ICS 65.020.30 CCS B 43 DB11 北京市地方标准 DB11/T 012.2—2023 代替 DB11/T 012.2—2016 北京鸭 第2部分:种鸭养殖技术规范 Peking Duck— Part 2: Technical specification for farming breeding duck 2023-09-25发布 2024-01-01实施 北京市市场监督管理局 发布 ccccccccccccc I 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 环境与设施 ......................................................................... 1 5 品种 ............................................................................... 2 6 孵化 ............................................................................... 3 7 饲养 ............................................................................... 4 8 生物安全 ........................................................................... 5 9 废弃物处理 ......................................................................... 6 10 档案与记录 ........................................................................ 6 DB11/T 012.2—2023 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是 DB11/T 012《北京鸭》的第 2部分。B11/T 012—2016已经发布了以下部分： ——第1部分：商品鸭养殖技术规范； ——第2部分：种鸭养殖技术规范。 本文件代替 DB11/T 012.2—2016 《北京鸭 第2部分：种鸭养殖技术规范》，与 DB11/T 012.2—2016 相比，除结构调整和编辑性修改外，主要技术变化如下： a) 更改了 “场址选择”、“布局”、“鸭舍建设”、“设施设备要求”的部分条款（见 4.1， 4.2，4.3，4.4，2016年版的3.1，3.2，3.3，3.4）； b) 增加了“引种”条款（见 5.1）和“繁殖方式”的要求（见5.4.1），更改了“初生重”“蛋 重”和“健雏率”指标（见5.3.1、5.4.2，2016年版的4.2.1、4.3）； c) 更改了“种蛋收集”的要求、“种蛋保存温度”参数 和“孵化厅（室）温度”参数（见 6.1、 6.2.3、6.3.2，2016年版的5.1.1、5.1.2、5.2.2），删除了“凉蛋”条款（见 2016版5.2.5）， 增加了“雌雄鉴别”条款（见 6.4）； d) 更改了“饲养期划分”、“鸭舍温度”、“饲养密度”和“光照”参数（见 7.1、7.2.1、7.2.3、 7.2.4，2016年版的6.1、6.2.1、6.2.3、6.2.4），增加了“养殖方式”的要求（见7.2.6）； e) 补充“饲养”部分，增加“饲料”、“饮水”和“用药”要求，将原有“营养需要推荐量”整 合到“饲料”条款（见 7.3，7.4，7.5，见2016年版的6.3）； f) 增加了 “生物安全”（见第8章）章节，将原有“卫生防疫”部分整合入该条款（见 2016 版7.1）； g) 更改了“废弃物处理 ”内容（见第9章，见2016年版的7.3）； h) 更改了“档案与记录 ”内容（见第10章，见2016年版第8章）。 本文件由北京市农业农村局提出并归口 。 本文件由北京市农业农村局组织实 施。 本文件起草单位：北京市畜牧总站、中国农业 科学院北京畜牧兽医研究所、北京南口鸭育种科技有 限公司。 本文件主要起草人：吕学泽、王梁、杨卫芳、刘钧、潘兴亮、谢明、张建伟、魏荣贵、赵有、庄海 滨、赵春颖、金银姬、田莉。 本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为： ——2007年首次发布为DB11/T 012.2—2007； ——2016年修订为DB11/T 012.2—2016； ——本次为第二次修订。 DB11/T 012.2—2023 1 北京鸭 第2部分：种鸭养殖技术规范 1 范围 本文件规定了北京鸭的种鸭场环境与设施 、品种、孵化、饲养、生物安全、废弃物处理、档案与记 录的要求。 本文件适用于北京鸭种鸭养殖。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 13078 饲料卫生标准 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY 627 北京鸭 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量计算方法 NY/T 2122 肉鸭饲养标准 NY/T 3445 畜禽养殖场档案规范 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 环境与设施 4.1 场址选择 4.1.1 应符合本地区土地利用发展规划、城乡建设发展规划、畜牧业产业发展规划及国家相关法律法 规的要求。 4.1.2 应选择地势高燥、采光充足、排水良好、远离交通要道，隔离条件好的区域建场。 4.1.3 不应在国家或地方法律法规规定的生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区 及缓冲区、城市和城镇居民区、文教科研区、医疗区等人口集中地区建场。 4.2 布局 DB11/T 012.2—2023 2 4.2.1 场区整体布局合理，分为生产区、办公区、生活区和无害化处理区，不同区域相对独立。生产 区应设在生活办公区常年主导风向的下风向，污道与净道应分开，无害化处理区应设在生产区和生活管 理区的下风向或侧风向。 4.2.2 场区周围应设防疫隔离带，场区和门口应设人员、物品和车辆消毒设施。 4.3 鸭舍环境 4.3.1 鸭舍内有害气体浓度及环境噪声，按照NY/T 388的规定执行。 4.3.2 应做到雨污分离，鸭舍内外设暗沟，将污水排入污水池进行集中处理。 4.4 鸭舍设施设备 鸭舍应满足保温、隔热、通风和防水要求，并配备环境控制、饮水、饲喂、集蛋等相关设施设备。 5 品种 5.1 引种 雏鸭（种蛋）应来源于具有种畜禽生产经营资质的上一代次北京鸭种鸭场，应符合北京鸭品种特征， 经产地动物防疫检疫部门检疫合格。 5.2 品种特征 5.2.1 外貌特征应符合NY 627的要求。 5.2.2 北京鸭体重和体尺测定按照NY/T 823的方法执行，300日龄北京鸭体重和体尺见表1。 表1 300日龄北京鸭体重和体尺 指标 公 母 体重，kg 4.00～4.30 3.50～3.80 体斜长，cm 27.8～29.6 25.5～27.6 胸宽，cm 11.1～13.1 11.0～12.5 胸深，cm 9.3～9.5 8.9～9.1 龙骨长，cm 15.2～16.3 13.9～14.8 骨盆宽，cm 11.1～13.2 11.4～13.7 胫长，cm 7.2～7.6 7.1～7.5 颈长，cm 25.7～28.2 21.1～25.0 5.3 生产性能 5.3.1 体重 各生长阶段平均体重见表2。 表2 北京鸭各生长阶段平均体重 周龄（周） 初生 4 6 18 24 体重，kg 公 0.05 1.47 2.06 3.15 3.37 母 0.05 1.35 1.72 2.73 3.15 DB11/T 012.2—2023 3 5.3.2 成活率和死淘率 1～24周龄成活率不低于93%，产蛋期死淘率不高于15%。 5.4 繁殖性能