ICS 65.020.01 B 08 山 DB14 西 省 地 方 标 准 DB 14/T 2082—2020 白萝卜贮藏技术规程 2020 - 09 - 10 发布 山西省市场监督管理局 2020 - 11 - 10 实施 发 布 DB14/T 2082—2020 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 采收................................................................................................................................................................. 1 5 贮藏设施......................................................................................................................................................... 2 6 入库要求......................................................................................................................................................... 2 7 贮藏管理......................................................................................................................................................... 3 8 出库................................................................................................................................................................. 3 I DB14/T 2082—2020 前  言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。 本标准起由山西省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山西农业大学。 本标准主要起草人：刘亚平、狄建兵、王愈、郝利平、郝晓玲、杨佳丽。 II DB14/T 2082—2020 白萝卜贮藏技术规程 1 范围 本标准规定了白萝卜贮藏的术语和定义、采收、贮藏设施、入库要求、贮藏管理和出库。 本标准适用于白萝卜的采后贮藏管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 191 包装储运图示标志 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 33129 新鲜水果蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求 GB 50072 冷库设计规范 3 术语和定义 3.1 肉质根 由直根膨大而成的营养贮存器官。 3.2 糠心 白萝卜组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大、组织疏松，出现木质化。 4 采收 4.1 适时采收 4.1.1 在肉质根充分膨大、叶色由深绿色变为黄绿色时采收。 4.1.2 分批采收，确保品质，采收过程中的农具应清洁卫生。 4.2 采收要求 4.2.1 在晴天早晨或傍晚进行。 4.2.2 采收过程中应避免机械损伤，采后避免在阳光下暴晒。 5 贮藏设施 1 DB14/T 2082—2020 应符合GB 50072要求。 6 入库要求 6.1 分级 白萝卜分级要求见表1。 表1 白萝卜等级 等级 要求 清洁，无异物，同一品种，形状端正，大小均匀，肉质致密，表皮完整、 特级 光滑，色泽良好，无腐烂，无异味，无糠心、无皱缩，无损伤，无斑点， 无病虫害。 清洁，无异物，同一品种或相似品种，形状较端正，大小较均匀，肉质 一级 致密，表皮完整、光滑，色泽良好，无腐烂，无异味，无糠心、无皱缩， 无损伤，无斑点，无病虫害。 清洁，无异物，同一品种或相似品种，形状尚端正，大小尚均匀，表皮 二级 基本完整，色泽可有轻微差别，无异味，可有轻微皱缩、裂痕、损伤和 斑点。 6.2 允许误差 5%产品允许不符合该等级的 要求，但应符合一级要求。 10%产品允许不符合该等级 的要求，但应符合二级要求。 15%产品允许不符合该等级 的要求，但应基本符合要求。 包装和标志 6.2.1 包装材料和容器 6.2.1.1 包装材料要清洁、干燥、牢固、透气、无异味，无毒，符合 GB/T 34343 的要求。 6.2.1.2 包装容器采用瓦楞纸箱、塑料周转箱和塑料袋等，瓦楞纸箱和塑料周转箱应内衬 0.01mm 厚的 聚乙烯薄膜袋。 6.2.1.3 6.2.2 应分级分别包装。 标志 应符合GB 191的规定，标明等级。 6.3 预冷 6.3.1 分级包装后的白萝卜尽快进入预冷环节，待中心温度降至 3℃~5℃方可入库，预冷时间≤24 h。 6.3.2 预冷方式应符合 GB/T 33129 的规定。 6.4 2 库房消毒 DB14/T 2082—2020 入贮前，先彻底清扫贮藏场所，然后进行消毒。按库体积，可使用1 g/m3的过氧乙酸、或0.1 g/m3～ 0.2 g/m3的二氧化氯，或6 g/m3～10 g/m3的硫磺熏蒸24 h，熏蒸完毕后通风换气，排尽残留的二氧化硫气 体，并将燃烧余物打扫干净，防止污染。 6.5 库房降温 入库前1 d～2 d开启制冷机降温，将冷库温度降至1℃，备用。 6.6 堆码 6.6.1 预冷后的白萝卜及时入库，总贮藏量不应超过库容积的 65%~75%。 6.6.2 将瓦楞纸箱和塑料周转箱等码垛堆放，箱间及垛间留适当通风道。 6.6.3 堆放码垛、人力搬运时轻拿轻放，防止摔裂或碰破皮，由里向外依次堆放。 6.7 贮藏条件 贮藏温度控制在1 ℃～3 ℃，相对湿度控制在90%～95%。 7 贮藏管理 7.1 冷藏库管理符合 GB/T 30134 的规定。 7.2 应定期检查冷藏库的温度和相对湿度。 7.3 应定期对贮藏库白萝卜进行检查，发现霉变、腐烂，及时剔除。 7.4 保持通风换气设施运转正常，发现问题及时维修。 8 出库 出库前，应修整肉质根，将贮藏期间产生的须根和叶樱削去，在缓冲间或操作间逐步升温，分装， 按照先进先出的原则出库。出库白萝卜质量符合NY/T 1267的卫生要求。 _________________________________ 3