(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202211299438.5 (22)申请日 2022.10.24 (71)申请人 浙江省标准 化研究院 （金砖国家标 准化 （浙江） 研究中心、 浙江省物品 编码中心） 地址 310000 浙江省杭州市环城北路3 05号 耀江发展中心5层 (72)发明人 过李辉　潘凌骏　胡晶莹　焦站静　 秦嘉　葛元丽　 (74)专利代理 机构 广州铸智知识产权代理有限 公司 44886 专利代理师 徐瑞红 (51)Int.Cl. G06Q 10/06(2012.01) G06Q 10/04(2012.01)G06Q 50/04(2012.01) (54)发明名称 针对食品添加剂的预警方法、 装置、 电子设 备及存储介质 (57)摘要 本申请提供了一种针对食品添加剂的预警 方法、 装置、 电子设备及存储介质， 涉及 物联网技 术领域。 方法包括： 从物联网平台获取食品检测 设备采集到的检测数据； 其中， 食品检测设备部 署在目标食品的不同生产环节； 基于检测数据确 定目标食品的添加剂使用信息； 在目标食品的添 加剂使用信息不符合食品添加剂使用标准的情 况下， 生成第一预警信息， 第一预警信息中包括 不符合食品添加剂使用标准的添加剂使用信息 和对应的生产环节。 本申请技术方案能够在出现 食品添加剂风险情况时实时预警， 并便于追溯到 对应的生产环 节， 了解发生问题的根源。 权利要求书2页 说明书12页 附图5页 CN 115375195 A 2022.11.22 CN 115375195 A 1.一种针对 食品添加剂的预警方法， 包括： 从物联网平台获取食品检测设备采集到的检测数据； 其中， 所述食品检测设备部署在 目标食品的不同生产环 节； 基于所述检测数据确定所述目标食品的添加剂使用信息； 在所述目标食 品的添加剂使用信 息不符合食 品添加剂使用标准的情况下， 生成第 一预 警信息， 所述第一预警信息中包括不符合所述食品添加剂使用标准的添加剂使用信息和对 应的生产环 节； 向与所述第一预警信 息对应的生产环节的食 品检测设备发送所述第 一预警信 息， 以使 所述对应的生产环 节的食品检测设备基于所述第一预警信息展示预警提 示信号。 2.根据权利要求1所述的预警方法， 其中， 所述食 品检测设备包括食 品配料含量检测设 备， 所述食品配料含量检测设备的检测数据包括所述目标食品的各配料名称和对应的配料 含量， 所述添加剂使用信息包括添加剂名称和对应的添加剂含量。 3.根据权利要求1所述的预警方法， 其中， 所述食品检测设备包括食品环境参数传感 器， 所述食品环境参数传感器的检测数据包括所述 目标食品的储存环境和/或流转环境的 环境参数， 所述添加剂使用信息包括添加剂储 存环境参数和/或添加剂流 转环境参数。 4.根据权利要求1所述的预警方法， 其中， 所述食品检测设备包括图像传感器， 所述图 像传感器的检测数据包括所述目标食品的食品标签图像， 所述添加剂使用信息包括配料标 识信息。 5.根据权利要求1所述的预警方法， 还 包括： 向所述目标食品的生产主体的客户端发送所述第一预警信息 。 6.根据权利要求1所述的预警方法， 其中， 基于所述检测数据确定所述目标食 品的添加 剂使用信息， 包括： 根据所述检测数据的类型确定对应的添加剂使用预警模型； 基于所述检测数据和所述添加剂使用预警模型， 确定所述目标食 品的添加剂使用风险 值； 在所述添加剂使用风险值超过预设风险值的情况下， 确定所述目标食 品的添加剂使用 信息不符合所述食品添加剂使用标准。 7.根据权利要求1至 5任一项所述的预警方法， 还 包括： 从所述目标食品的生产管理数据中获取所述目标食品的配料信息， 其中， 所述生产管 理数据包括配料管理数据和配料检验数据， 所述配料信息包括主料名称、 辅料名称和添加 剂名称； 在所述目标食 品的配料信 息不符合所述目标食 品的配料使用范围的情况下， 生成第 二 预警信息， 所述第二预警信息中包括 不符合所述配料使用范围的配料信息 。 8.根据权利要求7 所述的预警方法， 还 包括： 向至少一个客户端发送所述第 二预警信 息， 所述客户端包括第 三方监督机构的客户端 和/或所述目标食品的生产主体的客户端。 9.根据权利要求7 所述的预警方法， 还 包括： 根据多个所述第一预警信息和/或所述第二预警信息所对应的食品种类， 确定风险食 品种类； 和/或，权　利　要　求　书 1/2 页 2 CN 115375195 A 2根据多个所述第一预警信息和/或所述第二预警信息所对应的添加剂名称， 确定风险 添加剂名称； 和/或， 根据多个所述第一预警信息和/或所述第二预警信息所对应的生产主体， 确定风险生 产主体。 10.一种针对 食品添加剂的预警装置， 包括： 检测数据获取模块， 用于从物联网平台获取食 品检测设备的检测数据； 其中， 所述食品 检测设备部署在目标食品的不同生产环 节； 添加剂使用信 息确定模块， 用于基于所述检测数据确定所述目标食 品的添加剂使用信 息； 第一预警信 息生成模块， 用于在所述目标食 品的添加剂使用信 息不符合食 品添加剂使 用标准的情况下， 生成第一预警信息， 所述第一预警信息中包括不符合所述食品添加剂使 用标准的添加剂使用信息和对应的生产环 节； 第一预警信 息发送模块， 用于向与 所述第一预警信 息对应的生产环节的食 品检测设备 发送所述第一预警信息， 以使 所述对应的生产 环节的食品检测设备基于所述第一预警信息 展示预警提 示信号。 11.一种电子设备， 包括存储器、 处理器及存储在存储器上的计算机程序， 所述处理器 在执行所述计算机程序时实现权利要求1 ‑9中任一项所述的方法。 12.一种计算机可读存储介质， 所述计算机可读存储介质内存储有计算机程序， 所述计 算机程序被处 理器执行时实现权利要求1 ‑9中任一项所述的方法。权　利　要　求　书 2/2 页 3 CN 115375195 A 3