ICS 67.080.20 CCS B 31 韶 DB4402 关 市 地 方 标 准 DB 4402/T 02—2020 地理标志产品 张溪香芋 Product of geographical indication—Zhangxi colocasia 2020 - 11 - 26 发布 韶关市市场监督管理局 2020 - 12 - 26 实施 发 布 DB4402/T 02—2020 目 次 前言 .......................................................................... III 1 范围 .......................................................................... 1 2 规范性引用文件 ................................................................ 1 3 术语和定义 .................................................................... 1 4 地理标志产品保护范围 .......................................................... 2 5 种植 .......................................................................... 2 6 质量要求 ...................................................................... 2 7 检验方法 ...................................................................... 3 8 检验规则 ...................................................................... 4 9 标识、包装、运输和贮存 ......................................................... 4 附录 A（资料性） 地理标志产品 张溪香芋保护范围 .................................... 6 附录 B（规范性） 地理标志产品 张溪香芋种植要求 .................................... 7 附录 C（规范性） 地理标志产品 张溪香芋直链淀粉、支链淀粉含量测定方法 .............. 8 参考文献 ........................................................................ 9 I DB4402/T 02—2020 前 言 本文件按GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分 标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本文件由韶关市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：乐昌市乐城香芋专业合作社、乐昌市农业农村局、乐昌市市场监督管理局。 本文件主要起草人：陈小媛、沈鸿云、罗群胜、赵海丽、廖典香、罗美旺。 III DB4402/T 02—2020 地理标志产品 张溪香芋 1 范围 本文件规定了地理标志产品张溪香芋的术语和定义、地理标志产品保护范围、种植、质量要求、检 验方法、检验规则及标识、包装、运输和贮存要求。 本文件适用于国家质量监督检验检疫总局〔2008〕年第122号公告批准保护的地理标志产品张溪香 芋的生产、加工和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB32/T 2265-2012 鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定 双波长分光光度法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 张溪香芋 Zhangxi colocasia 在地理标志产品 张溪香芋保护范围内，按照本文件种植，符合本文件质量要求的芋头。 3.2 母芋 Parent taro 第一次形成的球茎。 3.3 1 DB4402/T 02—2020 子芋 Lateral corm 从母芋上形成的球茎。 3.4 子芋遗痕 Traces of lateral corm 子芋从母芋剥离后留下的痕迹。 3.5 疤痕 Scar 母芋上遗留的浅表损伤、虫孔等旧性愈伤遗痕。 3.6 槟榔纹 Betel nut grain 母芋剖面呈现槟榔芋特有的紫红色与灰白色相间的花纹。 3.7 等外品 Substandard product 质量未达到标准要求，不能列入等级的产品。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品 张溪香芋保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局〔2008〕年第122号公告批准的 范围，即广东省乐昌市乐城镇、廊田镇、长来镇、北乡镇等4个镇现辖行政区域，地理标志保护范围图 见附录A。 5 种植 应符合附录B的规定。 6 质量要求 6.1 感官要求 芋形端正完整，呈纺锤形或圆柱形，无须根、子芽和叶梢，表面清洁；表皮黄褐色，皮薄，光滑, 充分膨大成熟，腋芽未发芽，子芋遗痕平整，无病斑、腐烂、机械伤、异味；剖面灰白色，有棕红色槟 榔纹；肉质结构紧密，质粉，酥松无渣、芋香浓郁。 6.2 分级要求 分级应符合表1的规定。 表1 项目 2 等级要求 等级 特级品 一级品 二级品 DB4402/T 02—2020 表1 等级要求（续） 单个净重（kg） ＞3.5 ≥3.0 ≥2.5 长度（cm） ＞40 35～40 30～35 杂质 6.3 ≤1.5% 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 项 6.4 理化指标 目 指 标 直链淀粉/（%） ≥4.0 支链淀粉/（%） ≥15.0 蛋白质/（%） ≥2.0 安全卫生要求 应符合GB 2762、GB 2763的规定。 6.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7 试验方法 7.1 感官要求检验 形状、剖面、表面特征以目测、鼻嗅、触摸等方法进行检验。 7.2 等级检验 7.2.1 单个净重采用秤直接称重。 7.2.2 长度用游标卡尺测定。 7.2.3 杂质检测：用台秤对样品直接称重，然后轻轻剥下粘附在每个样品上的泥土等杂质（不得伤皮）， 再称定杂质重量，按公式（1）计算得出，按上述方法试验三次，取其平均值，结果保留两位有效数字， 数值修约应符合 GB/T 8170 的规定。 A=m/M×100% ....................................（1） 式中： A —— 杂质含量，%； m —— 粘附在样品上的泥土等杂质重量，g； M —— 样品重量，g。 7.3 理化指标检验 3 DB4402/T 02—2020 7.3.1 直链淀粉、支链淀粉检验 按附录C规定执行。 7.3.2 蛋白质检验 按GB 5009.5规定执行。 7.4 安全卫生指标检验 按GB 2762、GB 2763规定执行。 7.5 净含量检验 按JJF 1070规定执行。 8 检验规则 8.1 组批 同一产地、同时收获、同一等级的产品作为一检验批次。 8.2 抽样 按NY/T 896的规定执行。 8.3 交收检验 每批次产品交收前应进行交收检验，交收检验内容包括单个净含量、感官要求、包装、标识。理化 指标和卫生指标由交易双方根据合同选测，检验合格后方可交收。 8.4 型式检验 型式检验项目为本文件第六章规定的全部指标。正常生产每年进行一次型式检验，有下列情况之一 时，应进行型式检验： a) 前后两次抽样检验差异较大； b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 8.5 判定规则 8.5.1 分级指标中有一项达不到分级要求，判定为等外品。 8.5.2 理化指标有一项不合格，即判定该批产品为等外品。 8.5.3 安全卫生指标有一项不合格，即判定该批产品为不合格。 9 标识、包装、运输和贮存 9.1 4 标识 DB4402/T 02—2020 销售运输包装标识应符合GB/T 191、GB 7718的规定。包装箱（盒）上应有地理标志专用标志，并 标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志产品专 用标识符合国家知识产权局第333号公告的规定，使用应符合《地理标志产品保护规定》。 9.2 包装 9.2.1 包装材料应清洁、干燥、牢固、透气、无毒、无异味、无虫蚀、无腐烂、无霉变，内部无尖物， 外部无钉或尖刺。 9.2.2 每批产品按等级分别包装，在外包装上标明等级，包装材料、规格应一致。 9.2.3 产地交货每件净重不低于标识上的净重，销售地交货每件失重不大于标识上的净重 2%。 9.3 运输 9.3.1 运输工具应清洁、卫生、无污染，有防雨、防晒设备。 9.3.2 装运时应轻装轻卸，防止机械损伤，注意通风透气。 9.4 贮存 应贮存在通风、干爽、清洁、卫生的室内，按等级搭架分层堆放。最佳贮存条件为温度7℃～15℃， 相对湿度80%～90%，自然条件下贮存期≤40天。 5 DB4402/T 02—2020 附 录 A （资料性） 地理标志产品 张溪香芋保护范围 地理标志产品 张溪香芋