架。 种植密度 6.2 根据品种特性合理稀植，行距 3 m以上为宜。 栽培管理 6.3 花果管理按照 DB32/T 2092 规定执行，整形修剪按照 DB32/T 4311 规定执行，葡萄土肥水管理按照 DB32/T 602 规定执行，病虫害防治按照 DB32/T 1336 规定执行。 7 大球盖菇栽培管理 菌种选择 7.1 宜选择种源和种性明确，并经过两年以上生产试验，适应当地生态气候条件的高产、优质、抗逆性 强的品种大球盖菇 1号、明大 128等。菌种应从具备资质的制种单位购买，菌种质量应符合 NY/T 1742 的 规定。 栽培料制备 7.2 7.2.1 栽培料选择与准备 7.2.1.1 葡萄修剪后的枝条粉粹 成0.03 m～0.07 m长度，堆放储存。 7.2.1.2 7月下旬至 8月上旬，大球盖菇播种前 1个月至1个半月，大田作物秸秆、稻壳、玉米芯等 粉碎成0.01 m的颗粒，与葡萄碎屑混合制作大球盖菇培养基质。其他混合原料可根据园区周边资源灵 活选用，质量安全要求应符合 NY/T 1935 的规定。 7.2.1.3 配方可选用： —— 萄枝条50 %，稻壳50 %； —— 葡萄枝条 50 %，玉米秸秆（玉米芯） 50 ％ 7.2.2 栽培料预处理与发酵 按 GH/T 1437 规定执行。 种植时间 7.3 9月下旬至 10月上旬，葡萄采收结束后。 整畦 7.4 结合葡萄基肥施用，将葡萄行间的空地进 行翻耕，翻耕深度 20 cm～30 cm。在葡萄树左右离主干 1.0 m～1.5 m处用栽培料做宽 0.8 m，高10 cm～12 cm的栽培畦。 播种 7.5 DB 3213/T 1065 —2024 3 将菌种掰成 3 cm×3 cm×3 cm左右大小的菌种块，按照间距 8 cm～10 cm播种到栽培畦畦面，播种后 覆3 cm～4 cm厚的栽培料。 发菌管理 7.6 大球盖菇菌丝生长温度为 5 ℃～35 ℃，最适温度为 25 ℃～30 ℃，结合天气变化和葡萄生长管理进 行棚内温度调控。播种后的 20天内利用喷灌喷水保证栽培畦基料含水量 65 %～75 %。 出菇管理 7.7 出菇期按照“少喷、勤喷、细喷”的喷水原则，保持表土湿润及畦面空气相对湿度 85 %以上。棚内 环境温度应控制在 15 ℃～26 ℃，温度过低时及时扣棚保温，并要适度通风，控制大棚中的二氧化碳浓 度在0.15 ％以下。 成菇采收 7.8 当大球盖菇子实体的菌膜尚未破裂，菌盖为钟形时采收，最迟应在菌盖内卷，菌褶皱为灰白色时采 收。采摘时用拇指和食指捏住菇柄基部，轻轻旋转菇柄，使其松动后，轻轻拔出菇体，尽量不要破坏栽 培畦表面菌丝体。采摘完成后，去除菇脚泥土。 转潮管理 7.9 采菇后，应及时清理畦面菇残体，抚平栽培畦面，补充覆土，养菌 2 d～3 d后，喷水保持基料含水 量65 %～75 %，栽培畦面空气相对湿度在 85 %以上，促使下一潮菇菌原基形成。 病虫害防控。 7.10 主要杂菌有鬼伞、木霉、毛霉、黏菌等，预防杂菌要选择新鲜、干燥、无霉变的栽培料，合理控制 温湿度，促进大球盖菇菌丝旺盛生长，抑制杂菌生长。一旦发现鬼伞等杂菌子实体，及时清除。菇床周 围定期撒施石灰粉，结合葡萄萌芽前喷洒波尔多液全面杀菌。 主要害虫有跳虫、菌蝇、菌蚊、蠼螋、螨类等，可以悬挂粘虫板、杀虫灯、糖醋液盆、蜂蜜水等诱 杀害虫。 栽培料处理 7.11 大球盖菇完全采收后，将剩下的培养料覆盖到葡 萄树下，秋季结合施肥做畦翻耕入土，增加土壤有 机质。 8 产品包装与贮运 产品质量安全应符合 GB 2762、GB 2763的规定。葡萄果品的包装与贮运按 NY/T 1394 规定执行，大 球盖菇包装与贮运按 GH/T 1437 规定执行。 9 生产记录 对生产全过程进行记录， 建立生产档案 。生产档案记载 应符合GB/T 42478 的规定。