ICS67.680.10 CCSB31DB21 辽宁省地方标准 DB21/T3955—2024 豌豆苗采收贮运技术规程 2024-04-30发布 2024-05-30实施 辽宁省市场监督管理局发布DB21/T3955—2024 Ⅰ前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：沈阳农业大学、辽宁省农业发展服务中心、建昌县兴源芽苗菜生产基地、丹东北 国之春农业科技有限公司、沈阳市福广种植专业合作社。 本文件主要起草人：赵金、束弛、刘夏、李斌、王爱德、李梦丽、杨远、杜方、王洪安、曹福茂。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862。 文件起草单位通讯地址：沈阳农业大学食品学院（沈阳市沈河区东陵路120号），联系电话： 024-88487135。DB21/T3955—2024 1豌豆苗采收贮运技术规程 1范围 本文件规定了豌豆苗的采收、预冷、包装、入库、贮藏、运输等技术要求。 本文件适用于豌豆苗的采收贮运。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T5737食品塑料周转箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T29372-2012食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T33129-2016新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 豌豆苗peaseedlings 在水培条件下生长的豌豆苗。 4采收 4.1采收时期 芽苗翠绿色，柔嫩鲜亮，整齐一致，株高10cm～15cm。宜采前2d～3d散射光均匀照射，对豌豆苗 进行绿化，光照强度控制在2000Lux～3000Lux。 4.2采收方法 人工采收，从豌豆苗梢部7cm～10cm处剪割。采收后，剔除有机械损伤、老化、枯萎、病虫害豌豆 苗。轻拿轻放整齐一致摆放于塑料周转箱，每箱表面覆盖布毡，填写采收标签。塑料周转箱质量应符合 GB/T5737的规定。DB21/T3955—2024 25预冷 按照GB/T33129-2016中第4章的要求进行预冷库预冷,使中心温度快速降至4℃左右，预冷过程 中采取适当加湿措施，预冷后及时贮藏。 6包装 产品应按照同一品种、同一组批进行包装。按照要求，可采用塑料盒或周转箱等进行包装。所采用 的塑料包装用品应符合GB4806.7的规定，周转箱应符合GB/T5737的规定，标签应符合GB7718的规定。 7入库 7.1冷库准备 冷库应通风良好、清洁卫生，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。贮藏前对库房、包装容器、工 具等进行清洁，消毒处理应符合GB/T29372-2012中第5章的规定。入库前，将冷库温度降至2℃～3℃。 7.2入库 包装好的豌豆苗分批入库。库内堆码整齐，与墙面距离不小于30cm，与地面距离不小于10cm，与库 顶不小于50cm。产品不应与有毒、有害、有异味，易挥发、易腐蚀等物品贮存在同一库房。 8贮藏 8.1贮藏条件 贮藏温度2℃～3℃，库内温度变化不宜超过±1℃，相对湿度保持在90%～95%，每2d通风换气一次。 8.2贮藏期限 在2℃～3℃，相对湿度为90%～95%时，贮藏不宜超过5天。 8.3抽检 每日对库内豌豆苗检查，并及时清理品质不合格产品。 9运输 9.1出库 遵循先进先出原则，出库过程快速有序，避免对库温造成影响。 9.2运输 采用冷链运输，冷藏车温度应控制在4℃～7℃，其他应符合GB/T33129-2016中第5章的规定。 10记录DB21/T3955—2024 3记录豌豆苗批次、库房消毒、入库时间、出库时间、数量、产品流向、运输时间、温湿度参数等相 关数据，并保留相应的单据，应做到产品、标签、单据相符。记录档案保存二年以上。 ________________________________