ICS 67.040 CCS X 08 DB 42 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1602—2020 红螯螯虾繁育、包装、配送服务规范 Service specifications for breeding packaging distribution of cherax quadricarinatus （报批稿） 2020 - 12 - 04 发布 湖北省市场监督管理局 2020 - 12 - 24 实施 发 布 DB42/T 1602—2020 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 繁育 ............................................................................... 1 5 包装 ............................................................................... 2 6 配送 ............................................................................... 3 7 相关指标 ........................................................................... 4 参考文献 .............................................................................. 6 I DB42/T 1602—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司提出。 本文件由湖北省物流标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司、潜江市公共检验检测中心、潜江市商 务局、湖北省标准化与质量研究院、潜江市信息与标准化所。 本文件主要起草人：李响、康峻、康民彪、杜强、张琴、周鑫、李佳文、张容、胡婷、丁莉琼、杨 淑芳、袁轶、张锐、黄文虎、苏静、李奇函。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司，联系电话：07286235300，邮箱：[email protected]；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省物流标准化技术委 员会，联系电话：027-88075773，邮箱：[email protected]。 II DB42/T 1602—2020 红螯螯虾繁育、包装、配送服务规范 1 范围 本文件规定了红螯螯虾繁育，包装、配送及评价指标要求。 本文件适用于红螯螯虾虾苗的繁育，成虾与虾苗的包装及配送。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB/T 28577 冷链物流分类与基本要求 GB/T 36192 活水产品运输技术规范 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 红螯螯虾 cherax quadricarinatus 俗称“澳洲龙虾”、“澳虾”，学名澳洲岩龙虾，属于名贵淡水经济虾种 。拟螯虾科属动物，体表 披层光滑有坚硬外壳、体色呈淡青绿色，爪为金黄色，肉质鲜美。 亲虾 pro shrimp 经过一冬龄达到性成熟，具备遗传性状，用于繁殖后代的成虾。 虾苗 shrimp fry 养殖虾的幼体。 冷链物流 cold chain logistics 以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终 处于规定的温度环境下以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。 [来源：GB/T 28577—2012,3.4] 4 繁育 1 DB42/T 1602—2020 亲虾繁育准备 根据当年红螯螯虾虾苗市场需求与预估或订单，提前3～4个月准备红螯螯虾亲虾数量，做好冬季恒 温保种工作。 4.1.1 亲虾选种 4.1.1.1 母虾为 6～8 月龄以上，体长在 9 cm 以上，性腺发育成熟，避免近亲繁殖；体质健壮，活力 强，躯体光滑，肢体完整。无附着物（寄生虫卵等）和病害（如尾部腐烂水泡等）活力强的成虾。 4.1.1.2 公虾为 6～8 月龄以上，体长在 9 cm 以上，要求螯足膨大螯足的前端明亮、柔软的红色薄膜 明晰，生命力强。 4.1.1.3 公母配对比例要求 1:2。 养殖管理 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 4.2.5 4.2.6 红螯螯虾存活温度范围在 10℃～35℃，适宜生长温度为 22℃～28℃。 室内 5～7 天更换 1/3 的池水，确保有菌相与藻相平衡良好的水体,水质应符合 NY 5051 要求。 宜栽植黑藻类水草，成条成行种植，面积占水面积的 20%左右。 喂养饲料应符合 NY 5072 要求。 养殖期间用药应符合 NY 5071 要求。 鲜活红螯螯虾成虾食品安全应应符合 GB 2733 要求。 孵化管理 4.3.1 孵化周期 4.3.1.1 孵化全程温度应保持 28℃左右，整个孵化周期为 42～50 天。 4.3.1.2 公母交配后 3～5 天开始排卵，受精卵附着于母虾腹部的游泳足纤毛上，每只虾的抱卵量为 40～1400 粒，1 年一般可繁殖 2～3 次。 4.3.2 孵化喂养要求 4.3.2.1 抱卵虾的饲料由多种食物组成，包括新鲜的水生植物，或动物性蛋白饲料（小杂鱼等)加以喂 养。 4.3.2.2 虾苗离开母体前 7～10 天可不投食。 虾苗管理 4.4.1 红螯螯虾稚虾平均体长为 8 mm～10 mm，经过 25 天的培育后，可达到 2.4 cm～3 cm，供养殖 户进行养殖生产。 4.4.2 每隔 15 天在池中分多次采样，测量虾体体长、体重等。 4.4.3 红螯螯虾幼体不宜在低于 4 mg/L 溶氧的环境中生长，适当肥水，培育浮游生物。 4.4.4 可投喂开口料，也可适当喂食红虫 30 克/万尾，水温控制宜在 25℃～27℃。 用药管理 4.5.1 用药提倡生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病虫害进行防治。 4.5.2 用药应符合 NY 5071 要求。 5 包装 2 DB42/T 1602—2020 虾苗包装 5.1.1 带水充氧包装 带水充氧包装适用于红螯螯虾虾苗长度≤3 cm，应满足以下要求： ——包装袋 40 cm×80 cm 双层小口塑料袋，绿色环保、无毒无味、密封性好； ——每个包装袋放置 6 L～8 L 水，尽量使用虾苗原始水体，投放 500～1000 尾虾苗，加放 100 克水草或网片供虾苗附着； ——充氧设备从袋子小口处充入氧气，直至袋子充分膨胀后闭合充气嘴，扎紧袋口。 5.1.2 虾苗盘干运包装 虾苗盘干运包装适用于红螯螯虾虾苗长度≥3 cm，应满足以下要求： ——虾苗盘应采用无毒无味、绿色环保的食品级 pvc 材料； ——虾苗盘长宽高 40 cm×25 cm×8 cm； ——虾苗盘每个宜放 300 尾。 成虾包装 红螯螯虾成虾包装流程及要求包括： a) 将红螯螯虾成虾进行清洗干净，捕捉工具需消毒清洗； b) 在泡沫箱顶部及四周开孔（孔直径 2 cm），确保通风供氧； c) 将长宽高 53 cm×37 cm×22 cm 的泡沫箱放置在电子秤，并去皮归零； d) 将红螯螯虾放置泡沫箱内，保证红螯螯虾虾身正置，每箱可放 6 kg～8 kg； e) 当室外温度≥25℃时，泡沫箱内应放置 1 L 冰柱； f) 泡沫箱盖应用胶带密封。 6 配送 配送总体要求 虾苗和成品虾的配送包括但不限于以下要求： ——根据客户的订单信息按冷链物流要求实施配送； ——应采用专用运输设备，定期对虾框、泡沫箱回收、清洗、消毒； ——鲜活红螯螯虾成虾的配送应符合 GB/T 36192 的规定； ——配送信息收集与反馈。 配送作业要求 6.2.1 虾苗配送要求 根据红螯螯虾虾苗的长度进行配送： ——3 cm 以内红螯螯虾虾苗宜带水充氧包装运输； ——3 cm 以上红螯螯虾虾苗宜采用专用虾苗运输盘多层平铺包装。 6.2.2 成虾配送要求 红螯螯虾成虾的配送： ——红螯螯虾成虾配送途中洒以少量清洁淡水，使箱内的商品虾保持湿润； 3 DB42/T 1602—2020 ——配送装运时注意轻拿轻放； ——商品虾运到后，应将红螯螯虾散放于水泥池或暂养框里，保证成活率可达 92%以上。 7 相关指标 种虾孵化成功率 统计期内按种虾成功孵化数量占种虾孵化投放总数的比率,按公式（1）计算。根据红螯螯虾亲虾个 体大小以及受精卵多少，确保孵化成功率在85%以上（受精卵到虾苗离开母体到膘粗2～3苗）。 F Fc  100% ...................................（1） Fz 式中： F——种虾孵化成功率； Fc——种虾成功孵化数量； Fz——种虾孵化投放总量。 虾苗验收存活率 统计期内虾苗实际交货数量与虾苗订单需求总数量的比率，按公式（2）计算。通过带水充氧包装 和虾苗盘干运，确保虾苗到池塘边12小时内存活率在92%以上；18小时内存活率在90%以上。 H Hj  100% .................................（2） Hz 式中： H——虾苗验收存活率； Hj——虾苗实际交货数量； Hz——虾苗订单需求总数量。 订单完成率 统计期内按完成客户需求的订单数占订单量总数的比率，按公式（3）计算。订单完成率