ICS 65.020.20 CCS B 31 3209 盐 城 市 地 方 标 准 DB3209/T 1274—2024 加工用黄桃生产操作 规程 Production operation procedures for processing yellow peaches 2024-08-22发布 2024-11-22实施 盐城市市场监督管理局 发布 DB3209/T 1274—2024 前 言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则 起草。 本文件由响水县农业技术推广中心提出。 本文件由盐城市农业农村局归口 并组织实施 。 本文件起草单位： 响水县农业技术推广中心， 江苏省农业科学院， 响水县农产品质量安全服务中心， 响水县大有镇七套中心社区、盐城晓山生态农业发展有限公司，江苏新地食品有限公司。 本文件主要起草人：张红叶、韩敏慧、韩伟斌、韩旭、徐亚兰、李林峰、魏栋梁、陈小龙、余向 阳、周新成、王政改、赵丹、王海燕、何红梅、丁蕾、张玉凤、王清、张德祥。 DB3209/T 1274—2024 1 加工用黄桃生产操作规程 1 范围 本文件规定了加工用黄桃生产的 产地环境、栽植、 整形修剪、土 壤管理、肥料管理、水分管理、 花果 管理、病虫害防治 、果实采收 、包装和贮藏、生产档案管理 。 本文件适用于黄淮海地区黄河故道片区加工用黄桃的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GB 19175 桃苗木 GB/T 26904 桃贮藏技术规程 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 586 鲜桃 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 3098 加工用黄桃 3 产地环境 3.1 产地环境质量 桃园应生态环境良好，土壤、灌溉水、空气质量应符合 NY/T 391 绿色食品产地环境质量的规定 。桃 园周围应无工矿企业，远离交通主干线，周边无污染源。 3.2园地选择 选择避风向阳、空气流畅的梯田地 。宜选择土质疏松、土层深厚 、通透性好、排水通畅、地下水位低 的沙壤土 。土壤pH值6.0～8.5可种植，以 pH值6.6～7.8为宜。 4 栽植 4.1 品种选择 桃罐头用桃选用黄肉桃；桃干用桃选用符合 NY/T 586 的普通桃品种；桃汁（浆）用桃选用可溶性固 形物含量 ≥7.0°Brix的品种。 4.2 苗木选择 桃苗木选择应符合 GB 19175 ，可选择生长健壮，根系发达（主根长 25cm以上，有 2个以上的侧根， 侧根不短于 15cm）,株高 1.2 m以上，嫁接口粗度 1.0cm〜1.2cm以上，愈合良好的苗木。 4.3 栽植时期 秋季落叶后至次年春季桃树萌芽前均可栽植，以秋栽为宜。 4.4 栽植密度 DB3209/T 1274—2024 2 栽植密度应根据园地的立地条件、品种、整形修剪方式和管理水平等而定，一般株行距为 2 m ~4m× 4m ~6 m。 4.5 栽植方法 定植穴大小宜为 80 cm × 80 cm× 80 cm，在砂土瘠薄地可适当加大。 施底肥并拌土 ，表土回填，苗 木根颈部与地面相平为宜。填平踏实， 及时浇水，待水下渗后覆平，覆地膜 保湿，距地面 40cm～50cm处 定干套袋，防止虫咬，提高成活率。 5 整形修剪 5.1 主要树形 5.1.1 三主枝开心形 干高40 cm～50 cm，选留三个主枝，在主干上分布错落有致，主枝分 枝角度在 35°～40°。每个主枝配 置2个～3个侧枝，呈顺向排列 ，侧枝开张角度以 50°～60°为宜。 5.1.2 两主枝开心形 干高 40 cm～50 cm，两主枝角度 70°～80°，主枝上着生结果枝组或直接培养结果枝。 5.2 修剪 5.2.1 幼树期 以整形为主，边整形边结果。轻剪长放，缓和树势，培养牢固的骨架。 5.2.2 盛果期 保持树体通风透光，维持树势，协调生长与结果的关系；更新枝组，保持高产和稳产的结果能力。前 期保持树势平衡，培养各种类型的结果枝组；中后期应抑前促后 ，回缩更新，培养新枝组。控上促下，防 止树冠上强下弱，内膛光秃，防止早衰和结果部位外移，维持良好的树冠结构。 6 土壤管理 6.1 深翻改土 每年秋季果实采收后，结合秋施基肥，深翻改土。分为扩穴深翻和全园深翻，将挖出的表土与腐熟的 有机肥分层填入，底土放在上层，然后充分灌水。 6.2 中耕 雨后或灌水后要及时中耕松土，保持土壤疏松。中耕深度在 5 cm～10 cm。 6.3 种草和覆盖 行间种植白三叶草及豆科固氮矮杆浅根性植物，树盘内用作物秸秆覆盖，厚度 15 cm～20 cm。 7 肥料管理 7.1 施肥原则 肥料施用 应符合 NY/T 394 的规定。 7.2 施肥 7.2.1 基肥 以腐熟的农家肥为主，适量加入速效化肥（过磷酸钙、硼砂、硫酸亚铁等），每年在桃采收后至落叶前 DB3209/T 1274—2024 3 进行。施肥量按 1 kg桃果产量施2 kg优质农家肥计算。施肥方法采用放射状沟、环状沟或平行沟施。基 肥的施肥深度是 30 cm～40 cm，每次行间、株间轮换施肥位置。 7.2.2 追肥 追肥时期为萌芽前、开花后、果实迅速膨大期和采收后施入。 果实生长前期以氮肥为主， 果实生长后 期以磷钾肥为主。追肥一般每年 3次，第 1次在萌芽期，第 2次在幼果期，第 3次在硬核期。追肥施用量 可按树冠垂直投影面积计算，即施尿素 0.05 kg/m2，过磷酸钙 0.02 kg/m2，磷酸二铵 0.075 kg/m2，硫酸钾 0.02 kg/m2。 7.2.3 叶面追肥 果实生长期叶面追肥 3～5次， 一般果实生长前期 1次； 后期 2次。 常用肥料浓度： 尿素 0.3%～0.5%， 磷酸二氢钾 0.3%～0.5%，硫酸钾 0.2%～0.3%，硼酸 0.1%～0.2%。距果实采收前 20 d内停止叶面追肥。 8 水分管理 8.1 灌水 灌溉水质应符合 GB 5084，于桃树芽萌动期、果实迅速膨大期、落叶后封冻前，需及时灌水。可采取 树盘灌溉、沟灌、喷灌、渗灌。如果遇干旱，要用小水细浇，忌大水漫灌。 8.2 排水 合理设置排水系统，雨季通过沟渠及时排水。 9 花果管理 9.1 留果量 根据果枝长短、果型大小来确定。 以中型果为宜。长果枝 (30cm～60 cm长、 0.5cm～0.9 cm粗)留2个 果。中果枝 (15cm～30 cm长、 0.4cm～0.5 cm粗)留1个果。短果枝和花束状枝 (5cm～15 cm长、 0.2cm～0.3 cm粗)2个枝留 1个果。预备枝、延长枝不留果。 9.2 疏果时间 9.2.1 第1次：花后 1周，疏去枝条顶部及基部果，中部间疏 ，留果量为最后定果量的 3倍。 9.2.2 第2次：硬核前，对生理落果严重的 或花期气温低的应适当晚疏和多留果。 10 病虫害防治 10.1防治原则 按照“预防为主、综合防治 ”的植保方针。 农药种类和使用按照 GB/T 8321 、NY/T 1276 、NY/T 393 要 求执行。 10.2 防治方法 10.2.1 农业防治 加强土肥水管理，合理负载，增强树势，提高桃树自身的抗病能力；合理修剪，保持树体通风透光， 减轻病害；剪除病虫枝，清除枯枝落叶；地面覆膜；利用行间生草、机械除草、树下人工除草等措施，控 制杂草。枯枝、落叶、僵果是许多病虫的主要越冬场所之一，清园时必须将枯枝、落叶、杂草、树皮、僵 果集中清理出果园，进行沤肥或集中处理。 10.2.2 物理防治 利用杀虫灯诱杀食心虫、桃蛀螟、金龟子等；利用粘虫板诱杀蚜虫、叶蝉等。 DB3209/T 1274—2024 4 10.2.3 生物防治 保护瓢虫、草蛉、捕食螨 等天敌；种植可吸引和诱集天敌的植物，如苜蓿、三叶草等，增殖和吸引瓢 虫、草蛉等；利用糖醋液、昆虫性诱剂诱杀食心虫、桃蛀螟、桃潜叶蛾等鳞翅目害虫。 10.2.4化学防治 合理选用农药品种， 严格控制施药浓度、 施药次数和安全间隔期 。 提倡使用生物源农药和矿物源农药 。 使用的农药 符合 NY/T393 的规定。 10.2.5 综合防治 主要病虫害综合防治方法 见附录表 A.1。 11 果实采收 11.1 按照NY/T 3098 要求，采摘新鲜饱满，整齐度好，成熟适度一致 的桃。 11.2 罐头用黄桃选择 果实六成至七成熟；桃 汁（浆）用黄桃选择果实八成至九成熟；桃干 用黄桃选择