ICS 67.040 CCS X08 3203 徐州市 地方标准 DB 3203/T 1066 —2024 邳州白蒜仓储管理规范 Specification for storage management of Pizhou white garlic 2024- 12-25发布 2025- 03-01实施 徐州市市场监督管理局 发布 DB 3203/T 1066 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由邳州市农业农村局提出。 本文件由徐州市农业农村局归口。 本文件起草单位：江苏福多美生物科技有限公司、邳州市大蒜协会、邳州市市场监督管理局。 本文件主要起草人：张黎明、晏晴、卞传建、于跃、吴川、杨兆光、 张宇昂、韩洪 庚、张明、马瑞。 DB 3203/T 1066 —2024 1 邳州白蒜仓储管理规范 1 范围 本文件规定了邳州 白蒜仓储管理规范的基本要求、入库管理、在库管理、信息管理、安全要求、出 库管理和仓储管理档案要求。 本文件适用于邳州白蒜的仓储管理，其他品种大蒜可以参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 GB/T 24700 -2010/ISO 6663 -1995 大蒜 冷藏 GB/T 28009 冷库安全规程 GB/T 30103.1 冷库热工性能试验方法 第1部分：温度和湿度检测 GB/T 30134 -2013 冷库管理规范 GB 50072 冷库设计标准 QB/T 3810 塑料网眼袋 DB32/T 1579 地理标志产品 邳州白蒜 3 术语和定义 DB32/T 1579 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 仓储管理员 warehouse keeper 从事与邳州白蒜仓储管理有关的一线作业人员。 3.2 信息管理 information management 以现代信息技术为手段，对邳州白蒜储存过程中产生的数据、音像等资料进行收集、识别、保存、 应用等满足可追溯性要求的 需要。 4 基本要求 4.1 仓储管理员 邳州白蒜仓储管理员应满足以下条件： a) 参加相关的知识培训； DB 3203/T 1066 —2024 2 b) 每年进行健康检查，持健康证上岗 ； c) 配备照明设备及防寒等劳动保护用品； d) 有责任和义务保护存货人和货物信息，保护商业秘密 ； e) 特种作业人员应持证上岗，熟悉冷藏库使用的制冷介质成分及毒性程度，当 制冷介质 泄漏时 立即采取应对措施。 4.2 储存仓库及设施设备 4.2.1 储存仓库 邳州白蒜储存仓库应具备以下条件： a) 冷库设计应符合 GB 50072 的规定； b) 贮藏环境、设施设备应满足 GB/T 30134 -2013 的相关要求； c) 冷储温湿度的测定应符合 GB/T 30103.1 要求， 相对湿度控制在 67%～75%， 温度控制 在-1 ℃～ -3 ℃； d) 冷藏库空气保证在恒温条件下循环，具备相应通风条件，需定期放风。冷藏期限根据批次和 入库时间的不同而差别，每 7～10d检查一次温度和湿度等贮藏条件； e) 冷藏库货架的设置应适合白蒜堆码，货架排列利于库内冷风循环。 4.2.2 设施设备 4.2.2.1 设施设备应保持干燥、无污染、清洁卫生 。 4.2.2.2 设施设备应定期检查、保养、维护，日常实行巡查制度 。 4.2.2.3 设备使用具有相应操作规程 。 4.2.2.4 用于温度、湿度、压力、电控、称重等计量仪器设备应进行定期检测或校准检定。 5 入库管理 5.1 仓储管理员接到 邳州白蒜 入库预报后予以确认，并根据预报的内容，做好储存货位、装卸机具、 人力的准备工作，保证 邳州白蒜 到达后及时进行入库作业。 5.2 当邳州白蒜 到达仓库时，仓储管理员应检查送货车辆（厢）状况并作好记录，出现异常时与相关 方联系。 5.3 卸货时，仓储管理员应根据送货单据按照相关要求对 邳州白蒜 进行验收。应在送货单据或入库单 上详细记录，如发现问题，请承运人签字确认的同时，与相关方联系。 5.4 在卸货、搬运、堆码过程中，仓储管理员负责指导装卸工按事先约定的规范和 邳州白蒜 包装上的 指示标识进行操作。 5.5 仓储管理员办理入库手续，应在送货单据上按实际入库情况进行填写，并请承运人签字确认。 5.6 邳州白蒜 入库完毕，仓储管理员应立即 填写货垛卡、仓库保管帐， 应将相关信息输入仓库管理系 统，并妥善保管相应单据。 6 在库管理 6.1 冷藏应符合 GB/T 24700 -2010/ISO 6663 -1995的有关规定。 6.2 冷藏库应配置温度、湿度检测装置， 检测点数量以 3～5个为宜。 DB 3203/T 1066 —2024 3 6.3 应定期对冷藏库地面、墙面以及库内设备、用具进行清洗消毒和除霜处理，选用的洗涤剂、消毒 剂应符合 GB 14930.1 和GB 14930.2的有关规定。 6.4 邳州白蒜宜用纸箱、编织袋或塑料网眼袋包装 后入库。包装材料应清洁、干燥、牢固、透气、无 污染、无异味。纸箱应符合 GB/T 6543 的规定； 编织袋应符合 GB/T 8946 的规定； 塑料网眼袋应符合 QB/T 3810 的规定。 6.5 邳州白蒜 应按库区、产地、品种、规格、等级等分类标识标注，实现仓储管理可溯源 。 6.6 邳州白蒜的货架堆放高度应低于风口 60㎝～80㎝，货架之间适当留出空隙。 6.7 应及时做好仓库内温度、湿度控制，并按时记录 。出现异常，应采取相应措施 ，如出现霉变蒜、 日灼伤蒜、腐烂蒜等 应及时剔除 。 6.8 进库查看人员不应低于 2人。 7 信息管理 7.1 应妥善保管各类出入库单据、账目和票据，建立电子档案 。 7.2 应定期盘点，保证账目、单据等各项信息与电子档案相符 。 7.3 对入库的产品应 按照DB32/T 1579 的规定对邳州白蒜等级信息进行描述。 7.4 按照一般程序 确定的内容，记录与传递仓储信息，确保信息完整性、准确性，出现误差时，按规 定的程序和权限修改。 7.5 管理员应对仓储信息保密，防止信息丢失，发现问题，及时通报并采取相应处置措施。定期对信 息进行备份。 8 安全要求 应符合GB/T 28009 的规定。 9 出库管理 9.1 遵循相邻库优先、就近优先 。 9.2 出库时称重并计算 邳州白蒜 折损率。 9.3 及时填写出库信息并按照规定程序录入 管理系统 。 10 仓储管理档案 10.1 邳州白蒜仓储管理应建立技术档案。 10.2 档案资料 应保存至少 3年。