ICS67.080.20 CCSB31 备案号：DB36 江西省地方标准 DB36/T820—2023 代替DB36/T820—2015 茶树菇固体菌种 solidspawnofagrocybecylindracea 2023-09-18发布 2024-03-01实施 江西省市场监督管理局发布 DB36/T820—2023 I目  次 前  言.............................................................................II 引  言............................................................................III 1范围...............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................1 4质量要求...........................................................................2 5试验方法...........................................................................5 6检验规则...........................................................................6 7包装贮存...........................................................................6 附录A（资料性附录）母种培养基及其配方...............................................8 附录B（资料性附录）原种和栽培种常用培养料配方.......................................9 DB36/T820—2023 II前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替DB36/T820—2015《茶树菇菌种》，与DB36/T820—2015相比，除结构调整和编辑性 修改外，主要技术变化如下： a)文件名称由《茶树菇菌种》修改成《茶树菇固体菌种》； b)修改了引言的部分内容(见修改版)； c)修改了范围的内容（见第1章，DB36/T820-2015的第1章）； d)修改了术语和定义的相关内容（见第3章，DB36/T820-2015的第3章）； e)增加了术语和定义的相关内容（见第3章，DB36/T820-2015的第3章）； f)修改了表格1、表格3、表格5相关内容（见第4章，DB36/T820-2015的第4章）； g)章节名称抽样改成了试验方法（见第5章，DB36/T820-2015的第5章）； h)调整并修改第6章节中部分顺序和内容（见第6章，DB36/T820-2015的5.1、6.5、6.6）； i)修改了微生物学指标的部分内容（见5.2.3，DB36/T820-2015的5.4.3）； j)修改了留样的相关内容（见6.3，DB36/T820-2015的6.6）； k)删除了标签、运输两节内容（DB36/T820-2015的第7章）； l)修改了包装的相关内容（见第7章，DB36/T820-2015的7.2）； m)修改了贮存的相关内容（见第8章，DB36/T820-2015的7.4）； n)修改了原种和栽培种常用培养料配方的相关内容（见附录B，DB36/T820-2015的附录B）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所、广昌县市场监督管理局、江西答鲜生 物科技有限公司、广昌县福兴食品有限公司。 本文件主要起草人：魏云辉、戴建成、高志斌、孙鹏、何守文、廖妍玲、罗嗣龙、杨建平。 本文件所代替文件的历次版本发布情况为：DB36/T820-2015，本次为第一次修订。 DB36/T820—2023 III引  言 栽培茶树菇（又名茶薪菇、杨树菇、柱状田头菇，隶属于真菌门、担子菌亚门、伞菌目、粪锈伞科、 田头菇属）使用的菌种是通过人工培育的纯菌丝体及培养基的混合体。国内通常采用三级扩大繁育程序， 即母种、原种、栽培种（生产种）培育茶树菇菌种。 为了规范我省茶树菇菌种生产、经销和使用，促进江西省茶树菇生产健康绿色、持续发展，特制定 此标准，但随着科学技术的发展，标准内原有的部分生产技术或内容已经得到了很大发展，本文件略显 滞后，通过查阅大量资料和实地考察，结合茶树菇生产现状，对原有标准进行了修改，因此本文件更具 有先进性和可操作性，对江西省茶树菇生产企业和应用单位具有指导意义。 DB36/T820—2023 1茶树菇固体菌种 1范围 本文件规定了茶树菇固体菌种的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装、贮存等技术 内容。 本文件适用于茶树菇固体菌种的母种、原种和栽培种（生产种）。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程 《食用菌菌种管理办法》中华人民共和国农业部令第62号 3术语和定义 NY/T528-2010规定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 母种stockculture 经各种方法选育得到的具有结实性菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种、试管种。 3.2 原种motherspawn 由母种菌丝体转接、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。 3.3 栽培种spawn 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，不可再次扩大繁殖菌种，可直接用于栽培，也称三 级种、生产种。 3.4 高温抑制线hightemperaturedline 菌种在生产过程中受高温和通气不足的不良条件影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱 的现象。 3.5 DB36/T820—2023 2活力dynamism 菌种的生长能力，包括：菌种生长适应能力和抗逆能力。 3.6 角变sectoring 因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。 3.7 脱壁debonding 因生长条件不适（包括菌龄过长、培养基水分过低或其它原因）导致的培养料萎缩、脱水而脱离菌 种容器壁的现象。 3.8 拮抗现象antagonism 具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线行边缘的现象。 3.9 积水ponding 因培养时间过长、生长条件不适（包括培养料过湿）或生理原因引起的菌种在培养容器壁或底部产 生液体的现象。 3.10 菌种退化spawndegradation 菌种在传代过程中，因遗传物质发生变异而引起的原有的优良性状消失或变坏，出现长势差、出菇 迟、产量变低、质量变差等现象。 3.11 锁状联合clampconnection 次生菌丝的双核细胞进行细胞分裂时，在两个核之间处产生一个短小弯曲的分枝，一个核进入弯枝， 一个留在菌丝体内，菌丝中二个核一个向前移，一个向后移，钩状突起向下弯曲并与细胞壁接触融化， 分枝基部产生分隔膜，在原分支处形成一隔膜，产生一个新细胞双核体，在分隔处保留一个桥形结构。 3.12 两级抽样two-stagesampling 先从总体中随机抽取一定数量的群，再从所抽中的群中随机抽取样本，整个抽样过程称为两级抽样。 4质量要求 4.1母种