ICS 67.040 CCS X 09 3207 连云港市 地方 标准 DB 3207/T 2029—2024 阳光食堂直采配送单位食品安全管理规范 Management specification for direct purchase and distribution units of Sunshine Canteen 2024 - 12 - 31发布 2025 - 02 - 10实施 连云港市市场监督管理局 发布 DB 3207/T 2029 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 建设管理 ................................ ................................ ........... 1 选址要求 ................................ ................................ ....... 1 场所要求 ................................ ................................ ....... 1 5 设施设备管理 ................................ ................................ ....... 2 建筑设施 ................................ ................................ ....... 2 供水、排水设施 ................................ ................................ . 2 清洗、消毒和保洁设施 ................................ ........................... 2 废弃物存放设施 ................................ ................................ . 3 有害生物防制设施 ................................ ............................... 3 采光照明设施 ................................ ................................ ... 3 从业人员卫生设施 ................................ ............................... 3 贮存设施 ................................ ................................ ....... 3 加工制作设备设施 ................................ ............................... 4 食品安全智能监控 ................................ .............................. 4 6 经营过程管理 ................................ ................................ ....... 4 检验检测 ................................ ................................ ....... 4 食品留样 ................................ ................................ ....... 4 食品原料 ................................ ................................ ....... 4 进货查验 ................................ ................................ ....... 5 原料贮存 ................................ ................................ ....... 6 人员管理 ................................ ................................ ....... 6 制度管理 ................................ ................................ ....... 7 7 文件和记录管理 ................................ ................................ ..... 7 记录内容 ................................ ................................ ....... 7 记录保存时限 ................................ ................................ ... 7 8 监督、评价、投诉处理与改进 ................................ ......................... 8 监督 ................................ ................................ ........... 8 评价 ................................ ................................ ........... 8 投诉处理 ................................ ................................ ....... 8 改进 ................................ ................................ ........... 8 DB 3207/T 2029 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 连云港市市场监督管理局 提出并组织实施与监督。 本文件由连云港市社会管理和公共服务标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：连云港市市场监督管理局、连云港市标准化研究中心、海州区市场监督管理局、 连云港振兴文化传播有限公司。 本文件主要起草人：李万银、李然、翟永祥、花广文、李朝晖、高娟、何俊平、周珉琦。 DB 3207/T 2029 —2024 1 阳光食堂直采配送单位食品安全管理规范 1 范围 本文件规定了阳光食堂直采配送单位食品安全管理的建设管理、设施设备管理、过程管理、制度管 理、文件和记录管理、监督、评价、投诉处理与改进的要求。 本文件适用于阳光食堂直采配送单位食品安全管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 GB/T 19038 顾客满意测评模型和方法指南 GB/T 19039 顾客满意测评通则 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》 （ 国家市场监督管理总局令 第60号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 阳光食堂 Sunshine canteen 阳光食堂是指食堂食品原料供应商遴选、食品安全信息追溯、食品检验检测、经营过程控制、食品 安全管理、以及称重