ICS 67.080.10 B 31 江 DB36 西 省 地 方 标 准 DB36/T 810—2020 代替 DB36/T 810-2014 井冈蜜柚 商品果 Jinggang honey pomelo——Commodity fruit 2020 - 11 - 09 发布 江西省市场监督管理局 发 布 2021 - 04 - 01 实施 DB36/T 810—2020 目  次 前言....................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 井冈蜜柚的分级............................................................................................................................................... 2 5 试验方法........................................................................................................................................................... 3 6 检验规则........................................................................................................................................................... 3 7 包装与标识....................................................................................................................................................... 4 8 贮藏保鲜........................................................................................................................................................... 4 9 运输................................................................................................................................................................... 5 I DB36/T 810—2020 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替DB36/T 810-2014《井冈蜜柚 商品果》，与DB36/T 810-2014相比，除结构调整和编 辑性改动外，主要技术变化如下： a) 删除了泰和沙田柚的相关内容，增加了安福金兰柚的相关内容； b) 增加了金沙柚、桃溪蜜柚和安福金兰柚等三个术语和定义； c) 对金沙柚和桃溪蜜柚的果重、色泽、光洁度、风味、可溶性固性物、总糖、总酸的分级指标进 行了修改，删除了维生素 C，增加了固酸比； d) 对包装的表述进行了简化； e) 增加了贮藏保鲜章节，修改了主栽品种的贮藏期限。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由吉安市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：吉安市果业局、新干县果业局、吉安市标准化信息所、吉安井冈农业园艺科技有 限公司。 本文件主要起草人：曾平章、曾友平、廖云勇、廖学林、习海军、周小钢、肖光华、肖委明、周尔 槐、肖招娣、邓春华、黄其高、张彦斌、彭萍华、刘立明、聂建春、范军莲、夏芳、李乐宝、戴明辉、 李小玲、胡伟华、王芳飞、李凤英、陈宇沛、丁绍华、李二女。 本文件所代替标准的历次版本发布情况为： ——DB36/T 810-2014。 II DB36/T 810—2020 井冈蜜柚 1 商品果 范围 本文件规定了井冈蜜柚的术语与定义、井冈蜜柚的分级、试验方法、检验规则、包装与标识、贮藏 保鲜、运输。 本文件适用于井冈蜜柚品种系列分类与鉴别、收购、加工和销售的分级要求。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 8210 柑桔鲜果检验方法 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 井冈蜜柚 jinggang honey pomelo 在吉安市生产栽培的具有地方特色的优质蜜柚果品的总称，是吉安市蜜柚果品对外统一宣传的特色 品牌，目前以金沙柚、桃溪蜜柚、安福金兰柚为主栽品种。 3.2 金沙柚 jinsha pomelo 由原新干县桔棉所于1959年4月以金兰柚（母本）与沙田柚（父本）杂交选育的优质品种，果形端 正，为梨形，偶有葫芦形，果皮光滑，色泽金黄，10月上中旬成熟，回味甘，或略苦，甜酸适度，风味 纯正，单果种子数0～100粒。 3.3 桃溪蜜柚 taoxi honey pomelo 在1995年开展良种甜柚选育过程中，于新干县桃溪乡发掘的实生良种甜柚单株，果实葫芦形或梨形， 果蒂端多不规则，果皮较粗糙，色泽金黄，9月中下旬成熟，甜酸可口、风味浓郁、纯正，单果种子数 45～60粒。 1 DB36/T 810—2020 3.4 安福金兰柚 anfu-jinlan pomelo 在安福县域内种植，10月下旬成熟，果实倒卵形或梨形，色泽金黄，清甜少酸，风味纯正，略有回 味苦，单果种子数0～100粒。 4 井冈蜜柚的分级 4.1 等级要求 根据感官指标及理化指标分为特级、一级、二级。 4.2 分级指标 表1 井冈蜜柚的分级指标 指 项 目 金沙柚 特级 果重（g） 800～ 1000 金黄色， 采收时允 色泽 许有黄绿 色，但不 超过果面 的 10% 一级 700～800 或 1000～ 1100 ＞1100 或 900～ 600～700 1100 采收时允 许有黄绿 许有黄绿 色，但不 色，但不 超过果面 超过果面 的 11%～ 的 21%～ 果面很光 损伤、日 滑，允许 灼伤、病 有极轻微 虫斑等合 的表面缺 并计算， 陷 其面积不 得超过果 面的 10% 2 特级 金黄色， 滑，机械 风味 二级 采收时允 果面光 果面光洁度 桃溪蜜柚 金黄色， 20% 回味甘， 回味甘， 或略苦， 或略苦， 风味浓 风味好、 郁、纯正 较纯正 标 30% 金黄色， 采收时允 许有黄绿 色，但不 超过果面 的 10% 果面较光 灼伤、病 虫斑等合 并计算， 其面积不 得超过果 风味一 般、较清 淡 1200 二级 ＞1200 或 700～800 金黄色， 金黄色， 采收时允 采收时允 许有黄绿 许有黄绿 色，但不 色，但不 超过果面 超过果面 的 11%～ 的 21%～ 20% 果面很光 损伤、日 滑，允许 灼伤、病 有极轻微 虫斑等合 的表面缺 并计算， 陷 其面积不 得超过果 面的 10% 11%～20% 或略苦， 或 1100～ 滑，机械 面的 回味甘， 800～900 果面光 滑，机械 损伤、日 一级 安福金兰柚 30% 特级 600～750 750～850 金黄色， 采收时允 许有黄绿 色，但不 超过果面 的 10% 虫斑等合 并计算， 其面积不 得超过果 甜酸可 甜酸可 甜酸可 口、风味 口、风味 口、风味 浓郁、纯 好、较纯 一般、较 正 正 清淡 500～600 金黄色， 采收时允 许有黄绿 许有黄绿 色，但不 色，但不 超过果面 超过果面 的 11%～ 的 21%～ 20% 果面很光 损伤、日 滑，允许 灼伤、病 有极轻微 虫斑等合 的表面缺 并计算， 陷 其面积不 得超过果 面的 10% 11%～20% ＞1000 或 采收时允 滑，机械 面的 二级 金黄色， 果面光 滑，机械 灼伤、病 或 850～ 1000 果面较光 损伤、日 一级 清甜少 清甜少 酸，略有 酸，略有 回味苦， 回味苦， 风味浓 风味好、 郁、纯正 较纯正 30% 果面较光 滑，机械 损伤、日 灼伤、病 虫斑等合 并计算， 其面积不