ICS 67.160.10 X 62 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB 42/T 1552—2020 地理标志产品 郧西山葡萄酒 Product of geographical indication―Yunxi vitis amurensis wines 2020 - 07 - 03 发布 湖北省市场监督管理局 2020 - 08 - 03 实施 发 布 DB42/T 1552—2020 目  次 前言................................................................................................................................................................... III 引言....................................................................................................................................................................... V 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 地理标志产品保护范围................................................................................................................................. 1 5 要求................................................................................................................................................................. 2 6 检验方法......................................................................................................................................................... 4 7 检验规则......................................................................................................................................................... 4 8 标签、标志..................................................................................................................................................... 4 9 包装、运输、贮存......................................................................................................................................... 4 I DB42/T 1552—2020 II DB42/T 1552—2020 前  言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》及GB/T 17924-2008 《地理标志产品通用要求》给出的规则起草。 本标准在实施过程中，凡有关条款与国家食品安全法规不相一致的，应以食品安全法规为准。 本标准由郧西县市场监督管理局提出。郧西县市场监督管理局联系电话：0719-6228390。 本标准由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口管理。湖北省地理标志产品标准化技术委员会 联系电话：027-88224190。 本标准由郧西县市场监督管理局负责起草，湖北武当红农业科技股份有限公司参与起草。 标准主要起草人：官华、王东明、张奕、夏进婵、童刚、姜丽丽。 本标准实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话： 027-88224190，邮箱：[email protected]；对本标准的有关修改意见建议请反馈至郧西县市场监督管理局， 联系电话：0719-6228390，邮箱：[email protected]，地址：郧西县城关镇人民路10号。 III DB42/T 1552—2020 IV DB42/T 1552—2020 引  言 郧西山葡萄酒以郧西产山葡萄为原料酿制的干红葡萄酒。郧西山区的独特地理位置、地理环境和气 候特征，给郧西的山葡萄生长提供了特有的自然条件，使郧西山葡萄不仅传承了野生山葡萄原有的品种 品质，而且含有多种氨基酸和多种维生素等营养成份，进而使郧西山葡萄酒营养丰富、品质醇厚。 为了保护和提升郧西山葡萄酒的知名度，发挥丰富的郧西山葡萄资源效益，维护消费者合法权益， 保护郧西山葡萄酒良好声誉，根据国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）批准对郧西 山葡萄酒实施地理标志产品保护的公告（2017年第39号），特制定《地理标志产品 郧西山葡萄酒》湖 北省地方标准。 V DB42/T 1552—2020 VI DB42/T 1552—2020 地理标志产品 郧西山葡萄酒 1 范围 本标准规定了郧西山葡萄酒的地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、 包装运输和贮存。 本标准适用于根据原国家质量监督检验检疫总局2017年第39号公告批准实施保护的郧西山葡萄酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 15037 葡萄酒 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 23543 葡萄酒企业良好生产规范 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 毛葡萄 Vitis quinqangularis Rehd 毛葡萄又称五角叶葡萄、野葡萄，是山葡萄的一个亚种。植物学性状：枝叶生长旺盛，雌雄异株， 果实圆球形，成熟时紫黑色。毛葡萄是郧西山葡萄酒的原材料。 3.2 郧西山葡萄酒 Yunxi vitis amurensis wines 采用本标准第4章规定范围内栽培的山葡萄为原料，经发酵酿造而成，并符合本标准规定的山葡萄 酒。 4 地理标志产品保护范围 1 DB42/T 1552—2020 郧西山葡萄酒地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局2017年第39号公告批准实 施保护的范围，即湖北省郧西县现辖行政区域：城关镇、土门镇、香口乡、上津镇、店子镇、关防乡、 湖北口乡、景阳乡、夹河镇、羊尾镇、涧池乡、六郎乡、马安镇、观音镇、河夹镇、安家乡、三官洞林 区、槐树林特场，共十八个乡镇（场、区）。见附录 A。 5 要求 5.1 种源 毛葡萄。 5.2 立地条件 海拔200m～1000m，土壤为岩石土、棕色土和灰沙土，pH值6.0～7.5，土层厚度≥20cm，土壤有机 质含量≥1%或≥10g/kg。 5.3 栽培管理 5.3.1 苗木 无性繁殖。 5.3.2 栽培 春季10cm深土壤温度稳定在10℃以上定植。每666.6 m2（亩）种植山葡萄220株～240株，行距3.0m～ 4.0m，株距0.8m～1.0m，产量不超过1200 kg。 5.3.3 施肥 在建园时每公顷施用有机肥45t。后期配方施肥按照NY/T 394 的规定。 5.3.4 修剪 采用双主蔓水平式立架整形修剪方式，分冬季和夏季修剪。 5.3.5 病虫害防治 5.3.5.1 5.3.5.2 5.4 物理防治：使用黑光灯、糖醋液、条虫板、条虫剂等方法。 化学防治：按照 NY/T 393 的规定，选用高效、低毒、低残留农药防治。 采收 5.4.1.1 采收前 1 个月不得浇水、不得使用杀虫剂，采收前 10 天不得使用杀菌剂。 5.4.1.2 9 月中下旬，山葡萄成熟，果实呈黑紫色或蓝紫色，果穗表面带蓝白色果霜，颗粒富有弹性； 糖度≥15%进行采收。 5.4.1.3 在晴天早晨露水干后采收。选择成熟果粒达 95%以上的果穗采收。 5.4.1.4 采收后，24h 内必须进行加工处理。 5.5 2 工艺流程 DB42/T 1552—2020 原料分选→除梗破碎→装罐发酵→汁、皮渣分离→苹乳发酵→澄清净化→陈酿→调配→冷冻稳定→ 过滤→灌装。 5.6 质量要求 5.6.1 感官要求 应符合表 1 规定。 表1 项 感官指标 目 要 色泽 求