ICS67.080.10 CCSB31 3211 镇江市地方标准 DB3211/T1093—2024 代替DB3211/T1001-2019 地理标志产品丁庄葡萄 Productofgeographicalindication—DingzhuangGrapes 2024-12-30发布 2025-02-01实施 镇江市市场监督管理局  发布DB3211/T1093—2024 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替DB3211/T1001-2019。 本文件与DB3211/T1001-2019比较主要修订如下： ——更新了原文件中规范性引用文件，将标准GB/T8855《新鲜水果和蔬菜的取样方法》，更新为 NY/T896《绿色食品产品抽样准则》； ——更新了原文件中规范性引用文件，将标准NY5087《无公害食品鲜食葡萄产地环境条件》， 更新为NY/T5010《无公害农产品种植业产地环境条件》； ——更新了原文件中规范性引用文件，将《国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装 商品计量监督管理办法》，更新为《国家质量监督检验检疫总局令[2023]第70号定量包装商品计量监 督管理办法》； ——增加了原文件中规范性引用文件，增加了DB32/T602《葡萄水平棚架式栽培生产技术规程》、 DB32/T2091《葡萄“H”型整形修剪栽培技术规程》、DB32/T2092《葡萄花穗果穗整形技术规程》和 DB32/T2817《夏黑葡萄大棚促成栽培生产技术规程》； ——增加了原文件中的术语和定义； ——增加了种植密度相关内容； ——原文件中的整形修剪部分，删除了“Y”型整形，增加了“王”字型整形修剪内容； ——原文件中花果管理修改为花穗果穗整形； ——更新了原文件中植物生长调节剂的处理方法； ——更新了原文件中施肥内容； ——修改了感官指标和理化指标内容； ——增加了附录B。 本文件由句容市丁庄万亩葡萄专业合作联社提出。 本文件由镇江市农业农村局归口。 本文件起草单位:句容市丁庄万亩葡萄专业合作联社、江苏丘陵地区镇江农业科学研究所、句容市 丁庄葡萄产业研究院、句容市市场监督管理局。 本文件主要起草人：宋思言、陈玲、芮东明、张锐方、王小军、束泉、李雯、方静、方应明、刘吉 祥、侯伟、钱莉。DB3211/T1093—2024 1地理标志产品丁庄葡萄 1范围 本文件规定了地理标志产品丁庄葡萄的术语和定义、产地范围、要求、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输、贮存。 本文件适用于地理标志产品丁庄葡萄。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T12456食品中总酸的测定 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T469葡萄苗木 NY/T896绿色食品产品抽样准则 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件 DB32/T602葡萄水平棚架式栽培生产技术规程 DB32/T2091葡萄“H”型整形修剪栽培技术规程 DB32/T2092葡萄花穗果穗整形技术规程 DB32/T2817夏黑葡萄大棚促成栽培生产技术规程 DB3211/T174鲜食葡萄病虫害综合防治技术规程 国家质量监督检验检疫总局令[2023]第70号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 丁庄葡萄Dingzhuanggrapes 在规定的保护范围内生产，以本文件规定的栽培技术进行管理，果品质量指标符合本文件要求的葡 萄。 3.2 “王”字型‘王’typeDB3211/T1093—2024 2即二主枝六侧枝双向分布，在水平架面上呈现为“王”字型。 4产地范围 产地范围见附录A。 5要求 5.1环境 丁庄葡萄产区位于苏南丘陵地区句容市茅山境内，气候属亚热带季风气候，年平均气温16.1℃，年 平均日照时数2018.47h，太阳平均年辐射总量116.1千卡/平方厘米。土壤类型为黄棕壤土，土壤质地为 中壤土类，土壤pH值5.5～7.0，地下水位低于0.8m。产地环境质量应符合NY/T5010的规定。 5.2栽培技术 5.2.1品种 巨峰、夏黑、阳光玫瑰、金手指。 5.2.2苗木培育 采用嫁接苗或扦插苗，嫁接苗的嫁接砧木宜选用5BB、S04、3309、贝达等。苗木质量应符合NY/T 469规定要求。 5.2.3栽培方式 采用露地、避雨和促成栽培，选用水平棚架。 5.2.4种植密度 整形方法 株距（m） 行距（m） 每亩株数(株) “一”字型 3 7～20 11～32 “H”型 6 6～20 6～16 “王”字型 8～9 4～8 9～21 “X”型 8～10 8～10 7～10 5.2.5整形修剪 5.2.5.1“X”型整形修剪 巨峰、金手指宜采用“X”型整形修剪。“X”型整形修剪按DB32/T602规定执行。 5.2.5.2“一”字型、“H”型、“王”字型整形修剪 夏黑、阳光玫瑰宜采用“一”字型、“H”型、“王”字型整形修剪。“一”字型整形修剪按DB32/T 2817规定执行，“H”型整形修剪按DB32/T2091规定执行。“王”字型整形见附录B。 5.2.6花穗果穗整形 花穗果穗整形按DB32/T2092规定执行。DB3211/T1093—2024 35.2.7植物生长调节剂处理 巨峰、金手指不推荐使用植物生长调节剂处理，夏黑、阳光玫瑰推荐使用植物生长调节剂处理,方 法如下： 5.2.7.1夏黑植物生长调节剂处理方法 a)第1次处理，在新梢展叶7叶～9叶时，花穗浸20ppm～40ppm赤霉酸溶液； b)第2次处理，在花穗100%开花至全开后2天内,花穗浸40ppm赤霉酸溶液或者花穗浸40ppm 赤霉酸溶液加2ppm氯吡脲溶液； c)第3次处理，在第2次处理后10天～15天果穗浸40ppm赤霉酸加2.5ppm～5ppm氯吡脲溶 液。 5.2.7.2阳光玫瑰植物生长调节剂处理方法 a)第1次处理，在花穗100%开花至全开后3天内，花穗浸20ppm～25ppm赤霉酸加2.5ppm～ 5ppm氯吡脲溶液； b)第2次处理，在第1次处理后10天～15天果穗浸25ppm赤霉酸溶液或者果穗浸25ppm赤霉 酸溶液加3ppm～4ppm氯吡脲溶液。 5.2.8施肥 基肥秋施，以腐熟的有机肥为主，混加菌肥、中微量元素肥、复合肥、过磷酸钙；果实膨大期以氮 肥为主，磷、钾肥配合；果实着色期，以磷、钾肥为主。每年每亩施用充分发酵有机肥1000kg～2000kg。 5.2.9灌排水 在萌芽期、幼果膨大期，采用喷灌、滴灌方式满足植株需水，果实成熟期应控制灌溉。当土壤湿度 达到饱和田间持水量时要及时排水。 5.2.10病虫害防治 按DB3211/T174规定执行。 5.2.11采收 当浆果已充分发育成熟，按不同葡萄品种质量标准有关规定采收。巨峰葡萄采收期宜为7月中旬至9 月下旬；夏黑葡萄采收期宜为6月下旬至8月下旬；阳光玫瑰葡萄采收期宜为7月下旬至10月上旬；金手 指葡萄采收期宜为7月中旬至9月上旬。 5.3感官指标 感官指标应符合表1规定。 表1感官指标 品种 指 标 巨峰 穗粒整齐均匀，果粒椭圆形，紫色，皮易剥，肉厚汁多，甜而微酸。 夏黑 穗粒整齐均匀，果粒圆形或椭圆形，紫黑色，肉质紧脆，甜而微酸。 阳光玫瑰 穗粒整齐均匀，果粒椭圆形，黄绿色，皮薄，肉脆，味甜，有玫瑰香味。 金手指 穗粒整齐均匀，果粒弯型，黄绿色，肉细汁多，甘甜爽口。DB3211/T1093—2024 45.4理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 巨峰 夏黑 阳光玫瑰 金手指 粒重/g ≥ 10 7 11 6 穗重/g 300～750 400～900 400～900 300～600 可溶性固形物/（%）≥ 16 16 17 17 总酸/（%） ≤ 0.50 0.45 0.35 0.30 异常果/（%） ≤ 2 2 2 2 脱粒/（%） ≤ 4 4 4 4 霉烂果粒 不得检出 5.5安全指标 应符合GB2762、GB2763的规定。 5.6净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令[2023]第70号的规定。 6试验方法 6.1感官指标 将样品放于洁净的瓷盘中,在自然光线下用肉眼观察葡萄果穗、果粒的形状、色泽、紧密度、整齐 度和霉烂果粒并品尝。 6.2理化指标 6.2.1粒重、穗重 粒重采用感量0.1g的天平测定，穗重采用感量1g的天平测定。 6.2.2可溶性固形物 按NY/T2637规定执行。 6.2.3总酸 按GB/T12456规定执行。 6.2.4异常果 从试样中选出有异常的果粒称重，按式（1）计算出异常果的百分含量（Y），数值以%表示。 Y=T1 T2×100………………………………………………（1） 式中： T1——异常果的总重量，单位为克（g）；DB3211/T1093—2024 5T2——试样重量，单位为克（g）。 6.2.5脱粒 通过计算脱粒的果粒占整件包装果粒重的百分含量。 6.3安全指标 按GB2762、GB2763规定执行。 6.4净含量检验 按JJF1070规定执行。 7检验规则 7.1组批 凡同一主体、同一生产技术方式、同一等级、同期采收的