ICS 65.020.20 CCS B 05 备案号： DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 790—2023 代替DB36/T 790—2015 茶树菇栽培技术规程 Technical regulations for cultivation of agrocybe cylindracea 2023 - 09 - 18发布 2024 - 03 - 01实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 790 —2023 I 目 次 前 言 ............................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 产地环境 .......................................................................... 2 5 栽培季节 .......................................................................... 2 6 菌袋制作 .......................................................................... 2 7 出菇管理 .......................................................................... 4 8 病虫害防治 ........................................................................ 5 DB36/T 790 —2023 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB36/T 790 —2014 《茶树菇栽培技术规程》，与 DB36/T 790—2014相比，除编辑性 修改外，主要技术变化如下： a) 修改了范围的内容（见第1 章，DB36/T 790-2014的第 1 章）； b) 修改了术语和定义的相关内容（见第 3 章，DB36/T 790-2014的第3 章）； c) 增加了术语和定义的相关内容（见第 3 章）； d) 增加了菇房（菇棚）要求的内容（见第 4章）； e) 删除了生产工艺流程的内容（见 DB36/T 790-2014的第 5章）； f) 修改了栽培季节的相关内容（见第 5章，DB36/T 790-2014 的 6.1）； g) 修改了原材料选择的相关内容（见第 6 章，DB36/T 790-2014的第6 章）； h) 修改了培养料配方的相关内容（见第 6 章，DB36/T 790-2014的第6 章）； i) 删除了培养料预处理的内容（见 DB36/T 790-2014的第 6章）； j) 增加了拌料的内容（见第6 章）； k) 删除了塑料袋规格的内容（见 DB36/T 790-2014 的第 6 章）； l) 删除了装袋的内容（见 DB36/T 790-2014的第6 章）； m) 修改了灭菌的相关内容（见第 6章，DB36/T 790-2014 的第 6章）； n) 修改了品种选择的相关内容（见第 6章，DB36/T 790-2014 的第 6章）； o) 修改了接种室（接种箱）消毒的相关内容（见第 6章，DB36/T 790-2014 的第 6 章）； p) 增加了菌袋摆放的相关内容（见第 6章）； q) 增加了开袋的相关内容（见第 7章）； r) 增加了主要病虫害内容（见第 8章）； s) 增加了病虫害防控原则内容（见第 8章）； t) 修改了生物防治的相关内容（见第 8章，DB36/T 790-2014 的 7.3）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所、广昌县市场监督管理局、江西答鲜生 物科技有限公司、广昌县福兴食品有限公司。 本文件主要起草人：魏云辉、戴建成、高志斌、孙鹏、何守文、廖妍玲、罗嗣龙、杨建平。 本文件所代替文件的历次版本发布情况为： DB36/T 790-2014 ，本次为第一次修订。 DB36/T 790 —2023 1 茶树菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了茶树菇栽培的术语和定义、产地环境、栽培季节、菌袋制作、出菇管理和病虫害防治 等技术内容。 本文件适用于自然条件下的茶树菇代料栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版）适用于本文件。 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY 5099 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 代料栽培 substitute cultivation 用来代替原木（段木）培植木腐性食用菌的原料（如木屑）。利用各种农林废弃物代替原木栽培食 （药）用菌的生产方式。 3.2 原基 primordium 菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后扭结形成米粒状物质。 3.3 催蕾 inducement to primordium 采取控温、增湿、通风、增加光照等方法促进原基形成菇蕾的技术措施。 DB36/T 790 —2023 2 3.4 有害物质 hazardous substances 培养料中或者菇体上有毒、有害及其他影响茶树菇食用安全和卫生的物质。 4 产地环境 4.1 生产场地选择 生产场地的环境条件应符合 NY 5358 的规定， 5km以内无工矿企业污染源， 3km之内无生活垃圾 堆放和填埋场、工业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场等。选择交通方便、场地开阔、通风良好、 排灌方便的场所作为生产场地。 4.2 生产场地布局 4.2.1 生产场地应取水方便，排水系统畅通、环境卫生。 4.2.2 生产场地应合理布局，生产区、原料仓库、成品仓库、生活区严格分开。 4.2.3 原料区设置在场地的下风口，生产区中的拌料区、装袋区、灭菌区、冷却区、接种区、培养区、 出菇区各自独立又相互衔接。 4.3 菇房（菇棚） 4.3.1 利用空闲房屋改造菇房或在田间空地上搭建菇棚。搭建菇棚时选择地势平坦、通风的田地，以 角钢、水泥柱、竹、木等作骨架，棚顶及四周用泡沫板或厚塑料薄膜覆盖遮风挡雨，外面用芒萁、五节 芒等编成草帘或者遮阳网覆盖遮阳。 4.3.2 为提高场地利用率，在菇房、菇棚内搭建层架进行立式栽培，菇房或菇棚内设“三架两走道”， 中间床架宽 1.2m～1.5m，两边床架宽 0.7m～0.8m，床架之间操作道宽 0.8m，层架设 4～6层，用竹片 或木板铺设，层间距 0.50m～0.55m，最底层架距地面 0.3m。 4.3.3 菇棚两端各开一个 1m×2m规格的出入门，在菇棚的操作道两端各开一个 0.4m×0.5m 规格的通 风窗，棚内安装照明灯和诱杀昆虫的黑光灯。菇棚出入口及通风窗安装 60目的防虫网。 5 栽培季节 在自然条件下，各地可根据当地的气候条件选择具体栽培时间，春季菌袋制作一般为当年 10月～ 11月，出菇期为翌年 4月～6月；秋季菌袋制作一般为 3月~5月，出菇期为 9月～11月。 6 菌袋制作 6.1 培养料配制 6.1.1 原材料选择 生产原材料以阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等为主料，以麦麸、玉米粉、米糠、大豆粉、 石灰粉、石膏粉等为辅料，所有生产原材料应符合 NY 5099 的规定。木屑颗粒大小以 1.5mm~3.0mm 为 宜。 6.1.2 培养料配方 DB36/T 790 —2023 3 根据各地可利用的原材料资源状况、栽培菌株特性、栽培季节等因素选择培养料培方。不同产地根 据当地资源条件，选择下述推荐配方或自行配方： ——配方一：棉籽壳 84%、麸皮15%、石膏1%； ——配方二：阔叶树木屑 78%、麸皮15%、玉米粉 6%、石膏1%； ——配方三：阔叶树木屑 37%、棉籽壳 36%、麸皮20%、玉米粉 5%、茶籽饼粉 1%、石膏1%； ——配方四